Item: 食藝石頭火鍋
Rating: 4.8
Author: ASIH阿血

阿血一直很喜歡吃石頭火鍋阿!!
尤其那個炒過的湯頭讓人銷魂!
台中二中附近、篤行市場這附近一帶，一直是我很喜歡覓食的點，這天來到食藝石頭火鍋
打從他開的時候我就很好奇!很想一窺究竟阿!!

食藝石頭火鍋
地址：台中市西區梅川西路2段33號
電話：0906-397010
營業時間：17:00–22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/no10stonepot

梅川西路2段這個大轉角的店，雖然在巷弄中，但看來的客人都好像熟門熟路的
看起來很多都是認識的熟客耶!!
老闆非常好客!就算這天假日很繁忙，還是每一桌每一桌的招呼!

店內座位滿寬敞的!!很適合家庭聚餐、朋友聚會，
桌與桌之間都很寬敞不壅擠喔!

這裡的價格透明!
牆上就有盤子的價格，分別依據不同顏色有不同價位喔!!!
(發現石頭火鍋老店都一樣是算盤子計價，但價格很不透明沒有清楚標示)
這裡一盤最低NT$30起跳其實還滿平價耶!
肉類100起跳，海鮮類一律NT$80
另外每人會有一個基本起鍋費 NT$30

餐具、湯勺都可以自助取用

選好肉類之後，就可以到食材冰櫃這邊挑選自己喜愛的料啦!

當然飲料也是自取最後再算錢啦!

挑選好料之後呢!就可以放在這個推車，
推到你們自己桌子旁喔!!(好貼心阿!!)而且忍不住會想把推車堆滿阿!!

建議大家先挑選好一些料後，接著等老闆來"開鍋儀式"喔!XD
看這滿滿一桌!!我們今天4位大人用餐，肉類點了三種

這邊先推薦他們家的私房必點!!
炸魚皮NT$50
他非常特別阿!!我在別的地方石頭火鍋沒吃過這個耶!!而且加在湯裡可以吃到脆脆的口感非常好味阿!!
(提醒：不用泡太久就可以吃比較吃的到脆脆口感喔!!再湯汁內泡久也可以變成QQ的口感)

泰式炸豬皮 NT$50
這個看起來像真魷味零食的炸豬皮也是一絕阿!!!
他泡在湯裡也是別有風味!!而且很香!!

金滑菇 NT$50
這款也是特推的嚴選食材!!
第一次看到茶色的金滑菇，比金珍菇口感要再滑順，而且香味也比較濃郁!

精靈菇 NT$ 50

香菇 NT$50

蓮藕片 NT$40

店家特製鴨血 NT$40

水蓮(野蓮)NT$50
這個也是很多火鍋店家不會有的喔!水蓮口感非常好吃!!但切記不要煮太久阿

玉米筍 NT$50

娃娃菜 NT$50

魚餃、蛋餃、燕餃(其實這個不是一整盤啦，是我們追加的所以忘了拍到他完整的一盤囉!!)

蛤仔 NT$80
蛤仔都滿大顆的!

梅花豬NT$100 、五花牛NT$150 、羊五花NT$120

接著老闆就會開始"開鍋儀式"啦!!

他們家的鍋底是使用：蝦米、扁魚、洋蔥等多項乾料，
先爆香炒香之後，再加入蔬菜湯頭

扁魚跟蝦米在炒的時候就超級香!!!!!!!(隔壁桌炒也超香低阿)
炒香之後老闆還會將今天點的肉都下去炒香，再撈起備用

蔬菜湯頭非常清甜!!!!
帶點甘甜(感覺有柴魚的味道)不會有死鹹喔!

接下來就可以開吃啦!!

肉質因為炒過之後再放下去煮就非常Q彈阿!

南瓜煮到熟透有夠甜的!!
魚皮跟豬皮泡軟之後還是好香喔~

他們家蛋餃我跟友人都喜歡!!(下面撈到的魚皮有沒有QQ的!)

蛤仔很鮮，裡面肉吸飽湯汁很"飽甜"阿!!

比較特別是這邊沒有白飯喔!但提供多種麵類!

這邊我要大推老闆的私房醬料!!
都是老闆自己炒手工特調的!
大推綠咖哩醬

紅咖哩醬(可以參考老闆娘特調的配方!)蔥花+紅咖哩+蒜頭辣油+柚子醋

他們家的醬都非常特別!!喜歡辣味的朋友有多樣化選擇!!
小辣的朋友其實很多辣醬都不會那麼辣喔!!可以沾一點就非常香

大推烏龍麵或泡麵撈起去水瀝乾，加入辣椒醬+紅咖哩+綠咖哩+蔥花
超美味阿!!

他們家湯頭不會死鹹，所以如果是愛喝湯的朋友也可以喝上幾碗，如果中途要加湯請告知老闆即可喔!

這家湯頭跟醬料都不是蓋的!
非常有自己的風格，而且店主好客很好聊，用餐氣氛讓人放鬆
適合家庭用餐、親朋好友揪團一起來吃喔!!!!