【火山爆發烤雞快炒】
芎林的交流道可以說是烤雞的一級戰場, 像今天小米來訪 火山爆發雞後, 所有烤雞店全部都吃一輪了XD 每家可以說是各有特色, 像火山爆發雞除了二次柴燒鎖住肉汁在烤雞內的特色外, 小米意外覺得他們的快炒還蠻不錯的耶, 而且有幾道手工菜像黑魯魯、養生湯、風味筍及客家滷肉很有印象(謎之聲: 一定是很下飯的菜.....)
好啦, 被你猜對了, 整體來說他們不只烤雞, 炒菜表現都很下飯而且也不貴, 大部份是1百多到2百多之間, 很適合一家大小或朋友聚餐的選擇, 那大家就跟著小米一起去看看吧, GO!
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(每禮拜都有更新啊
)
火山爆發雞離芎林交流道不遠處, 下交流道後往竹東方向走, 大概5,6百公呎左手邊看到超大紅紅火山雞的立像左轉進去就可以到他們自家停車場.(有人會指揮)
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小米最近來訪了兩次, 假日時間人潮蠻多的, 想熱鬧一點假日來也無妨, 怕人多可以找平日晚上來用餐很自在
店內環境有一個比較特別地方是上方凝造一種綠意的概念, 不管人多人少都是圓桌有一家人的感覺, 用餐氣氛挺親切~
來看一下他們的烤雞有什麼特別地方, 原來是經過兩道程序, 一開始先低溫悶烤讓肉汁不會流失太快, 客人點餐後經第二道高溫火烤將肉汁鎖在裡面及烤出酥脆的雞皮, 就像是火山爆發出來的雞
PS. 如果覺得烤太黑是可以跟店家反應的唷, 千萬不要悶在心裡. 不過小米來兩次都還沒遇到過~
小米有感受到這個火爐的高溫, 遠遠的就像焚風吹過來, 真的很感謝師傅們忍受這種熱力在幫我們烤雞呢, 小米要感恩seafood。讚嘆seafood! (謎之聲: 小米賣來亂啦 )
來看看菜單吧, 他們有別於烤雞店只有炒青菜, 有不少快炒及招牌菜, 而且不定時有新的菜式了, 如果不吃烤雞來這裡吃一桌合菜也不貴呢~(謎之聲: 廢話, 來這裡一定要吃烤雞啦!) 價格大部份在1百多~2百多元之間, 也有一些大菜4百多元, 算是經濟實惠店家了.
他們有提供白飯及豬油吃到飽, 會提供豬油的原因是因為雞油都鎖在雞肉裡面, 所以沒有提供雞油來拌飯囉~
哈哈...今天跟芬姐及ANGEL媽一起來用餐, 當然少不免又會手滑了
火山雞650元, 油亮亮的烤雞上場了, 上桌時就飄來烤雞香!!! 快等不及的小米請"大"幫手戴手套將烤雞大撕八塊的啦
光看這支雞腿的皮就感覺到會有卡滋卡滋的脆皮口感, 小米已預訂這支, 別跟我搶!
在剥雞的同時會看到肉汁開始流下來, 看到實在凍未條 seafood請快一點, 感恩!
seafood說請享用! 小米建議烤雞剥完後趁熱立馬吃完, 這樣口感及口味才是最佳的.
他們烤雞皮熱熱吃是脆皮又油香美味, 小米攻略是一開始先搶雞皮吃! 配白飯會更爽唷~
雞腿是小米先預訂好的XD 當然雞腿肉部位是最軟嫩的還帶著濕潤口感肉汁很美味, 而且他們的雞肉是有入味卻不會死鹹, 重口味的朋友可以再沾一些椒鹽來吃看看囉.
嘿嘿...我不客氣先吃啦~
此外雞胸肉多少還是會有一點柴, 說實在這個部位也難免了, 不過小米建議可以沾盤子上滴出來的肉汁或豬油再拌飯也不錯唷!
風味筍200元, 這一道小米蠻喜歡的, 可能本身就愛吃新鮮竹筍甜味吧, 而且他們也花了不少心思去處理, 是經過高湯熬煮軟嫩帶一點脆度口感, 竹筍吸了湯汁的甜味更明顯
客家滷肉250元, 原來是切大塊五花肉去滷製, 這種也是小米的最愛啦, 鹹香帶肥肉甘甜超下飯的, 豬皮還有QQ的膠質口感, 大推呢
對了, 前面提到有豬油拌飯, 甜甜的豬油醬汁也很下飯, 這種會害人想多吃幾碗....(熱量啊~~~~)
小米太貪心了, 整碗飯塞滿滿的菜, 今晚至少吃3碗飯XD
糖醋台灣鯛400元, SIZE 還蠻大的!
糖醋的醬汁酸甜得宜, 很適合大人及小朋友口味, 而且魚肉比較多骨刺比較少, 可以多給小朋友吃呢, 還有先油炸過的魚皮再糖醋是軟中帶脆的口感酸酸甜甜風味蠻不錯吃的~
月亮蝦餅 200元, 這是店家自己打的蝦餅, 蝦肉鮮味蠻濃的, 不過用料太多了一些, 造成蝦肉口感比較扎實一些, 小米比較愛軟嫩一點口感囉.
想吃一些特別青菜朋友在這裡也可以找得到, 像這個梨山高麗菜(100元)今天大家都好愛耶, 因為真的吃到高山高麗菜的超甜爽脆味道 跟吃一般的高麗菜口味有差.
山蘇150元, 用豆鼓及小魚干一起拌炒是帶鹹香脆口纖維感, 重點是不會很油膩呢~
炒水蓮100元, 水蓮拌著肉絲跟蒜片一起快炒有油香又有肉香, 用來扒白飯非常的搭
三杯中捲250元, 中捲有鮮味及彈牙口感, 用來三杯太剛好了, 鹹香卻不會太重口味也是一道很稱職的下飯菜唷
封殺蝦300元, 有點像是避風塘炒蝦的煮法, 油泡過的蝦子有鎖住鮮味, 夾著蒜香片帶出的鮮味也是他們的招牌菜之一唷!
這個黑魯魯(200元)還是小米第一次吃到呢, 用有點像滷肉與皮蛋滷在一起料理真的是黑魯魯一大團, 第一次遇到的朋友可能跟小米一樣一開始不太敢吃
哈....口味上沒有小米想像的會很奇怪, 是鹹香帶甜口味, 口味上是比較重一些(因為有皮蛋的關系), 用來搭著白飯吃會風味會更佳唷
養生湯(200元)原以為是很蔬菜清淡湯品XD 沒想到是小米愛吃的雞腳甘蔗枸杞湯, 湯頭有甘蔗的清甜帶枸杞香氣很好喝, 吃完油膩菜色來喝上一碗養生湯感覺很棒~ 還有雞腳燉煮很Q很嫩又有膠質口感小米超愛啃
店家資訊: 火山爆發雞-新竹旗艦店
地址:新竹縣芎林鄉富林路二段758號
電話:03 592 7111
營業時間: 10:00 - 21:00(全天營業)
官方粉絲團: https://m.facebook.com/1023385201017402/
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