情定婚宴城堡(永康館)位於永康交流道旁，將歐式古典建築與現代化設備的結合，內部空間七米挑高、無樑柱設計，擁有多個挑高宴會廳和包廂，可以提供婚宴，也適合工商團體、社團餐敘。
因為小編的生活圈比較少在永康、仁德這個區塊，所以對於這些地區的宴客場所自然也比較少接觸，對於情定大飯店的印象一直停留在10幾年前，因為當時喝朋友的喜酒就是在仁德的情定大飯店，而位於永康交流道旁的『情定婚宴城堡』，是有聽朋友說不錯，但每次都只有上高速公路會經過，但一直沒有機會來吃看看他們菜色和感受一下環境，正好這次來吃喜宴菜順道參觀一下，分享給尋找宴客或社團聚會的朋友參考參考，而且這次很開心，居然遇到一位多年不見的朋友，還跟幾位粉絲來同一場宴會。
外觀超顯眼的，一整面牆都是教堂風的鑲嵌畫(馬賽克)樣式，超適合拍照的，辦完喜宴後滿適合拉著新郎新娘來拍個教堂風，留下最美的紀念照。
很多人參加喜宴最擔心的是停車的問題，但這裡停車場腹地滿大的，有第一和第二停車場，就算要停上幾百輛車基本上都不是問題，而且就在永康交流道旁邊，從外地開車來喝喜酒的朋友也不用擔心地理位置不熟的問題。
大門進去的第一眼不是那種非常華麗的裝潢，是低調中帶點奢華的感覺，抬頭就可以看到一大盞水晶吊燈，白色、大理石花紋和鍛鐵欄杆為主，面前就是一樓的宴會廳，左轉就有上樓的電梯。
情定婚宴城堡共有三個樓層，每個樓層都採挑高、無梁柱設計，也備有電梯，印象從大門到宴客空間都有無障礙設計，有行動不便或老人家來參加喜宴、聚會也很方便。
基本的禮桌或佈置餐廳都有提供，如果想來點特別或更隆重的，可以由新人自己找婚禮布置公司規劃，或是看場地的時候跟現場人員討論一下，請他們給些建議或是請情定婚宴城堡協助規劃或介紹，像我們這次來參加的這個宴席就是部份由餐廳規劃，另外搭配新人父母親的朋友親手製作許多氣球裝飾贊助。
辦桌文化其實在光復後就慢慢興起，有看總舖師電影的朋友應該都略知一二，從早期總舖師到主人家辦桌，菜色、桌椅都是由主人家張羅，碗盤、桌椅也會請來喝喜酒的客人自己帶來，當時的辦桌就好像親友鄰居相聚聯絡感情，而演變至今主人家完全不需要這麼麻煩，只需要尋找宴會餐廳，從菜色、環境佈置、表演樂團、燈光配置等等都幫你準備到好，而現在最流行的當然是花童、雙方父母、新人都要來走秀一下，接受這些親朋好友的祝賀。
這是我參加許多喜宴到目前看過最震撼的燈光秀，聲光效果配上背景音樂，看得太忘我了，當想說要錄影的時候已經接近尾聲了，所以只有順手拍幾張照片而已。
參加喜宴最感動的時刻就是看到新人放閃的影片，讓我好想戴個墨鏡喔！
一般影片故事都是從介紹雙方小時候、家人，還有兩個新人怎麼相遇，共同經歷了什麼，一同去哪裡旅行等等的紀錄。
一樓城堡廳可以容納60桌，最多可達80桌，雖然擺設桌次沒有三樓情定廳多，但算是很搶手的廳別，桌椅是以金色系為主，金色水晶吊燈，燈光可以投射不同顏色，色彩繽紛，四周也都有螢幕，坐在兩側或最後面的朋友，也可以透過螢幕直播現場的情況，也更有參與感，另外全館的螢幕也都是可以同步的，就算是超大公司來這裡辦尾牙，在三、五樓也可以看到一樓表演和抽獎的即時畫面，只能說科技的進步讓人們更便利了。(點我看城堡廳環景圖)
今天表演的樂團我還滿喜歡的ㄟ！男女的歌聲都不錯，而且唱的歌曲也都滿新的，滿符合現代年輕人喜愛的風格，也有小提琴秀，只是小編跟主人家不熟，不怎麼方便去詢問他們是請哪一團的。
不免俗的當然少不了的儀式就是新人及雙方家長上台，聽說後方那個羅馬柱式和花飾裝飾是最近情定婚宴城堡新增加的證婚亭，因為證婚亭讓原先的空間更凸顯，上頭紫色浪漫色的花朵，搭配潔白的羅馬柱式。
這是我參加過最歡樂的一場婚宴，從樂團老師的表演、互動到二次進場新郎唱著情歌手拿自拍棒，拍下現場參與的嘉賓，隨後新娘穿著紅色禮服，戴著小皇冠，也是拿著自拍棒，就在大家的掌聲和互動下走回主桌，超浪漫的，只是小編自認歌聲還可以，當初我結婚怎麼沒有想到這個梗呢？
喜悅亮金杯從小到大第一次看過這樣的喜宴，前兩道菜是小點心ㄟ！擔心先來的客人肚子餓，所以在開桌前還準備了兩道小點『喜悅亮金杯』和『和風鮮蔬海大蝦』，喜悅亮金杯是用米香製作把它彎成像手捲的樣式，裏頭裝著小黃瓜、鳳梨、蟹味棒和馬鈴薯泥，和風鮮蔬海大蝦則是蔬菜水果搭配大隻的蝦子，雖然是小點但看起來也是別有用心。
『永恆璀璨五拼盤』
五味拼盤有生魚片盤、烏魚子盤、五味醬九孔、花枝沙拉和筍乾封肉，烏魚子我覺得滿好吃的，吃起來有點黏牙黏牙的口感，生魚片吃起來也滿新鮮的沒有腥味，旗魚生魚片軟軟的滿滿魚鮮味，鮭魚則是充滿了鮭魚本身的濃郁鮮甜口感，封肉的肥瘦搭配也剛好，不會太多肥肉太油膩。
『金華上湯勾翅』
到目前吃過最大碗的勾翅，以前吃辦桌頂多就是只有一塊魚翅，這一碗撈起來就好幾片了，湯頭是使用金華火腿、老母雞、干貝等食材去熬煮的湯頭。
『水晶蒜蓉蒸龍蝦』
最簡單的烹煮方式帶出龍蝦的甜味和Q彈，底層的冬粉吸收了滿滿的龍蝦湯汁，上層用蔬菜和蔥帶出顏色。
『高根XO鮑粒』
鮑魚淋上XO醬調製帶點辣辣的醬汁，搭配花椰菜和甜椒當裝飾。
『醬汁清蒸龍膽石斑』
一般看到出菜都是整尾魚做清蒸的，但他們家的滿搞剛的，因為一次要出這麼多桌，在處理魚部份就要費很多的時間和功夫，魚肉切的很大塊，每一口在嘴裡都是滿滿的魚皮膠質和Q彈的魚肉口感，還搭配豆腐、木耳、南瓜等蔬菜。
『彩椒雙味鴛鴦排』
鴛鴦排就是羊排和豬肋排的搭配。
『紅蟳香米糕』
最近正值吃紅蟳的季節，撥開紅蟳，裏頭看的到蟹黃，米糕是辦桌少見的麻油雞米糕，是店家的招牌，薑片切薄片爆香，吃起來帶濃郁的麻油味，糯米也煮的很軟Q。
『冬蟲夏草燉全雞』
湯頭好喝我有愛，使用冬蟲夏草燉烏骨雞，湯頭清爽不油膩，帶著中藥草甘甜味道，一連喝了三碗湯。
『寶島花式鮮果盤』
有蓮霧、奇異果、鳳梨、西瓜、葡萄，蓮霧超大顆看起來很大器。
『Haagen-Dazs冰淇淋』
也是辦桌菜少見的，應該不用小編介紹了，這算是冰淇淋界的高檔貨。
『椰汁芋香西米露』
辦桌一定會來一道甜湯，芋香西米露印象中是港式料理中滿常見的一道甜品，椰香中吃的到塊狀芋頭還有小小顆的西米露，冰冰涼涼的不會太甜。
既然都來了，也順道參觀一下其他宴會廳，三樓情定廳的桌椅是以紅色系為主，頭頂是金黃水晶吊燈，主舞台上是百吋的LED電視牆，全開最多可以容納120桌，四周還有很多個螢幕，就算沒有坐在舞台前方，也可以清楚的看到舞台和婚禮進行情況。(點我看情定廳環景圖)
個人覺得五樓國際廳相較於城堡廳、情定廳來說，空間較小一些，但是也是採挑高設計，可以容納小型桌席15-35桌的小廳別，桌椅色系是紫色，小編超愛這種浪漫色系，因為是小廳別所以對於沒有那麼多桌次的朋友來說滿適合的，另外也有小型包廂，適合工商團體、社團餐敘。(點我看國際廳環景圖)
聽說情定現在也推出的無國界料理，常常預約到包廂爆滿，如果想要嚐嚐主廚精心料理的超值套餐，可以先電話預訂，1-10人都可以，有1000元、1200元、1500元個人套餐，每個套餐都贈送哈根達司冰淇淋。
喜宴當天拿到新人送給親友的小禮物，超可愛的小小旅行箱，把拿到的這個小喜悅分享給大家，讓大家沾一下喜氣。
情定婚宴城堡
【地址】台南市永康區中正北路403號(Google地圖)
【位置】永康交流道旁
【電話】06-3965555
【傳真】06-3965678
【網址】官網、粉絲團
【停車】備有第一、第二停車場
【廳別】有多廳挑高廳別，備有雷射燈光秀
【費用】桌菜10999元起(另加10%服務費)
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