喜歡吃鍋物的蛋寶，

來為大家介紹一間高級又好吃的火鍋囉~

合．shubu，

位於信義區貴婦百貨BELLAVITA 寶麗廣場的4樓，

開車來的話，有地下停車場(消費可抵時數)，

也可搭捷運至市政府站(3號出口走路約5分鐘)。

搭乘電梯至四樓後，

看到入口處有著紅底白字的招牌，走進去就對了！

合．shabu 創立初衷，是要讓人能吃到自然食材的本質，

用日式品味和台式創意烹煮新鮮奢華的食材，

讓味蕾回歸自然，享受美食饗宴。

入內後，極簡北歐風的設計裝潢映入眼簾，

雖然以是黑色系為主，但不會太過昏暗，

店內的座位分成三個區域，

有挑高晴空區、帷幕包廂區、典雅包廂區，

可依人數或需求而選擇不同的座位區。

【挑高晴空區】

以2~6人用的木桌為主，靠近窗邊的座位，可以看到戶外景色。

【帷幕包廂區】【典雅包廂區】

以四人以上的包廂為主，有遮蔽，較不會受干擾，適合談公事。

認識完環境後，就要來點菜了！

這裡有日式的鍋物和壽喜燒可以選擇，

除了基本的肉品套餐，也有高級的海鮮套餐可點選，

且套餐均有附前菜、綜合食蔬菜盤、食事、水果和甜點，

喜歡吃肉和海鮮的蛋寶，當然要都來一份啊!!!

合．shubu 的鍋具相當獨特，

是日本工藝大師-柳宗理手作鐵鍋，

簡約的設計與質感，更能突顯出食材的原始風貌。

這裡提供的鍋物沾醬有三種，

分別為蘿蔔泥蔥醬油、味噌醬、芝麻醬。

蘿蔔泥蔥醬油較適合蔬菜類，味噌和芝麻醬沾肉較好吃！

【前菜-海膽山藥沙拉】

麵條狀的山藥，上面搭配著海膽、番茄、海苔絲和秋葵，

海膽鮮甜細滑再加山藥滑順的口感，

配合著底下的沾醬一同食用，很特別也好吃呢！

【綜合食蔬菜盤】

有新鮮蔬菜、豆腐、菇類、番茄…等，

與一般火鍋店的菜盤看起差不多，份量也不大。

【極黑和牛 Kobe Beef】

我們點了菜單上的精選套餐-極黑和牛套餐，

極黑和牛是由美國引進的日本和牛，

是在美國愛荷華洲遵遁日本古法飼養而成的和牛，

合．shuabu是選用最適合鍋物料理的牛小排部位，

讓客人能吃到肉品的口感與鮮甜度。

送來時，可以看到這盤極黑和牛(牛小排)，

雪白的油花分佈均勻，

跟大理石紋一樣美的不像話啊!!

看到直接要流口水了，一盤約有10片。

入鍋輕涮幾下，待肉轉化成淡淡的粉紅色就可以了，

這時的牛肉入口超級軟嫩，

豐富的油花化開後，更顯多汁香甜，

不用沾醬就超級好吃！！

喜歡重口味的朋友，也可以加點味噌醬或芝麻醬，

讓整體的味道豐富有層次。

【北海道松葉蟹】 [台北美食] 「合．shabu」吃了就愛上的頂級海鮮鍋物~讓你品嚐產地直送的新鮮奢華美味！(信義區 BELLAVITA 4F)

這是限"訂"料理，想吃要先詢問有沒有哦~

愛吃螃蟹的蛋寶，完全不能錯過這頂級的美食啊!!

送上桌的松葉蟹，廚房已先幫忙肢解完成，

有沒有看到松葉蟹的身體，都快比我的臉大了！

還有那肥美的蟹腳，一直在呼喚我快吃它啊!!

想到就流口水了~

煮好的松葉蟹腳，裡面的蟹肉飽滿，

松葉蟹腳最獨特的是可吃到蟹肉的纖長感，

真正名符其實的蟹肉棒啊~~

且蟹肉的質紋理絲絲分明，細緻又鮮甜。

蟹肉沾點薑醋後更能突顯蟹肉味，也更好吃！超推！ [台北美食] 「合．shabu」吃了就愛上的頂級海鮮鍋物~讓你品嚐產地直送的新鮮奢華美味！(信義區 BELLAVITA 4F)

吃到了松葉蟹後，整個超滿足的，

但不是這樣就沒了，

剩下的蟹膏最後還要用來煮粥呢！(後面會介紹)

【北海道活帝王蟹】

合．shabu的海鮮真的是頂級新鮮又美味，

所以，蛋寶忍不住地想再跟大家分享之前來吃過的北海道活帝王蟹，

北海道活帝王蟹也是季節性的限量海鮮，

剛好上次來吃的季節是聖誕節前夕，

正好推出這夢幻商品，當然要吃囉！

帝王蟹是秤重依時價計算，

所以店員會先端出讓我們觀看大小，

確認後再送入廚房，切成適合食用的份量！

分解完成的北海道活帝王蟹~超霸氣的一大盤！！

要將整個搬動起來，要花費一點力氣呢!!

因為北海道活帝王蟹的份量較多，

所以店員端出後，會取回部份的蟹腳送回廚房，

中段的蟹腳會以燒烤的方式，再送出給我們食用，

蟹膏和一小部份的蟹肉則是留為最後煮粥用。

其餘的部份則是直接讓我們下鍋煮，

直接品嚐鮮甜肥美的蟹肉。

烤好的帝王蟹腳，會另外裝盤送出，

送上時香氣迷人，再淋點新鮮檸檬汁，更加分！

帝王蟹腳經過高溫燒烤後，

鮮甜海味都鎖在厚實飽滿的蟹肉裡，

咬下後，肉質飽滿彈性十足，整個滋味超鮮美！

大推！ [台北美食] 「合．shabu」吃了就愛上的頂級海鮮鍋物~讓你品嚐產地直送的新鮮奢華美味！(信義區 BELLAVITA 4F)

值得一提的是，在這邊吃蟹肉能吃的很優雅，

因為廚房都已事先將蟹腳的殼敲碎，

所以能夠方便食用，不需吃的辛苦費力啊!!

當美味的蟹肉吃完後，

店員就會送上煮粥的材料，

有海苔、蔥、蛋、飯，

當然還有最重要的蟹膏啊!!(這才是重頭戲)

材料都準備好之後，店員的煮粥秀就開始了！

服務生超有耐心的幫我們細心煮粥，

看著看著超療癒，

都忘了自己飽的不要不要的！

煮好後，服務生也會幫忙分裝，

放上海苔絲後~~超美的！

粥非常濃稠綿密，吃下卻又滑順可口，

蛋香及蟹膏的鮮甜融合在一起，

會讓人忍不住的又一口一口吃完整碗。

順道一提，因曾在日本喝過木村靜岡的哈密瓜汽水，

好喝的令人難忘，

所以，在menu上看到日本進口「木村」氣水，超開心！

當然要再點一瓶來回味~

【木村靜岡麝香哈密瓜汽水】&【木村完熟白桃汽水】

日本進口的木村汽水系列，喝起來都很不錯，

只是我還是最愛哈密瓜汽水，滿滿的哈味，清涼好喝！

【甜點、水果】

因為夏天吃鍋，所以選了冰淇淋當甜點，

是Häagen-Dazsd的比利時巧克力口味，

水果則是使用當季的各種新鮮水果組成的小拼盤。

甜點、水果的份量都不大，

但總還是要有個收尾，才算完整的一餐啊~

~~蛋寶543~~

合．shabu綜合評比時間！

交通	★★★★	開車者，有停車場(消費可抵時數)，捷運市政府站走路3分鐘。
服務	★★★★	會主動介紹食材及建議吃法，桌邊服務周到，有任何需要也可隨時請求協助。
食材美味度	★★★★	食材新鮮高級，無需過多調味就能吃到食材本身的鮮度及美味，尤其海鮮的選擇性豐富，還會有限量版的頂級食材呢！讓愛吃海鮮的人都難以挑剔。
環境	★★★★	店內裝潢寬敞，動線不擁擠，有開放式或包廂式的座位，用餐環境舒適愉快。
價格	★★★	高價位的鍋物料理，食材新鮮高級，海鮮類的食材超級新鮮好吃，更勝肉品!