餐廳名稱：南寧饌精緻麻辣火鍋
消費時間：2016年/8月
地址：台北市中山區吉林路228號
電話：02-2537-5886
營業時間：17:30-03:00
每人平均價位：鍋底每人100元、另有雙人套餐 $699、799、899 +10%
可否刷卡：否
有無包廂：有
當日點餐：天使紅蝦拼盤、台灣五花豬、極黑霜降牛、手工丸類、手工漿
推薦指數：7/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/tp228
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文 無酬參與試吃活動 以下為個人真實心得分享 廠商並未修改稿件』
吉林路這邊一直是消夜聚集地
這間南寧饌也是主打晚餐到消夜時段的麻辣火鍋
很適合上班族下班後來這裡聚餐
店內開鍋價鍋底是一人一百起跳
可以搭配各式肉類拼盤、海鮮及火鍋料
也有推出雙人套餐 分別為699 799 899三種
除了火鍋外 甚至還有燒烤跟熱炒
想吃什麼一應具全了
不過我們這天是主要體驗火鍋部分
先來帶大家看菜單
南寧饌最吸引人的便是主打頂級食材
包括和牛肋眼沙朗、極黑霜降牛、伊比利松阪豬
海鮮則有天使紅蝦、沙公、帝王蟹腳 甚至還有波士頓龍蝦
火鍋料也完全不馬虎
都是手工丸子 手工漿類 手工餃類
嚴選食材來著
這天我們肉類部分點了一份極黑霜降牛及台灣梅花豬
海鮮部分則是天使紅蝦拼盤
拼盤除了天使紅蝦外 還包括草蝦 蚵仔 蛤蜊 鯛魚片及大干貝
另外還有手工花枝漿 蝦仁漿
手工川丸子 芋頭丸
綜合餃類 手工蛋餃 以及綜合三寶(牛筋 牛肚跟大腸頭)
飲料部分則有一罐酸梅汁
一整個超級豐富 放滿整個四人桌
只能說老闆太熱情了XDDD
店內的醬料台一應具全
可以任君挑選各式醬料配料搭配
七彩甕狀容器很酷！
鍋底部分採鴛鴦鍋 開鍋費一樣是一人100元
麻辣紅鍋搭配昆布白鍋
南寧饌的紅鍋是屬於香辣型 且先麻後辣
一開始吃的時候感覺到很濃郁的花椒香氣 以及略略麻
正在想著不太辣的時候 後勁就來啦~~~~
鍋底包含鴨血跟豆腐
鴨血是採片狀 吃起來Q彈有嚼勁不腥
而且滷得很入味 同樣先麻後辣
豆腐部分看顏色就知道有入味
吃起來比起鴨血稍微不那麼辣 但香氣十足
兩個都不錯！
接著來介紹手工火鍋料們
手打花枝漿 $150
除了花枝之外還加入芹菜末
吃起來多了芹菜香氣就是與眾不同
花枝本身給得份量多 新鮮又有自然的甜味 好吃
手打蝦仁漿 $150
同樣是加入份量很多的蝦仁以及芹菜末
吃起來跟花枝漿的Q彈不太一樣 而是較扎實的口感
而又更具鮮甜味
如果愛吃有嚼勁的 推薦花枝漿
愛吃比較甘甜味道跟扎實口感的則推薦蝦仁漿
手工川丸子 $200
川丸子建議一定要加在麻辣鍋裡
不至於過於濃郁的吸附麻辣湯汁
吃起來表面微微辣 而內部則是充滿滷香味
丸子本身很有彈性 口感十足
手工芋頭丸 $120
川丸子不錯 但這芋頭丸我更愛
這是我吃過最好吃的芋頭丸了 沒有之一
芋頭的份量超級多
吃進嘴裡可以感受到芋頭的香氣跟甜味散出來
而肉的部分則增加了整個丸子的彈性
會讓人忍不住一口接一口 超好吃
綜合三寶 $300
包含了牛肚 牛筋以及大腸頭
三種都是滷得非常入味才送上桌
基本上只要放入麻辣鍋內沾味沾色就可以吃了
我個人還會搭配上醬油 蒜泥跟蔥花
不過本身已經很入味
綜合餃 $200
魚餃+燕餃的組合
嗯...吃起來感覺應該是採用基隆很知名的那間
因為我們平常也都會買這家的餃類回家吃 吃起來很相似
非常好吃 外皮有韌性不爛 內餡滑Q
少數我愛吃的餃類
手工蛋餃 $150
這個也是很不簡單
蛋餃裡面還加入了雪裡紅
我自己平常超抗拒吃雪裡紅
但是這個非常厲害
有雪裡紅香氣但不嗆
而且蛋皮不乾澀 不軟爛 有嚼勁 好吃！
接著是很豪華的肉類
美國極黑霜降牛 $380
光看這油花就很漂亮 厚度也很夠
一份380元 這樣的份量跟肉質完全不貴
夾起來在光線下就更見份量
肉質後不透光 又夠大片
下鍋之後也不太縮水 好吃！
台灣五花豬肉 $250
五花肉部分屬於油脂較多的類型
但搭配麻辣鍋可以去油解膩
份量也很足夠
最後是今天的重頭戲 天使紅蝦拼盤 $1180
超.級.豪.華
除了六隻天使紅蝦之外
還有剛剛提到的 草蝦 大干貝 蛤蜊 蚵仔跟鯛魚片
而且每一種都很大很新鮮
草蝦塊頭直逼天使紅蝦的大小
而且很貼心事先剝好殼
煮過之後還這麼大你看看
肉質較有彈性 有嚼勁
天使紅蝦
天使紅蝦吃過很多次 個人還是最愛火鍋烹煮
來自阿根廷的天使紅蝦
吃起來甜味破表 塊頭又大
肉質是屬於較綿軟的口感
鯛魚片
南寧饌的鯛魚片吃起來鮮度跟口感
跟一般吃到的很不一樣
吃得出來不是冷凍魚片解凍的
非常鮮甜 又不軟爛
蛤蜊
很大顆又鮮甜 稍微汆燙一下就打開可以開吃了
這個文蛤的大小真的是很好的品質
而且超新鮮 好吃！
最後是蚵仔
同樣是新鮮又大顆
以往很怕吃到很腥的蚵仔
這個完全不會
而且煮完完全不縮水
還是超大顆！
還有超大的干貝
吃起來鮮甜又有彈性
而且是新鮮的 不會有解凍的水味
飲料部分也不馬虎
提供了手工酸梅湯 $120
這個也很好喝 烏梅搭配酸梅調和
但烏梅味比較不重 很解渴又去油解膩
搭配麻辣鍋很適合！
整體來說
我覺得南寧饌走一個頂級路線
但是真的是嚴選每一樣食材
從火鍋料 肉類到海鮮 都是用很好的食材
所以吃起來過癮又美味
非常適合家族聚會 或者是公司聚餐
或是雙人慶祝打打牙祭都很棒
絕對是一個吃得滿足又能享用極致美味的選擇
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