蘆洲捷運站附近的這間日廚是朋友的秘密基地，據他說是吃過一次便放在心中私藏，常常都會想起的好味道
我們來的早，因為朋友說晚了可就要客滿了，但光從外觀來看我還真是無法相信
日廚主打的就是丼飯，光看菜單就知道，種類十分多種，而友人另外力推的是烤魚，我們一入座師傅就熱情招待問我們想吃什麼，本來師傅推薦大蛤犡，不過本人超愛鮭魚的，恰巧看到生魚片櫃裡有我愛的鮭魚，師傅說有鮭魚肚，還拿出來讓我們聞香，看得我都餓了
先上桌的是沙拉，丼飯套餐附的，原本就知道套餐裡有這個，但看到食物本人還是讓我吃驚了一下，這沙拉是很認真的那種，不是馬馬虎虎生菜擺擺淋上醬汁，這樣哪會讓人有印象，日出的沙拉好用心，有苦瓜、過貓、花椰菜等好多種，這樣看起來多賞心悅目，而青菜很新鮮、過貓好嫩
味增湯好大碗，料多有實在
友人選了海膽干貝魚肚套餐，而我終於明白為什麼會成為他的愛店了，這滿滿新鮮魚料堆疊成像小丘陵的丼飯，厚片炙燒的干貝超吸睛，我也忍不住嚐了幾口這碗丼飯
炙燒過的干貝逼出香氣，多了份微脆的口感而內部依然保留軟嫩鮮美的滋味，邊吃邊驚嘆，這是有功夫的，海膽濃郁滑順，帶有回甘之味，真的不錯吃，海鱺也是有精心挑選，是附油脂的部位，滑潤口感不輸鮭魚耶
飯可以選醋飯或白飯
有顆梅子，真的很像傳統日本古早味
雖然等了一會兒時間，我的烤鮭魚肚也上菜了，附上的是碗白飯，不知道是餓了還是怎麼，烤魚焦香的氣味香噴噴飄散，聞著聞著我也真的是餓了
大部分吃到都是鮭魚頭或魚下巴，有鮭魚肚也都是小小一塊，像這樣完完整整兩大塊還真的不多見，而且看起來真的很新鮮哪，我媽媽也常自己烤鮭魚給我們吃，自己去市場挑選，看得出來品質有得比拼，難怪叫日廚，菜色有點好像自己家裡造咖那份堅持的品質，讓人不自覺想到媽媽的味道
鮭魚肚油脂就是豐富，不過魚油雖有個油字，卻不是真的油，好嫩好潤，喜歡鮭魚的人想必就是對這種滋味念念不忘，簡單卻有所用心的海底鮮味
馬鈴薯燉肉也是烤魚附的，附餐有這個只能說真是太幸福了，真的好有日本家常菜的味道，這馬鈴薯跟紅蘿蔔都綿綿密密的，配白飯剛剛好
就在我們吃的開心之際，耳邊也聽到好多歡迎光臨的聲音此起彼落，轉眼間整個餐廳還真的客滿了，嚇死人，我們坐在靠近廚房出口處，看到服務人員便當都是四五個一袋的出，抬起頭又是一袋，生意也太好了，日廚的烤魚詢問度超高，好多人一進門就問有什麼魚可以吃，大家都是內行人！
我家附近就沒有這樣一家家庭式的日式料理，真希望日廚能開分店來我家這，CP值真的很高，我肯定會當成我家造咖常常光顧
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日廚
店址: 新北市蘆洲區光榮路51號
電話: 02-22822060
營業時間: AM11:30~PM21:30(周一公休)
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