台中好吃鵝肉店衝一發!
逢甲夜市超人氣的鵝鴨食堂,
新鮮鵝肉鴨肉現剁,
必點招牌鴨米血和滷苦瓜,
還有單人份的薑母鴨,
價格經濟實惠,天氣越冷越受歡迎。
今年才開的鵝鴨食堂,
位於西屯路與福上巷交叉口,
逢甲文華停車場旁,
簡單清新的店招,上頭還寫有日文。
店家切鵝肉的手沒停過,
營業到12點的深夜食堂,
從晚餐吃到宵夜,
還有看到其他小吃店穿著制服就來買,
是在地人都會吃的店。
之前因為禽流感、安全衛生問題有的沒有,
有陣子還真不敢吃鵝鴨,
店家牆面上有張貼屠宰場登記證書,
並聲明鵝鴨有經過獸醫師開立健康證明,
通過藥殘檢驗報告等。
櫃台邊有一大鍋的滷味,
可自行夾取。
每道菜都是現點現做,
內用+外帶的客人多,
就算找到位子點完餐,
還是要有等的心理準備,
可以先切盤滷味來吃,哈哈
簡單樸實的店內裝潢,
燈光明亮,環境乾淨整潔,
吃過不少家鵝肉店,
鵝鴨食堂算是很新穎衛生,
桌子也不會黏黏髒髒的。
看來老闆是兄弟象迷,
鵝鴨食堂菜單
有主食的鵝鴨肉、
飯、麵、冬粉和麵線,
湯類選擇多,
還有各式小菜和滷味。
FB粉絲團按讚分享,送招牌米血。
鴨血做的米血糕,軟綿中帶有咬勁,
不會太軟爛或硬得塞住牙縫,
吃得到米粒口感。
拍照時有發現,
米血是浸泡在當歸清湯中,
咀嚼時散發淡淡的當歸藥膳香,
再配上薑絲和蒜蓉醬油膏,
非常對味。
超推的必點小菜,
還有看到隔壁桌就只點了這盤,
專門為了吃滷苦瓜來的。
苦瓜滷到入味香軟,
味道很甘,幾乎吃不到苦味,
裡頭還有苦瓜籽,包覆薄膜也很甜,
相信不敢吃苦瓜的人也能挑戰成功。
皮蛋豆腐不是常見的柴魚+醬油膏,
而是淋上胡麻醬提香,
還有香甜玉米粒,
帶點日式風味的吃法,
胡麻醬濃醇潤香,又不失清爽,
這樣吃反而不會太鹹。
小菜部分有創意巧思,
很多搭配是外面吃不太到的,
也符合年輕人的口味。
花椰菜有挑過,
口感嫩脆,沒吃到粗纖維,
配上柴魚片與和風醬,
微酸滋味頗妙,較為清爽開胃。
這盤紅豔豔的上桌,有點嚇到我,
還好大概是小辣程度,
韓式辣醬的香氣撲鼻,
同時又有小黃瓜的脆甜,
涼拌爽口,也很配飯。
水煮鵝肉的料理方式,
原汁原味呈現肉質鮮味。
切成片狀的鵝肉,
紋路分明,泛著微紅色澤,
搭配薑絲和鹹甜醬料。
切的部位不一定,也看個人喜好,
這盤應該是前段部位,瘦肉居多,
口感軟嫩又帶有嚼勁,
帶皮吃也不會覺得油膩。
但其實我更喜歡油脂肥美的後段,
聽到客人和店家點菜,
似乎是可在切之前指定喜歡的部位。
沾上店家特製醬料,略帶鹹甜,
襯托出鵝肉的鮮甜與特有香氣,
這就是我喜歡鵝肉的原因,
比起雞鴨肉更不會覺得乾柴。
只是可能因肉價關係,
這盤不能說很大盤,骨頭稍微多了些。
肉是很敢給的,
整碗鋪上大片鵝肉,不是小碎肉,
肉質甜美香嫩,有肉汁甜味。
搭配蔥花與梅干菜,
我喜歡梅干菜,香軟微酸鹹,
平衡了鵝肉的油脂感。
有淋上鵝鴨高湯,
讓飯吃起來更為香綿。
滿大一碗!
鴨肉搭配滑蛋蓋飯,
結合日式風味,
很少看到這種吃法。
蛋香滑嫩柔軟,
淋上鵝鴨濃郁湯汁,
米飯浸潤在蛋液與高湯中,
口感濕潤軟綿,鮮中帶甜。
鴨肉還頗嫩,不會又硬又韌,
果然是鵝鴨食堂,
鴨肉也料理得很好吃。
整個份量足夠,
平常用餐吃一碗就滿飽了。
天氣突然轉涼,
迎接冬天就是要吃薑母鴨。
料理時倒入米酒,
瞬間竄起雄雄火焰,
視覺效果不錯,哈哈
小鍋煮的薑母鴨,
味道香氣都上來了。
盛入滿滿的料,都快溢出來,
有鴨肉、高麗菜、豆皮、米血、
鴨血、鴨肉丸等。
我喜歡高麗菜的爽脆清甜,
鴨肉丸小小顆Q彈,
還有鴨血好滑嫩,真希望多放一點。
湯頭散發淡淡米酒香,
但喝起來沒有很重的酒味,
放入薑片和枸杞,加上麻油香,
溫潤甘甜,身子都熱起來了。
最厲害的是鴨肉仍保持軟嫩多汁,
通常薑母鴨多是火鍋吃法,
會一直加熱煮,肉質容易變老,
店家料理好的小鍋薑母鴨,味道更足,
而且一個人想吃薑母鴨也ok。
分開附的麻油麵線或鵝油飯,
在等餐的時候,就聞到陣陣麻油味,
這香氣實在太逼人了,
麻油香濃滋補,沒有苦味,
麵線口感軟Q,味道很不錯。
逢甲夜市的鵝鴨食堂,
菜色料理有合我的口味,
價格是親民實在的夜市價、學生價,
除了鵝肉切盤沒那麼大盤、骨頭較多,
人多需要等候外,其他都還挺滿意,
特別是小菜的滷苦瓜和鴨血糕,
還有小鍋煮的薑母鴨,味道很香,
揪不到朋友的邊緣人也能大方嗑(誤)
天氣冷颼颼時,就更加回味,
有機會的話會想再去吃!
鵝鴨食堂
地址:台中市西屯區文華路五巷20號
電話:(04)2451-9485
營業時間:17:00-00:00 (週二公休)
FB粉絲團:鵝鴨食堂
IG:鵝鴨食堂
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