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Oye Punjabi 哦耶！旁遮普 Indian Restaurant
營業地址：台北市大安區延吉街121號1樓
電話：(02)2775-2065
營業時間：1130~1430 1730~2200 (周一中午休息)
不收服務費，用餐時間1個半小時
台灣最多的異國美食，不外美式速食、日式、義式等幾種，最近韓風吹來，所以韓式料理越來越多。
魔力獅子王以前曾去吃過北非摩洛哥菜，感覺就是咖哩之類、麵粉之類的料理。
魔力獅子王一看到印度料理，就跟多數的粉絲朋友一樣，除了印度教、佛教、婆羅門教、種姓制度以外，
對印度仍然相當陌生，但是因為覺得很新奇，抱著沒到過印度也要吃過印度料理的心態就來嘗試看看。
印度南北距離甚大，最重要的因素在於繁多的宗教及廣大的領土，
在這樣的人文地理差異上，就產生了不同的傳統飲食習慣和口味。
所以，印度料理簡單的區分為北印料理及南印料理。
『咖哩、餅、 窯烤、辛香料』可說是印度料理中的四大元素。
印度料理的特色在於烹調時，以不同的辛香料混合做調味入菜，滋味與香氣總是誘人垂涎，
類似此調味方法，最負盛名的就是『咖哩』。
北印度以烤餅、麵食為主，南部以米食為主。而口味北部比南部淡、較不油膩，
南部則較辛辣、口味鹹重，料理常見以牛奶、椰漿沖味等特色。
道地北印度料理的特色是大量使用鮮奶油、奶油、酸奶等，
坦都里(Tandoori)窯烤是常用的烹調法，肉類以雞、羊為主，
海鮮大概就只吃魚，和大家熟知多用椰漿的南印度菜很不同。
所以，今天魔力獅子王來感受的是北印度料理。
店名中的『Punjabi』，中文翻做『旁遮普』邦，位於印度的東北角。
當地主要信奉錫克教，就是頭上要包頭巾的宗教，
男人戴上「頭巾帽」（turban），女人頭上披著「紗巾」（chiffon）。
老闆來台灣已經11年了，中文很俐落，老闆娘則是來自西印的孟買，
既然大家都講『民以食為天』，老闆就開起餐廳來了，最拿手的當然就是做起自己的家鄉料理了。
餐廳的格局很簡單，
幾張2～4人桌、一個靠外邊的高腳桌吧台，在吧台擺了一個錫克教的大型人偶。
信錫克教的男人都留長髮，加髮梳，用長布包頭，穿短褲至膝，佩劍。
牆上擺著很多裝飾，都是一些平常不常見的樂器。
哦耶！旁遮普 Indian Restaurant的菜單
簡單分成『前菜、葷食咖哩、蔬食咖哩、小菜、烤餅、飲料、甜點』等幾種。
店家有註明，料理會使用到大量堅果、香料，會過敏的人，點餐時需先提醒。
白醬窯烤嫩雞腿 Chicken Afghani
★★★★★
把薑泥、蒜泥、鹽、檸檬、各種香料與自製印度口味白醬
(類似Cheese、牛奶、cream、butter、優格之類)混合均勻，
經過幾小時的醃製，再放到烤爐上去窯烤。
一上桌，可以聞到白醬和香料飄出陣陣華麗的香氣！
剛吃下第一口，酥脆的外皮、肉質好嫩好滑，每一口都很juicy，
沒想到搭配香料和白醬進去窯烤的雞肉，竟然有如此美味。
金黃酥脆的外皮，一看就知道烤得很好吃。
前面是炭烤雞肉咖哩、菠菜馬鈴薯咖哩，後方是薑黃風味青豆仁飯。
薑黃風味青豆仁飯 Peas Pulao
★★★★
印度香米是細長型的，感覺跟泰國米一樣屬於瘦長形的，都是粒粒分明，看起來比較乾一點，
不過沒有泰國米硬，加上薑黃，感覺在保水柔軟一點。
加了青豆仁可以單吃，也可以搭配咖哩一起。
咖喱對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、
肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。
因此，每一個地方、甚至每一個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。
咖哩的用處可多了，加了料（雞肉、蔬菜）之類的，就可以是一份主食。也可以搭配米飯，變成咖哩飯。
也可以搭配烤餅一起吃。
我們點了兩份咖哩，一葷一素。
葷食咖哩
炭烤雞肉咖哩Chicken Masala Gravy
★★★★
非常濃厚的咖哩，上面灑些香菜，裡面包覆著炭烤雞肉，炭烤的香氣依舊，整個口感非常的濃稠。
咖哩的吃法有很多種，可以單吃，可以搭配薑黃飯一起吃，也可以用烤餅抹咖哩來吃。
口味上我們選的是小辣，感覺味道有不夠，粉絲朋友來的話可以考慮中辣。
大家可以想像自己變成印度人，用手抓飯吃，濃厚的咖哩醬剛好可以沾附這些粒粒分明的米飯，很好吃喔。
（A～～先聲明一下，我還是用湯匙舀起來吃）
蔬食咖哩
菠菜馬鈴薯咖哩 Hariyali Aloo
★★★☆
咖哩加上馬鈴薯、花椰菜、菠菜，也可以成為一道主食喔。
口味上，就是咖哩跟青菜的組合罷了，除非人多，不然選一種就可以了。
不過，菠菜馬鈴薯咖哩跟薑黃飯一搭，就覺得很好吃。
原味烤餅 Plain Naan
★★★★
烤餅很薄，比薄皮披薩再厚一點，單吃很有Q勁，味道很香，趁熱吃最好吃。
不過，印度人叫餅的目的是為了把盤子上的咖哩一掃乾淨。
烤餅加咖裡真的一絕，我也覺得應該搭咖哩一起吃，濃咖哩+Q烤餅，美味喔。
全麥烤餅 Laccha Paratha
★★★★☆
全麥的烤餅看起來比較厚實，有小麥的香氣，兩種口感不太一樣，建議各點一個來試試看！！
印度香料奶茶 Masala Tea
★★★
Masala在印度文的意思是綜合香料，所以馬沙拉奶茶裏添加了許多香料，包括了豆蔻、丁香、肉桂、胡椒、薑等等。
本來以為會像印度拉茶那樣很濃很甜，但其實並不會，感覺很水，淡淡的香味，喝起來很順口。
印度芒果優酪乳 Mango Lassi
★★★☆
印度優酪乳的基本材料是水果、牛奶、糖、乳酪，最常搭配的水果就是芒果。
優酪乳（酸奶）非常非常的濃稠，喝之前先攪拌一下。
感覺有點像喝奶昔，要很大口的吸喔，優酪乳本身是甜的，入口有奶香味及芒果味。
還不錯。
《魔力大點評》
本來以為口味可能不適合台灣人，
不過魔力獅子王吃過以外，覺得可以接受，還不錯。（除了奶茶跟想像的不一樣以外）
特別推薦白醬窯烤嫩雞腿
喜歡嘗試異國料理的朋友，可以來嚐嚐看。
如果有機會遇到老闆，可以跟他多聊聊，他很能聊喔。
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Oye Punjabi 哦耶！旁遮普 Indian Restaurant
營業地址：台北市大安區延吉街121號1樓
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不收服務費，用餐時間1個半小時
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