魚兒和柚柚又好一陣子沒逛夜市啦～這次來到離我們前公司很近的龍富夜市逛逛，聽說這裡有著和50元直徑差不多厚的超厚大雞排，還有幾近爆漿的起司可樂餅，相信愛逛夜市的朋友也快蠢蠢欲動啦！
雖然魚兒是第一次來逛龍富夜市，不過很快地就找到了這間擺設十分有日式風格的「不二魂 日式雞排-總本舖」，黑色與紅色的強烈色彩，搭配上溫暖的鵝黃色燈光，整個攤位散發著低調的華麗感。
更特別的是，竟然發現老闆身穿著制服，這是現在一般夜市當中比較少會看到的畫面。或許這和店名「不二」的職人敬業精神有著很大的關係，也是對於專業與觀感的一種堅持💪
趁著夜市才剛開始，和老闆小聊，才知道最早是從水湳經貿夜市起家，也慢慢有了一群忠實的客人；後來該夜市收起來之後，老闆便選擇轉換到龍富夜市繼續經營，現在每週還是會有固定的老客人前來回味他們家的好滋味！
販賣的品項簡明易瞭，除了主打的日式雞排外，還有可樂餅與雞肉串可以帶著邊走邊吃，當個點心或宵夜都很方便。攤位前方也有貼心地附上菜單與圖片，讓大家更方便參考✌
這邊為了呈現比較清楚的畫面給大家，部份的品項我們會用另外的盤子盛裝，平常是紙袋包裝唷～
咖哩可樂餅($25)：其實魚兒除了是個日式料理控，當然也非常愛吃日本的國民小吃－可樂餅啦！最喜歡外皮金黃酥脆、鬆軟綿密的內餡還有著蔬菜香氣的口感，真的是從小到大都吃不膩的好滋味！在不二魂也能吃到這樣的好味道！
有別於小時候常吃到的口味，咖哩與可樂餅的組合，日式的風味更加突出，吃來是溫和順口的咖哩，很適合買回去給小朋友吃。不過建議可以稍稍再加點辣度進去，咖哩的香氣與層次會更加明顯，我們會更哈這一味啦😍
起司可樂餅($35)：看到起司，起司控又要為之瘋狂啦！不過這還不是最誇張的，因為這其實是滿滿的乳酪！是今年才研發出來的新品，記得要趁熱吃，半流動的乳酪只融你口，不融你手！
比起前面的咖哩可樂餅，這款的酥脆外表與半流動的乳酪內餡，在口感上的對比性來得更強，乳酪的奶香也很濃郁，味道上有著更深刻的記憶點。一口咬下，滿滿的乳酪幾乎都要爆漿出來啦！相信無論是起司控或乳酪控，吃到這款都會為之著迷啊😉
唐揚雞肉串($35)：通常都是在日式料理專賣店，才有辦法點得到唐揚雞，沒想到在夜市裡竟然也能吃得到，是個蠻新鮮的體驗！以肉串的方式販售，也讓人更方便邊走邊吃😜
唐揚雞可以說是日式的炸雞，比起美式炸雞的炸法與調味，唐揚雞多汁軟嫩的程度，以及肉質本身的原味，可以說是非常重要，也很不容易掌握。
不二魂的唐揚雞肉串，可能因為是以肉串的方式呈現，酥脆的外皮有收得比較乾，才能完整地包裹住裡頭的肉汁。雞肉的肉質軟嫩，也非常好咬，飽滿的肉汁平均地分佈在肉質的纖維當中，整體吃來和一般日料店內的唐揚雞口感還是有些不同，推荐可以試試！
順帶一提，雖然是在夜市，而且賣的又是屬於油炸類的食物，不過老闆對於衛生可以說是非常要求。雖然開業已逾五年，但是整個攤位看起來還是十分整潔，客人也才能夠買得安心。
如果有來買日式雞排的朋友就會知道，他們家的雞排都是現點現做，不會有拿已經炸好的雞排再次回鍋油炸加熱的狀況發生，在攤位前也能清楚看到現做的過程。老闆是選用八兩半重的雞排，比半斤還要來得重，真的是十足的大份量啊😂
一開始會先將雞肉裏上裏粉，再浸泡至蛋液當中靜置一小段時間。
待雞肉吸附足夠的蛋液後，再將雞肉裏上滿滿的麵包屑，接著才能夠拿去油炸。
一靠近雞排的油鍋，我的媽啊！油鍋裡頭的油也太清澈了吧！原來老闆每天都會換油，也讓客人不用擔心會吃到回鍋油，雞排吃來也才不會有奇怪的油耗味，這點真的很重要啊！
另外，不二魂的雞排是沒有提供切片服務的，這是因為要讓雞排熟成～在起鍋時刻意讓雞排不要炸到全熟，以靜置悶燒的方式，讓雞排從最內部開始慢慢熟成，我們才能吃到鮮嫩多汁的雞排唷😉
日式雞排($65)：來來來！看這雞排的厚度也太誇張了吧！吃雞排就是要有厚實的口感才會過癮！肉質也好吃不乾澀，推荐一定要搭配酥脆的外皮一起吃。
外皮有撒上老闆特製的胡椒鹽，帶著類似五香粉的特殊風味，不用再另外添加其他醬料，就能夠提襯出雞肉的香氣👍 讓魚兒當場也好想和老闆買胡椒鹽回家哈～
拿個50元的硬幣來超級比一比，果然真的是不分上下！一個女孩兒真的嗑不完這麼份量實在的大雞排，建議可以和朋友分食，或是買回家加菜也不錯，當然也很歡迎大胃王來挑戰一下，畢竟趁熱現吃最好吃啊！
沒想到我們今天竟然將店家所有的品項全都完食一輪啦！不二魂有著在連鎖雞排店吃不到的特殊口味，在衛生、食材及製作的過程中都有一定的堅持。
雖然現點現作的等待時間，會比一般回炸的雞排時間還來得久，但相信美味都是值得等待的，難怪不時還有老客人會固定來回訪～
如果沒有時間來逛夜市的話，也很歡迎致電和老闆預定，聽說目前外送的地點連中科都有送！詳細的外送範圍和地點，都很歡迎可以和老闆討論，推荐大家有空可以來試試😘
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不二魂 日式雞排-總本舖
營業時間：16:20-00:00(星期二、五、六、日)
