過了立秋，就算是迎來了秋天，最近晚上也明顯感覺涼爽許多，終於向炎熱的酷暑說再見啦～各種火鍋也準備開始強強滾囉～![[南京三民火鍋]山羊城 全羊館羊肉爐：秋冬進補暖心推薦～清爽不油膩的紅燒羊肉爐．羊油麵線．羊大骨](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p65633/m49472/c63f1c681ab44d8801affde19610e758c49caf07.gif){kind=small}
今天要跟大家分享的是我很喜歡的羊肉爐，秋冬正是吃羊肉爐的好時機，好好補一下！
山羊城 全羊館羊肉爐
台北市松山區健康路300號 (松山健康店)
TEL：02-2753-1283
營業時間：16:00 - 02:00（暑假休息3個月）
本店在蘆洲的山羊城，在當地也是知名的羊肉爐老店了，以紅燒羊肉爐起家，公司以前是專門提供給餐廳的中央廚房，後來才自己開店，松山健康店是延續蘆洲三重的口味，為的就是讓台北市的客人也能嚐到最道地的口味～
松山健康店在三民健康路口附近，離南京三民站不遠，店裡空間滿寬敞的，乾淨明亮，環境我覺得還不錯，偶而還會聽到店裡播放古風音樂，還滿妙的
你看，牆上還有題寫詩詞，搭配古箏，是不是超有古典中國風的！
老一輩的人都說吃羊肉很補，所以很多藥膳都會搭配羊肉，還可拿來跟人參相比呢～
冰箱有不少飲料可以選
菜單
山羊城有兩種口味的羊肉爐－紅燒羊和蔬菜羊
一鍋的份量至少夠兩到三人吃，鍋裡含羊肉和基本蔬菜盤，可再另外單點
價錢的計算是這樣：紅燒羊450元＝鍋底300元（羊肋排／羊腩）＋150元菜盤
蔬菜羊650元＝鍋底500元（帶皮山羊）＋150元菜盤
因為羊肋排和羊腩本身是做紅燒口味，不適合放在蔬菜羊，因此蔬菜羊直接幫客人配好帶皮山羊，相反的，紅燒羊就可以選300元的紅燒羊肉或是500元的帶皮山羊，不同羊肉，鍋底的價錢就不同
另外很特別的是，這邊還有鴛鴦鍋耶
單點選項滿豐富的，竟然還有牛肉，一般的羊雜／羊肉丸／羊大骨這邊當然也都有
我覺得山羊城的蔬菜種類好豐富喔，這個在外面其他羊肉爐比較少見，喜歡吃菜的朋友有福了
每一鍋羊肉爐都有含多達十幾種的綜合蔬菜，長的就像下面這樣，非常澎湃！
這麼多蔬菜中，有一個很特別的叫小麥纖維，我原本以為是像小麥草那樣綠綠的，結果不是耶，他長得有點像麵輪，是用小麥纖維去壓製的，好特別的養生食材，這個是長期配合的廠商新開發的產品，這麼特別的食材在外面可吃不到～
店家服務滿親切的，桌面也都會幫忙收拾，環境整潔也有讓印象加分
如果是第一次來，建議可以試試看本店口味的紅燒羊肉爐，目前市面上的紅燒羊肉爐多已改良為藥膳湯頭，山羊城是唯一還堅持傳統紅燒口味的，而且特色是有紅燒香氣卻不死鹹，口味清爽～另外蔬菜羊則是蔬菜加上甘蔗熬的湯頭，清甜的口味也有很多人喜歡
一般羊肉爐很少會放那麼多種蔬菜，湯頭看起來也很清爽，感覺得出老闆很注重健康養生
一份鍋底的羊肉份量不少，而且幾乎都是實實在在的＂肉＂，很少看到骨頭，滿有誠意的，不過450元的紅燒羊是羊肋排和羊腩，吃不到帶皮羊肉，喜歡吃帶皮羊的記得點帶皮山羊鍋底，或是另外加點
我以為紅燒的湯頭會很鹹不能多喝，結果並不會耶，湯頭非常清爽而且不油膩，並帶有淡淡的羊肉香氣，蔬菜的甘甜也都煮進去了，大口大口喝很棒
羊肋排跟羊腩吃起來口感略有不同，但都是滿軟嫩的肉質，不塞牙縫，羊腩吃起來特別有股奶香，我很喜歡～
可以試試沾點豆瓣醬，濃郁鹹香又有點微辣，很過癮喔！
吃羊肉爐一定要來份麵線的啊！
這樣一盤40元不貴，份量挺實在的
麵線有一點粗度，所以吃起來很有存在感，拌上羊油做的油蔥味道特別香，這個麵線是做成乾麵線，味道比較濃，我覺得吃的時候加一點羊肉爐的湯進去，拌一下好像更好吃喔
每個人對羊肉的接受度不一樣，有的人不喜歡羊騷味，但有人卻覺得羊就是要騷才好吃
紅燒羊的羊肉我覺得羊味屬中等，有羊香但不會特別濃，因為整個走得比較是清爽風，如果喜歡羊味比較重的朋友，建議可點一些內臟類的或是羊大骨，羊的味道會比較明顯，也可以看你的口味喜好請老闆推薦
羊肚涮燙幾分鐘就可以吃了，脆脆的不錯吃，記得不要燙太久以免縮起來口感變太老喔～
羊大骨，附吸管讓你吸骨髓喔
羊大骨本身已經處理過，再回鍋加熱就可以吃了，不需要煮很久
裡面的骨髓很多，可以用吸管吸，喜歡啃骨邊肉的也可以試試（我是沒嘗試啦）
用吸管可以吸出完整的骨髓，份量還不少呢，而且有種濃濃的奶香味，難怪大骨頭可以熬出奶白色的湯，都是這些精華啊～
山羊城的CP值還不錯，人均三四百可以吃很飽，紅燒羊口味香甜而不死鹹，清爽不油不上火，而且可以吃到超多種蔬菜是我喜歡的地方，有機會還想來吃看看他們家的蔬菜羊
山羊城 全羊館羊肉爐
台北市松山區健康路300號 (松山健康店)
TEL：02-2753-1283
營業時間：16:00 - 02:00（暑假休息3個月）
