說到台南老字號冰店，位於西市場內的江水號絕對可以說是第一把交椅。
西市場，又稱為大菜市，是一處高齡百年以上的舊市場，建造於日治時期大正九年(西元1912年)，在當時是南台灣規模最大的市場，現在則被列為直轄市定古蹟，依然販賣著布匹與台南人從小吃到大的好味道，而江水號就是其中一間。
台南│江水號
在名為大菜市的台南西市場內，有一間從民國20年就創立，至今仍屹立不搖、人氣居高不下的古早味冰店，甜而不膩的古早糖水，店家的招牌芋頭、紅豆配料，是許多台南人從小吃到大的好口味。而在這個沒有最熱只有更熱的夏天，憑著高齡86的超級老牌，就算位於悶熱的大菜市內，我們還是義無反顧地挺進
從國華街往市場走進，微溫的空氣像是老市場的人情，從四周環抱上來。西市場內除了老舊樸實的古意，走廊間懸吊的招牌，在昏暗的燈光裡閃爍著橘紅小圓燈泡，像極了日本早期街町的風景。而江水號的旁邊是大名鼎鼎的純薏仁，因為Emi不愛吃薏仁又剛好排了長長人龍，只好忍痛跳過。
老闆站的地方是他們製冰的工作區域，前方有四個緊挨著彼此的搖滾座位，而右側空間則為內用區，目測大概可以塞下20個內用客人，若是要內用，需要先找到位子後來到老闆左手處的小窗口點餐、繳費，而像我們這麼愛湊熱鬧的人當然看到搖滾區就馬上手刀坐下！
雖然我平時是出了名的挑食，但來到超級老字號當然一點都不敢造次，直接選擇招牌八寶冰，連甜度都不改，想好好吃一吃老字號的原始美味！
八寶冰的料有極品芋泥、紅豆、大豆、綠豆、鳳梨、粉角、湯圓、杏仁，我最不喜歡的豆豆們，這次可以說是一次湊齊了啊~
左側的芋泥是江水號的鎮店之寶，濃郁綿密不甜膩！優秀！店裡也有芋頭冰喔，喜歡芋頭的不用懷疑直接點了！簡直夢幻逸品，光用看的都軟綿得可以在上面滾過來滾過去了~
老闆抓冰的速度非常熟稔，看到我不停地拿相機拍，遞給我們時還說，來！特寫一張！(十足感受到台南人的親切可愛)而且老闆真的很帥耶！一旁的Emi說她從小時候來吃冰就一直是老闆在這裡顧店，雖然十幾年過去，但看起來還是跟小時候記得的一樣精神。
說起來Emi也是看著老闆長大的呀~
堪稱夢幻逸品的芋泥絕對要成為第一口，後來因為太專心吃，也成為相機吃的最後一口。
雖然比例來說是全糖，但卻不會過甜而膩口。而因為加了鳳梨，糖香之間除了多了鳳梨香氣，也多了一股酸甜滋味，倒是芋泥在香氣方面表現比較含蓄，但口感部分還是會讓廣大芋頭粉絲為之瘋狂的。
雖然八寶冰裡集結了一堆我不喜歡的豆類，但整晚吃下來，完全不會有任何一點突兀感，彼此搭配合宜，尤其是糖香與漬鳳梨的組合，完整體現了老字號的靈魂。
我們在吃冰的過程，老闆與老闆娘還有兒子三人一直忙進忙出，補料、點單、製冰，幾乎沒有閒下來的時候。
本來想拍攝那台綠色鐵製的古早剉冰機，意外捕捉到這一個畫面。趨蠅的尼龍塑帶無力的揮打，像是早期電影盤轉著底片，回放江水號的民國20年，從生活到傳承。
◆ 江水號
地址：700台南市中西區國華街三段16巷13號 (地圖)
電話：06 225 8494
營業時間：11:00 – 21:00 (週二公休)
FB:https://goo.gl/yY50Jg
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