[食記] amba台北中山意舍酒店 - Buttermilk摩登美式餐廳 ~ 極酥脆美國阿嬤秘方炸雞

中山北路二段上的amba台北中山意舍酒店1樓最近開了一間很特別的美式餐廳「Buttermilk摩登美式餐廳」。有別於我們一般對於美式餐廳的刻板印象，這裡有許多在台灣吃不太到的美國家鄉料理，並把這些料理加入一些創新的元素成為很有自己特色的摩登美式料理。

餐廳名叫做"Buttermilk"，這個名字好記又可愛，但其實Buttermilk 中文叫做白脫鮮奶，也稱為酪奶，是一種在牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品，為一種天然健康的烘焙原料，在美國南方經常用來製作炸雞或糕餅，是美國南方家鄉料理中很重要的原料。Buttermilk摩登美式餐廳就有多道料理都使用到這個原料，像是炸雞、比司吉、甜點等等，來到這裡一定要試看看喔！

Buttermilk就位於amba台北中山意舍酒店的1樓，從捷運中山站不到10分鐘步行距離，附近是熱鬧的中山南京商圈，交通位置很棒。

從中山意舍酒店外就可以看到有大片落地窗玻璃的Buttermilk。

店裡的裝潢明亮舒適，桌椅的部分都是以原木色為主，讓人感覺很舒服。

一進門後就可以看到這個大長桌，很適合多人聚餐喔！

還有許多四人座位，位子算滿多的。

Buttermilk 今年8/9才新開幕，但小涵來用餐的這天是平日晚上但生意超好，幾乎全坐滿了！才剛開幕生意就這麼好，看來一定有其厲害之處。

記得來用餐時一定要先訂位喔！

落地窗旁是沙發區，小涵好喜歡這裡啊！窗外就是中山北路林蔭大道，如果是白天坐在這裡，看著窗外中山北路上的綠樹，一定很舒服！

就算是晚上下班後，坐在沙發上與三五好友聊天喝酒吃美食，這就是生活中的小確幸啊！

店裡的裝潢佈置也很有巧思，像是櫃子裡放滿了各種美國常用的醬料做裝飾，很有創意！

紅白酒機。

餐廳的最後方是完全開放式的廚房，可以看到師傅們在裡面料理，但完全沒有油煙味。廚房看起來好乾淨啊，讓人可以吃得安心。

藏酒櫃裡有各種紅白酒。

(飲酒過量，有礙健康)

一入座，桌上已經擺好紅色的MENU與酒單!

MENU的部分Buttermilk的官網上都有，大家可以直接上官網上看 ()。

對小涵來說，一家餐廳的好壞，酒也重要。Buttermilk的酒類選擇不少，有紅白酒、氣泡酒、精釀啤酒、調酒等等。酒單官網上也有喔！()

如果不喝酒的話，也有一些無酒精飲料可以選擇。

Red Point Long Dong Draft (Large 473ml $200/ Small 355ml $150)

來到這裡建議大家喝看看Buttermilk 引進的「美式在地精釀啤酒」，這是台灣首家以美式的手法在台灣精釀的啤酒，是由居住在台灣的美籍釀酒師精心釀製而成，不經過低溫滅菌或過濾的步驟，可以喝到最新鮮的美式啤酒。目前有兩款，經詢問服務人員後，我們選擇味道較淡的Red Point Long Dong Draft，果然新鮮好喝，與炸雞超對味！

(飲酒過量，有礙健康)

Pineapple Mojito $250

小涵還點了一杯Mojito，這杯好大杯喔！裡面有許多薄荷葉。這是比較少喝到的鳳梨口味Mojito。

(飲酒過量，有礙健康)

Buttermilk 比司吉 (4個 $180)

這裡的比司吉可以說是小涵目前吃過最好吃的比司吉啦！

小涵其實平常不是很愛吃比司吉，因為以前吃過的比司吉總是很乾、很硬、很難吞，讓我對比司吉一直有不好吃的印象。

但這天在Buttermilk吃到的比司吉好鬆軟啊！而且有濃濃的奶香味，搭配藍莓果醬或奶油都超好吃的！

這裡的比司吉會這麼好吃的原因原來就是加了大量的牛奶、奶油與Buttermilk酪奶，真的很讚喔！

還有藍莓果醬也是店家自製的，比一般的都好吃喔！

鮪魚酷多 ($360)

這是一道美國加州風味的料理，生鮪魚切丁後搭配酪梨泥與海鹽薄脆餅一起吃。

旁邊還有一顆惡魔蛋！

我也不知道為什麼叫惡魔蛋，但這蛋也很好吃喔！蛋黃加了芥末醬與美乃滋，味道很棒。

鮪魚丁已經有調味過了，有點日式醬油加上薑的味道，單吃就很好吃囉！

把鮪魚、酪梨泥一起放到海鹽薄脆餅上一起吃，這三樣一起在口中融合，好特別的口感。

小涵平常是不太愛吃酪梨的，但沒想到加了酪梨後味道這麼棒！

烤東港小捲 ($290)

這又是一道結合台灣在地新鮮食材與美式醬汁做法的料理。

小捲的部分有炙燒過的香氣，醬汁的部分是用香蒜巴西里油醋與甜椒蜂蜜雪莉醬調製成的，吃起來有點酸酸辣辣的味道，而且這種辣像是墨西哥辣醬的味道。

這也是我第一次吃到的醬汁味道。

摩洛哥高纖沙拉 ($320)

這一道沙拉好豐富，很適合2-4人點來一起share喔！

原來這是風行於地中海與中東的沙拉，裡面加了小麥粒、紅藜麥、生菜、番茄、小黃瓜、青蘋果、蔓越莓、杏仁、南瓜子、起司等等，和我們一般吃的沙拉真的不太一樣。

醬汁的部分是用了蘋果油醋醬，吃起來很清爽開胃喔！

上面白白的就是小麥粒喔！

還有很多青蘋果，好健康啊！

紅色的就是紅藜麥，這是很有營養的穀物喔！

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美國阿嬤秘方炸雞 (3塊$360/ 5塊$550)

最後的壓軸是小涵期待已久也是來Buttermilk必點的招牌「美國阿嬤秘方炸雞」！

我們點的是大份的有5塊。

還沒吃光看就要流口水了啦！小涵真的很愛吃炸雞！

這一份炸雞裡有雞腿、雞翅、雞胸。

有別於我們一般吃的炸雞，這裡的炸雞是經典的美國南方炸雞做法，將雞肉以香料海鹽滷水浸泡入味後，再浸潤到buttermilk裡讓肉質變嫩，增添風味。炸雞外皮的部分是裹上特製的美國南方炸雞粉之後酥炸。

旁邊還有附加了摩洛哥香料的西瓜，剛好可以去油解膩．

此外，還可以搭配蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬一起吃。

每一塊炸雞都好大喔！

咬一口後，外皮超級酥脆，然後裡面好多汁啊！！！

外皮的部分不會很厚，炸的非常酥脆，而且吃起來不油膩，此外，裡面的肉很鮮嫩，肉汁都完整的保留在炸雞裡面，就算是雞胸的部位也不會乾柴，真的是很厲害的炸雞喔！

其實原味就很好吃了，但還是試看看附的兩種醬汁。

其中小涵比較喜歡霹靂紅辣醬，炸雞搭配帶有辣味的醬汁，又是另一種不同的味道。

Buttermilk布丁帕菲 ($220)

Buttermilk布丁帕菲也是Buttermilk的招牌甜點喔！

除了布丁帕菲外還附了兩片燕麥餅乾。

這個布丁帕菲有兩層，底下的咖啡色的部分是用波本威士忌做的焦糖布丁，白色的則是用Buttermilk做成的奶酪。

最上面是新鮮葡萄柚與奶香酥粒。

軟滑的焦糖布丁與奶酪在口中融合，又帶有淡淡的威士忌酒香，很特別的味道。

Buttermilk 摩登美式餐廳是一家不太一樣的美式餐廳，除了保留美國家鄉料理外又勇於加入一些自己獨創的新想法，這天吃到的餐點與口味都很特別，很多是小涵第一次吃到的味道。其中讓小涵印象深刻的就是極酥脆與多汁的美國阿嬤秘方炸雞，真的和平常的炸雞不太一樣，還有這裡的氣氛很棒，用餐環境舒適，很適合與朋友聚餐或是帶心愛的另一半來這裡約會喔！

餐廳資訊：

Buttermilk 摩登美式餐廳  (台北中山意舍酒店1樓)

地址：台北市中山北路二段57-1號

電話：02-2565-2898

官網：
 

※感謝Buttermilk 摩登美式餐廳邀約體驗

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