[小巨蛋站]聚朋源 川台菜風味料理 可客製化的中式宴席(附菜單) - ifunny 艾方妮的遊樂場

聚朋源川台菜風味料理是由經驗豐富的張世朋師傅，累積多年廚藝功夫及自身創意，開設的川台菜餐廳。位於小巨蛋附近巷弄中，是商務宴客或親友歡聚的好去處。這天嚐到特別的西滷鍋及黃金狀元千里馬，都令人印象深刻喔！

聚朋源川台菜風味料理的張世朋主廚，是艾方妮多年前在採訪創意料理比賽中結識的，但其間私下都沒有再聯繫。這次因為有位友人想在美國開設餐廳的問題，因為代為詢問相關資訊，沒想到張主廚絲毫不藏私地幫忙，真的超令人感動的！而也因為這次牽線，令許多未見的友人想來個餐聚，於是當然挑了張主廚開設的餐廳。

聚朋源川台菜風味料理位於台北小巨蛋附近巷弄中，從捷運站走來約七分鐘。就在之前艾方妮很喜歡的餐酒館ALLEZ BISTRO 來酒館的隔壁呢！

內部裝潢跟一般台式餐廳相去不遠，圓桌還是吃台菜最適合的了！

也有適合人數少的座位。另外還有包廂，但因為當天有客人在，就不方便拍照了！

因應附近上班族推出的平日商業午餐，餐點很豐盛，而且附的是健康的黎麥飯呢！

中午跟同事一起用餐，或是商務宴客，合菜的組合也很划算呢！

不知如何點餐，桌上也有一些推薦菜色。

黃金狀元千里馬？這是什麼菜啊？不會是馬肉吧！就點這個來試試吧！

以下菜單請參考喔！

都是川台菜很常見的菜色，經典的菜色考驗著主廚的功力，其實很多都是功夫菜呢！

這天遇到附近居民帶幾道料理回家當晚餐，這樣也令職業婦女省去不少時間及精力呢！

點餐後，都是現點現做的菜色，就先來試試餐桌上的小菜吧！小魚乾豆乾的兩個主角都帶著酥香，微辣的滋味令人一吃停不下來！另外涼拌牛蒡絲輕脆的口感帶著芝麻的香氣也很討喜。

另外是黃金泡菜及花生米，花生米夠酥也夠香，吃來很涮嘴！

這聽說是張主廚的媽媽利用自家種的白菜醃漬的，酸中帶微辣，超開胃的！

黎麥是近年來很受到歡迎的養生食材，大部份都在西餐上見到，搭在白米飯上，也可減少澱粉的攝取呢！

迎賓雙拼(海蜇、醉肚) $300

第一樣菜是涼拌菜。

這個海蜇皮對於艾方妮的童年而言，可是要參加婚宴或是過年時才吃得到的食材，現在一般的婚宴上也少見了！這天張主廚處理海蜇皮的方式很棒，滋味及脆度的表現都很優秀！

醉雞常吃，倒是第一次吃醉肚。

豬肚已燉至軟嫩，帶著酒香及枸杞的甜，每一口都是充滿香甜的滋味，咬來一點都不費力呢！

宜蘭一品西滷鍋 $600

西滷肉本是宜蘭名菜，一開始也是只有簡單的蔬菜，全都會切成細絲，如香菇絲、紅蘿蔔絲、白菜絲，再加入一些油炸過的鴨蛋酥，鴨蛋酥的香甜可比擬肉香，是窮人為食物的一種加值方法。同樣隨著經濟環境的改善，內容也越來越豪華，會加入肉絲、干貝，甚至魚翅。但最基本不能少的蛋酥，那真的超加分的！

這一道是台菜的經典菜色，張主廚結合白菜滷與佛跳牆的方式，讓這道西滷鍋相當濃郁芳香！尤其還吃得到芋頭及排骨酥的元素，超特別的！湯汁也融入所有食材的菁華，湯稠卻清甜。

黃金狀元千里馬 $420/小，$780/大

這天我們人不多，所以只點了一份小份的。至於千里馬是什麼呢？看起來有點像雞肉呢？

原來是豬前腳呢！豬腳燉煮入味，再裹粉酥炸，那酥香的外表真是超好吃的！而豬腳本身的膠質卻依舊保留著，而且一點不顯油膩，想必這是功夫菜來著的！太厲害了！

澎湖野生海石斑 $880

最近很有口福可以吃到很棒的魚，而海魚的鮮甜及細緻都在一入口即可分辨出來，這野生海石斑不僅細緻，肉質緊實Q彈，且魚皮膠質豐富，只是簡單的清蒸，就能吃到那來自大海的恩賜，太幸福了！

海瓜子絲瓜麵線 $400

擔心在場幾個男生會吃不飽，因此安排了麵線。沒想到這道海瓜子及絲瓜的甜味全入到了麵線，連湯汁都鮮極了！這麵線十分得艾方妮的歡心啊！這天沒吃完的，艾方妮全打包了，一點都不想浪費呢！

金銀陶板煮野菜 $300

金銀蛋就是鹹鴨蛋及皮蛋，這個常見於粵菜料理，張主廚採用父親在淡水親自栽種的蔬菜來搭配。上桌還會再加熱，讓蔬菜保有清脆的口感。

鹹鴨蛋及皮蛋特殊的香氣及味道，令蔬菜不再只是清炒那般地無聊，吃來是美味又清爽呢！

最後是店家招待的情人果冰，但張主廚用的不是青芒果，而是芭樂及南瓜，同樣有著酸甜滋味及冰涼口感，是餐後解油膩的厲害角色呢！

目前十月聚朋源川台菜風味料理所辦的的打卡優惠，三杯南極冰魚煲感覺就很厲害的樣子呢！一間用心經營且創意研發菜色的中餐廳，服務週到且味道極佳的餐點，喜愛台菜的朋友千萬別錯過了！相信也是尾牙或春酒餐聚的好去處呢！

~店家資訊~

聚朋源 川台菜風味料理 FB

地址：台北市松山區敦化北路155巷111號

電話：02 2719 9008