[ 市府站．松菸週邊美食 ] 淺藍 × 大初 Teppanyaki～高cp值預約制無菜單鐵板料理，千元就有龍蝦干貝與牛排

前不久才曾和大家介紹過國父紀念館的大初涮涮鍋，最近他們又拓展版圖，在松菸腹地這邊開了鐵板燒，一樣超值又美味！

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大初鐵板燒採取完全預約制，現場跑來真的吃不到，提醒大家務必要事先訂位，以免撲空。週一至週五僅3個時段，週末假日 4個時段，僅接受電話預約

店內僅有兩個鐵板桌，每桌十人，所以座位很有限，不過也因此讓用餐環境較為輕鬆而具隱私

這是等候區，基本上每個時段的用餐時間都很充分，不過像這天因為大雨影響路況，上一時段的客人用餐時間有延後，所以我們有在這個座位等候一下。

一開始送上的是生洋蔥末與芥末醬，可以搭配著使用，不過師父其實調味都恰到好處，我這一頓都是直接食用，沒再沾醬汁。雖是無菜單料理，服務人員還是會根據當天菜色讓大家做主菜的選擇，比如說當天有詢問要牛排或松阪豬、雞肉，海鮮可選龍蝦或明蝦，龍蝦需要兩人選同樣的，一人半隻。

一開始的大蒜麵包也不馬虎，由師傅在鐵板上抹醬、烤熱，過程中一直傳出陣陣香味，讓人食慾大開。而麵包因為只有表面以鐵板加熱，所以不會像烤箱那樣有時會有烤太乾的狀況，裡頭還是非常有彈性

麵包當然要搭配玉米濃湯，喝起來有濃濃的玉米甜味，勾芡不會過頭

接著師傅開始煎北海道生食等級大干貝，大家眼睛都亮了，直盯著鐵板看，這干貝的尺寸實在太大方了！

大初也很注重擺盤，煎好的干貝由師傅搭配海菜與微酸的醬汁，便完成一道華麗又美味的開胃前菜

最後還會加上鮭魚卵，魚卵的鹹香味讓干貝的鮮甜更被襯托出來

因為是生食等級，所以師傅特地只煎到半熟，以保持干貝甜味，吃起來果然火侯剛剛好，而且一大顆飽滿干貝可以獨享，真的非常過癮

再來是香煎海鱺佐松露奶醬，過程中師傅只簡單淋了些酒去腥、灑了少許鹽調味，單吃有魚肉的甘甜味，加了松露醬後又變身華麗的味覺享受，我忍不住一直沾著吃

接著就是重頭戲龍蝦登場，這裡的波士頓大龍蝦都是活的喔，上桌時還在動呢！

不一會兒，龍蝦就呈現讓人垂涎三尺的紅，一人有半隻，而且都還有一隻大螯，可以吃到的龍蝦肉不少，龍蝦還有飽滿的卵，煎過之後風味更濃郁

師傅也很細心地幫忙先把肉與殼分離，所以輕輕一挑就可以大口吃到龍蝦肉

大螯也都已經處理好，不怕吃得狼狽

三兩下就可以撥好一整隻完整的大螯，超滿足的！龍蝦肉饒富彈性，一人半隻剛剛好，跟明蝦相比，我極力推薦點龍蝦，份量跟滿足度會高很多。

這是明蝦，吃起來又甜又脆，有淡淡的奶油香

明蝦雖然都比成人大拇指還要來得粗，不過照片會說話，跟剛剛的龍蝦一比，還是相形失色啊

再來只見師傅拿著一罐起司粉鋪灑在鐵板上成圓，不一會兒便好像米餅一般

原來這是要搭配沙拉一起，食用時把起司餅敲碎跟沙拉拌勻，這風味比起單純灑起司粉是完全不同層次，大家有自己做沙拉的可以參考一下

在沙拉帶來的清爽休息後，接著就是牛排登場，這色澤跟油花讓人不禁讚嘆

師傅仔細地將牛排一片片煎到大約五分的熟度，然後馬上端到客人桌前

一旁附的蒜頭也是師傅現炒，炒出蒜頭的甜味而不會過火而引出苦味，讓我吃了一大半。每人會有六片，讓人意猶未竟

牛排非常軟嫩香甜，簡單沾胡椒鹽便已足夠

真的好想再多來兩片

不吃牛的人可以選擇松阪豬，份量會略多一些

松阪豬脆脆的口感中帶有豬肉的甜味，跟牛肉相比較為清淡，我個人是偏愛牛肉更多XD

師傅馬上又不停手地開始製作櫻花蝦炒飯，看著師傅將蛋液混合入白飯中，從濕軟一直不停翻炒到乾爽的狀態，便花了不少時間，不過這過程還挺療癒的^^

炒飯口感乾爽香松，搭配香氣濃郁的櫻花蝦，這碗下肚一定飽，讓我瞬間不敢再想牛排的事XD

最後的甜點也是以鐵板燒製作，這圓圓的一片片猜得出來是什麼嗎？

沒錯，就是銅鑼燒，師傅加入了甜甜的紅豆泥後還會繼續以鐵板加熱

並且折半，最後灑上糖粉

所以入口的時候，銅鑼燒和紅豆泥整個都是溫熱的，這樣的份量與味道恰巧可以當飯後甜點吃完，不過可惜店家沒有送上熱茶搭配著享用，全程都只提供開水，讓人覺得少了些什麼。

每個套餐都會提供九道餐點，明蝦是1000元，龍蝦是1200元，就這兩種價位，以這樣的價位與內容來講，cp值還不錯，最後提醒大家，要吃龍蝦的人最後在訂位時就先預定，尤其是訂到最後一批場次的人，因為店家不會多備食材，吃不到真的會森七七～～

本文為邀約體驗，內容為真實感受

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大初 Teppanyaki

地址：台北市忠孝東路四段553巷6弄16號

電話：0909 718 787

營業時間：11:30 - 13:30 、 17:30 - 21:30（週一至週五僅3個時段，週末假日 4個時段，僅接受電話預約）

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