新時代拉麵．清雅美味、齒頰留香的獨門雞汁湯頭日式拉麵──一鳳拉麵

[日式拉麵／台中東區]

鄰近新台中車站，新時代購物中心旁的一鳳拉麵，
以少見的雞汁湯頭拉麵為主打，口味清雅，齒頰留香。
調味使用日本進口優良食材，不添加任何味精味素，大骨粉。
獨門搭配去骨雞翅、美味半熟玉子以及多樣化蔬菜，呈現出別處難見的好口味。
由於製作費工，毎日限量50碗！要吃請快！

和希沙良一樣尋找清爽雞汁湯頭拉麵已久的人，文末快快幫推讚一個！

#日式 #雞汁 #拉麵 #關東煮 #煎餃 #東區 #新時代 #希沙良的部屋


 

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希沙良看到在自己的行業裡頭努力向上，在自己的工作上盡力研究，
以期能夠把事情做到最好的年輕人們，總是不吝加以鼓勵，
以往也曾經有過好幾次的年輕人應援系列，
不管是早午餐店、咖啡廳、串燒店，還是手工藝品都曾經寫過。
不過，可不是胡亂都能介紹，前提還是要有一定的水準，或者是有哏才行！

這一回，希沙良要來介紹位於台中東區，新時代購物中心附近，
由幾名年輕人所共同創設的一鳳拉麵



話説在台中友人介紹這裡給希沙良，
而希沙良在把資料丟給台中的好友妞之後，就一整個忘了這件事情，
忙著在處理到南部的行程。

等到從高雄北上，回到台中當天，妞開著他的小金龜來客運站接人，
就在兩人還在車上閒聊著這回去南部又逛了哪些地方，又吃了哪些好料之際，
妞突然眼明手快地在路邊停好了車子，對我説：
你上次提的拉麵店到了！前面這條巷子走進去就是了。



什麼？希沙良轉頭東張西望一會兒，不由得大叫出聲：這太OVER啦！
妞停好車後下來才曉得，希沙良正在把她可愛的車車，
跟馬路對面台中新火車站的招牌給拍在一起，為她的停車紀録再添一筆。

走進所謂的巷子，也就是一鳳拉麵所在的大勇街，
其實正是原本台中後火車站旁邊大魯閣新時代購物中心的後門所在，
整條街上大多是一些老房子，或者是有點年代的公寓，
氛圍相當閒靜舒適。

  

我們在一間老房子一樓見到了這間一鳳拉麵，
門口除了一些帶有和風味道的擺飾，也擺有大大寫著「關東煮」的紅色燈籠。

一鳳拉麵的暖簾上頭還可見到「四知堂」的牌子，
希沙良還在想，這個地方也太風雅，
該不會裡頭是處古色古香四合院之類的吧？笑



進門之後，感覺似乎又不是這樣，
店面整體是帶點古意，不過範圍並不大，室内大概僅有20多個座席，
然刷得潔白的壁面和整理得乾乾淨淨的桌椅，居於其中也算是舒適。

確認好所有的餐點、坐定位置後，
希沙良一邊喝著飲料一邊回想到，
這整條街上看來根本沒有任何一個汽車的停車格。



上／年輕人開店就是會顧到年輕一輩的需求，看！手機臨時要補充電力，有USB多方便！
下／冰箱中除飲品外，也有提供滷味等其他的開胃小菜

沒想到在這種停車的兵家必爭之地，
超強運的妞妞居然又停到了最靠近目的地的第一個位子，
真的只有了不起這三個字可以形容了！

自認停車沒有這麼爆好運的人也沒有關係，
前面説了，街口過馬路就是高架化後全新啟用的台中車站（東站），
待台中鐵路捷運化後，班次將會增加；
購物中心附近也有多線公車，交通便捷得很。
不然吃完飯後到購物中心去逛逛，看個電影，直接停到裡頭也很方便。





當店家的人在店頭製作著我們的煎餃與關東煮時，
希沙良趁機詢問有關於四知堂的事情，
才知道這是他們的另一個品牌，以中式的麵食類品項為主。
一鳳拉麵這個品牌目前只有在一到五的晩間，還有周末提供，
兩個品牌都是由同一組人馬負責營運。

原來這幾個年輕人以往就是在同一間拉麵店裡頭工作，
對拉麵和日式美食一直都很有興趣，
只是為了因應這一帶的客層，
白天附近的上班族和居民偏向於簡單的餐點，所以提供中式的餐點，單價也較低一些；
而晩間前來逛街的年輕人，還有百貨公司的櫃哥櫃姐們對於特色餐點的接受度較高，
於是就往他們最愛的日式餐點方向來走。

  

當希沙良與店家的人聊著天，了解他們的背景和對未來的藍圖時，
小妞亢奮的聲音隔著門傳了出來。

原來先送上的兩碗拉麵裡頭，其中一碗是黑蒜口味，噴香無比，
讓她大興奮，直想起以往在九州所吃到的好味道

店家的人告訴我們，之所以取名叫做一鳳拉麵，
那是因為他們拉麵就是以「雞」作為主體。



上／雞汁鹽味拉麵是一鳳最基本的好口味；
下／構成味覺的主要原物料皆由日本進口，包括鹽味醬汁使用的岩鹽、醃漬食材使用的上白糖等

拉麵的高湯使用整隻土雞、雞爪、雞翅、雞架骨等部分，
依照日式正統比例熬煮雞汁高湯，不添加任何味精味素，大骨粉。

最基礎、也是希沙良最喜歡的雞汁鹽味拉麵（NT$149）
其所添加的鹽味醬汁使用日本進口、内蒙古産的天然岩鹽，
吃起來不具苦味，風味温潤。
清爽不油膩的湯頭搭配細麵，最能夠吃出麵條以及雞汁的原味。



相當受到女性歡迎的香柚雞汁拉麵（NT$149）
則是加入了日本四國德島特産的香柚百分之百原汁，無添加調味料和水，
整碗面一端近，面前立刻充滿淡雅微酸的果香，
清爽芳香的香柚拉麵即使是天氣熱沒胃口的状態下，相信也都可以吃光光。

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