食記開始

戲台咖，就位在中正紀念堂的國家戲劇院裡，從捷運中正紀念堂站步行大約三分鐘可以抵達，戲劇院的停車場入口可從愛國東路側進入，兩廳院停車場並不提供機車停車，機車可在中山南路上找到停車格。而餐廳的出入口就真的是在戲台下(咖)，在國家戲劇院表演廳下的樓層。

戲台咖一共有六個區塊，分別是戲台茶館、戲台市集、戲台咖啡、戲台書店、戲台小舖和戲台酒館所組成。我們今天晚上來吃飯的是戲台酒館；戲台酒館靠近自由廣場這邊的入口，是餐酒館形式的餐廳，營業時間到凌晨一點，是一個超有文藝氣息的吃飯和喝點小酒的地方

戲台酒館 Trattoria，是一個劇場後台的概念。後台是演員的準備上場的場所，也是落幕之後休息放鬆的地方同時也是許多幕後愛恨糾葛不為人知的故事發生所在。為了呈現這樣的感覺，走進門口就看到華麗裝飾的服裝面具。

這裡的每人低消，午餐是250元；晚餐是500元；而平日的宵夜則是180元，周五晚上的爵士樂表演時段250元。中午提供套餐及單點，晚餐則以單點為主。週五晚上的爵士樂是很專業的樂手演出，很推薦來聽聽音樂喝點小酒。

走進大門後的右手邊，可以看到掛著很多漂亮的衣服，這些也都是演員穿過，在這裡展示的戲服，一進門就很有後台的FU了

店內有吧台座位，一個人來喝點東西吃點小食，享受不被干擾的時光

佈置成後台化妝鏡的區域則有兩人和多人的高腳椅座位

餐廳的一角出現了布幕，常來戲劇院看戲的朋友可能會突然有種似曾相識的感覺；沒錯～這正是劇院裡面的“華格納大幕”，歷經三十年的開閉幕大任，現在功成身退，並且在戲台酒館裡延續它的生涯繼續服務人們，包廂的布幕、紅絨的沙發布套和座位上的紅絨靠枕，就是用華格納紅絨布幕所製成

另一邊是有多種不同的沙發椅聚在一起的Lounge，這裡也是一個小表演區，等一下的爵士樂表演就是在這裡演出

坐在這裡用餐，連腰間的靠枕，都是有來歷的，對於喜愛戲劇的人來說，應該有很多的回憶，不常看戲的人也能感受到與眾不同的氣氛

餐前麵包
單吃品嘗麵包本身的口感和香氣，沾上橄欖油和紅酒醋增添香甜，第一口咬下，覺得麵包有點韌性，但是卻愈嚼越香；有彈性也覺得柔軟

水耕生菜煙燻鮭魚沙拉佐檸檬油醋 340元
加入多種食用鮮花和薄切糖漬的檸檬片是與一般沙拉不同的特色，也讓它成為色香味俱全的一道料理。醬料是不過於刺激的酸度，輕輕鬆鬆就能完食，邊吃邊享受撲鼻的檸檬清香

香料酥炸干貝附白花椰菜泥 340元
除了麵包粉外還搭配蝦餅一同酥炸，帶有些許咖哩風味和檸檬清香的麵衣包裹著軟嫩五分熟干貝，鼻腔內的咖哩香和舌尖上的干貝軟嫩是令人難忘的組合。一旁的白花椰菜泥帶有蒜香和奶香味，溫和滑順的口感讓人回味。

嫩煎燙手指羊排 580元
一上桌就忍不住為它的賣相讚嘆，肥美的模樣讓人口水直流，餐點以黃芥末醬裝飾擺盤。點這道菜的時候，還在好奇說為什麼要取這樣的菜名，等到菜一上桌，馬上就知道為什麼了！哈～

菜一上桌，馬上就用手指去抓著羊排的骨頭，哎呀！燙燙燙～，這就是名字的來由！另外提供現磨黑胡椒，芥末醬和黑胡椒能增加羊排的風味，也減少了羊羶味，兩種醬料一起沾著吃原本已經不太明顯的羊羶味就幾乎消失了

港式臘腸青蒜奶油野菇燉飯 320元
一上桌就有陣陣奶油和青蒜的香氣，燉飯上頭撒著青蔥粉，還擺上些許臘腸感覺還蠻新奇的。

臘腸的部分切成接近肉紙的程度，再次佩服廚師的刀工。燉飯裡則有均勻分布的切丁野菇、臘腸、青蒜，義式正常版帶有明顯米心的口感。和其他菜色相比算是調味較重的

爐烤宜蘭鴨胸附田園蔬菜 580元
兩大塊豐厚的鴨胸，鴨皮烤到表層酥脆，鴨肉部份隱約透露著紹興酒香，搭配南瓜泥和蔓越莓醬

口感是外層軟內層扎實，外皮酥脆，咀嚼起來散發著紹興酒的香氣，搭配莓果醬也是挺不錯的吃法。

椰糖奶酪 180元
這裡的甜點名字很普通，但是吃起來卻超特別，由椰子冰淇淋、奶泡、椰絲、椰糖、奶酪、亞答籽組成多層次的口感，充滿了驚喜，連容器也很特別

看起來素素的外表，往下一挖，就發現裡面不但有層次還有很多種令人意外的材料，甜度稍微偏高，還散發著椰香，一口接一口一下就吃光光！

焦糖鳳梨酥 220元
主角是焦糖化後帶有醃燻味的兩塊鳳梨，兩旁擺上鳳梨塔塔醬和可愛的帽子馬滋卡彭，中間則是一球淋上香甜焦糖醬，貨真價實的香草冰淇淋。底層舖上兩種風味餅乾碎片，整份甜點充滿多種滋味。

吃起來香香甜甜，有餅乾的酥脆、鳳梨的香氣還帶了點焦香味，有種主廚很會挑逗客人味覺的FU

焦糖博士二重奏 130元
店裡的茶飲取名都是和音樂有關，這款其實就是多了焦糖風味的國寶茶，香氣會停留在嘴裡，使用TWININGS茶包。宵夜場時段會附上蠶豆作為嘴饞時候的小點心。

週五的晚上9點45分一到，就是爵士樂團的表演時間囉！結束一週的辛苦工作，晚上來喝杯小酒，微醺的感覺和美妙的音樂，氣氛超好！

一開始說到戲台咖的設計概念分為六個區塊，剛剛我們吃飯的戲台酒館 Trattoria是後台，那戲台茶館就是前台

茶館裡的一面牆的裝置藝術是國家戲劇院使用了三十年舞台懸吊系統，手動懸吊裝置、煞車、多軌滑輪和鋼索跨越整個茶館的用餐空間

茶館裡用的燈具是專業舞台表演用的燈光設備，稱之為Par燈
桌子上這個牌子可不是只有桌號這麼簡單，這可是桿號銅扣，是舞台技術人員辨識懸吊系統桿位的桿號，不然在諾大的舞台上要靠眼睛正確地找到懸吊系統的位置可真不容易

連椅子也是有學問的，茶館和書店的椅子都是用國家戲劇院30年歷史的奧勒岡舞台地板，重新切割打磨，製成椅面，上面的刮痕可是戲劇大師、演員、舞蹈家所留下的痕跡

既然是前台，那當然會有舞台佈景囉！舞台佈景分為硬景與軟景，在這裡展示的是軟景，刻意讓佈景保持繪製中的模樣，讓更多來用餐的客人可以親眼看看舞台的佈景是如何製作的

茶館的一隅是戲台市集，這裡販賣多種台灣原創的文創商品

展示商品的架子看起來也很不一樣，這個木頭箱子是海運箱，劇組要出國或者是到比較遠的地方演出，就需要海運箱來裝載道具、服裝、佈景的物品

戲台書店和咖啡館象徵舞台的側台，演員在側台準備粉墨登場，有蓄積能量準備出發的意涵。
照片中有個黑黑的箱子，這箱子是專門在運送音響設備所使用的

而書店販售的書籍和商品大多是和舞台表演相關主題

咖啡館和書店之間的無障礙空間走道，象徵的是舞台上高空的工作走道-貓道，受過專業訓練的劇場工作者，才能利用這個走道，調燈光、裝配布景

戲台咖啡館裡也是藏龍臥虎，特別請來得獎的咖啡拉花師傅為大家服務

不論是等待開演時間，或是散場之後和朋友一起聊聊剛剛戲劇的心得感想，戲台咖啡館提供舒適的空間讓大家可以坐下來聊聊是非

戲台小舖靠近戲劇院的入口處，販售各種文創商品和飲料零食等

<此篇為邀約文，內容為安魯魯品嘗後的真實體驗心得，商家並無參與撰寫與修改>

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