天氣悶熱來點冷滷味剛剛好
使用30幾種中藥材熬製的醬料,將每種食材滷的入味
尤其是輕易的就可以骨肉分離的鴨翅,令人吮指回味
個人推薦使用滷汁調味的涼麵,嚐到滷汁的香氣
現在來店打卡即送青菜一份喔
『永高郡壺魯味(美村店)』
好久沒有來寫寫路邊小攤美食了
經由朋友介紹,在南區美村南路的寶雅前有個冷滷味的攤子
值得嚐嚐,話說之前逛夜市滿喜歡吃冷滷味的
可以吃出每間熬製的滷汁風味,不盡相同,甚至有些是煙燻
今天就來嚐嚐使用30種中藥材所熬製的滷味
【永高郡壺魯味(美村店)】
來了攤位才知道其實這間已經是第二間分店了
總店則是在南屯區的忠勇路上(資訊可見文末)
位在美村南路的美村店,是擺在寶雅前
有個冷滷味的LED燈招牌就是了
攤子櫥窗內,滿滿滷的入味的食材,看了就令人吞口水
價目表也清楚可見
點餐方式很簡單,直接進攤位
食材夾一個代表一份
看起來每種食材都看起來好好吃喔
聽老闆說,食材都是當天現滷,把食材丟入30幾種中藥材熬製的滷汁裡
經過2-3小時慢滷入味,每個食材都上了一層油亮的琥珀色
點好以後,俐落的刀下,把食材切成適合一口大小
比較厲害的是,這裡滿多蔬菜可以選擇的
現在來店打卡還可以免費送一份青菜
菜單在這裡,兩店都有外送服務喔
那我就針對我自己喜歡的食材做介紹喔
因為太多東西了,不知不覺就擺滿一整桌了
搭配啤酒就太完美了
(喝酒不開車 開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒)
先介紹一下滷味的靈魂人物,就是這幾包醬料
這些醬料都是店家自行熬製的
雖然本身滷味就有味道了,如果嫌不夠味或者是不夠重口味可以自己再加醬料
醬料是使用30幾種中藥材熬製而成
滷汁下方有一包小辣的辣包,也是使用中藥調製的,個人覺得沾一點可以提味
增加滷味香味的層次,讓你愛不釋手,讓人一口接一口
上面那包是大辣的,麻而香辣的特製辣椒,歡迎愛吃辣的朋友一同來品嚐
酸菜,這是滷味會必加的,可以增加脆度的口感層次
酸中帶甜,爽口不油膩
【冷滷麵:20元】
在冷滷味攤位好像很少看到涼麵這主食
所以好奇點了一份試試看
原來是把涼麵加入了秘製的醬汁,加入酸菜,充分攪拌
個人滿喜歡這一味的,口感帶點微辣,我想應該是酸菜的關係
結合滷汁的香味,越吃越涮嘴,而且這麼大一坨才20元
再來當然要嚐嚐他們的招牌:【鴨翅:25元/支】
正所謂的骨肉分離,就是因為他們滷的夠入味
滷汁的香味也是滷到肉質裡,外層鴨皮還滿有彈性
一旁的雞腳也是,啃著擁有豐富膠質的雞掌
包準你會吮指回味
這一盤有【米血、鴨胗、豬耳朵、豬頭皮、煙燻豬頭皮】
豬頭皮除了有用秘製滷汁滷製的以外,還有煙燻的做法
煙燻透過咀嚼,煙燻的香味口齒留香
滷汁則是滷到肉質裡,Q彈的口感,豬頭皮的油脂散發出香味,超適合來一杯
這盤有高麗菜、玉米筍、脆筍、香菇等等
值得一提的是高麗菜,本人超愛吃高麗菜,高麗菜滷得入味以外
質地還帶有微脆的口感,一片片的脆筍,在口中保有卡滋卡滋脆感
如果偏比較喜歡吃綠色蔬菜的朋友
有小黃瓜、四季豆和花椰菜可以滿足你的需求
而且顏色都滿翠綠,都是當天現滷的,新鮮的表現
這盤有鳥蛋、豆皮、豆干、素腰花、百頁、黑輪、雞捲
鳥蛋是最近的新品,味道都滷到蛋黃裡了
而且蛋黃是保持綿密的口感,還不錯~幸好沒硬掉或太乾
菜色真的太多了
原諒我無法一一介紹,就簡單介紹幾樣值得推薦的
大致上口味都不錯,而且冷滷味吃起來滿涮口
也不會燥熱,滿適合現在秋老虎的天氣吃的~
推薦給大家
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永高郡壺魯味(美村店)
FB:永高郡壺魯味
營業時間:週一~週六 16:00~23:00
地址:台中市南區美村南路70號
外送電話& Line ID:0978-431618
永高郡壺魯味(總店)
FB:永高郡壺魯味
營業時間:週一~週六 16:00~22:30
地址:台中市南屯區忠勇路105-27號
外送電話& Line ID:0908-662255
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