「魚庒」創業於日本明治16年（西元1883年），至今已有一百三十餘年歷史
總店位在日本埼玉縣，如此驚人的歷史與背景想必是一家很道地的日本料理
這次透過愛評體驗團特別邀約體驗活動，來到第一家海外的高級鰻魚料理店
「魚庒」位於捷運台北車站與中山站之間，從台北轉運站走去感覺比較近，
中山北路這一帶有很多家鰻魚飯專賣店，或許是這有許多日本人聚集的關係
同樣是隱藏在巷子內的店面，還未步入店內就可以感受到濃濃的日式風格。
進到店內看到的服務生全都穿著和服，不論是帶位、送餐，態度都非常親切
店內的用餐區也很特別，將每個座位分區隔開，感覺較有隱私、也較能放鬆
不過，不可避免的是隔音並沒有很好，所以還能清楚聽到另一端的談話聲…
桌子都有服務生呼叫鈴，且服務生在送餐之餘，也會不時注意是否需要加茶
菜單內容除了鰻魚飯、天婦羅、玉子燒、串燒和生菜沙拉之外，還有日本酒
畢竟還是學生，看到價時有讓我倒抽一口氣，但若要跟主管聚餐會是好選擇
等待餐點的時候，先送上招待的小菜，是有著滑順口感的海藻佐日式醬料，
清爽的日式醬量本來就讓我很喜愛，不過重的調味也更容易吃到食材的新鮮
生野菜（２００元）
這個擺盤真的太用心了吧！連蔬菜都可以刻畫得如此細緻，怎麼捨得吃呢？
生菜沙拉的份量適合２人以上分食，幸好有我媽幫忙才能順利解決這盤生菜
除了蔬菜之外，還有加入幾片厚厚的起司，日式生菜又帶點西洋風味在其中
小黃瓜不是以切片的方式，而是雕刻成松樹的葉片，細緻的程度令人驚嘆！
醬料的部分是日式沙拉醬，像是美乃滋，卻不會讓人覺得太膩、酸甜開胃。
綜合天婦羅（５0０元）
日式炸物是需要技術才能炸得不油膩，裏頭包含多款時蔬、炸蝦及炸魚片，
色澤呈現淡黃色、並非金黃，但口感卻非常酥脆，炸物幾乎沒有多餘的油脂
炸蝦是這份天婦羅中最讓我喜愛的，飽滿的蝦肉依然保有鮮甜、細緻的肉質
食材也沒有因油炸而變得乾硬，沒想到不吃炸物的我竟然能接受日式天婦羅
鰻玉子卷（５００元）
本來就很喜歡吃玉子燒的我，這份鰻玉子卷可說是這次體驗中最喜愛的餐點
在柔軟的玉子燒中包入整塊鰻魚，甜度比較明顯，玉子燒的濕潤感令人驚艷
不但可以嘗到帶著微甜的濃郁蛋香，鰻魚肉的炙烤香氣更是讓人著迷不已！
鰻重 - 並（７５０元）
「魚庒」的鰻魚飯分成並、上、特三種大小，盛裝鰻魚飯的容器非常別緻，
塗上醬油慢慢燒烤的蒲燒鰻有著誘人的光澤，帶點橘紅的醬油色澤更是討喜
鹹甜的滋味是日式醬料令人喜愛的部分，柔軟的肉質讓魚刺完全沒有存在感
之前有吃過某知名鰻魚飯，還是有明顯的魚刺，而魚庒這部分處理得非常好
米飯是使用日本越光米，醬油的鹹甜也讓平凡的白飯增添不一樣的好滋味。
鰻肝湯
鰻肝湯的湯底是帶著鮮甜的清湯，搭配調味較明顯的蒲燒鰻剛好可以平衡。
在餐後服務生還會送上一杯玄米茶，用清爽茶香為豐盛的一餐畫下完美句點
店家名稱：魚庒-日本百年鰻料理專門店
店家地址：台北市中山區中山北路一段83巷24號
營業時間：週一、三~日 11:30~14:00，17:30~21:30，週二公休
ＦＢ專頁：魚庒-日本百年鰻料理專門店
► 免服務費
► 可電話訂位
文章標籤
