老阿太麵館藏在草悟道、金典百貨、科博館週邊的大樓一樓，原先我還以為只是一般的麵攤～這天來訪整個嚇到！明亮舒適的環境、優雅親切的服務、外加手工製作的道地麵點，真的要給他五顆星了啦！連免費的配料-湖南剁椒、川味紅油也都超搞剛製作，光是這兩樣的風味就值回票價了啊！
是在這熱鬧綠園道旁的大樓～老阿太麵館傳承阿太的味道，走進一樓就給人很不一樣的清爽感覺，一樓攤車造型的～上面擺的是滿滿的小菜，有涼拌的、滷味的～看起來就好好吃。
選定自己喜歡的小菜之後～交給櫃檯人員處理或是加熱之後，就可以把好料帶上桌啦！看看那個滷到黑金的大腸、看看那個冒著麻油香氣的鴨米血～這裡太容易迷失心智了啦！
先來看看這一盤滷味～每一樣都超級吸引人的啦！大推超入味的滷大腸和讓人吮指回味的鴨翅，加上店家自製的湖南剁椒超級好吃的啦！
這裡要來小教室一下啊～這湖南剁椒可不是一般生辣椒切一切加個蒜末就可以的喔！道地的剁椒還需要發酵二十天，所以吃起來的味道比較溫和一點～但是香氣十足，川味紅油則是加了各式各樣的香料我也超愛的啦！
店裡招牌的小菜還有這道涼拌白菜心（40元），這一道也是我第一次吃過的小菜～看起來清爽但是製作過程非常的繁複， 白菜心切成細絲之後必須先用鹽巴抓過，接著再加入糖、醋、香菜稍稍醃製，最後再加腰果丁來增加香氣跟口感，老闆娘說這就是小時候阿太做給他們吃的好味道～現在也希望大家都可以吃得到。
另外這爽脆的糖醋蘿蔔皮（40元）也是功夫小菜，老闆說其實用的材料不難～但是就是要抓準醃製的時間，少一分沒有入味、多一分又不夠爽脆，這拿來搭配牛肉麵或是一些口味比較重的麵點非常適合。
我個人大推的還有這個麻油鴨米血（40元），老闆特選的鴨米血Q勁十足，而且滷製過後的米血麻油帶點薑香風味～吃一口感覺身體都暖暖了啦！這就是家的味道啊～（我要落淚了……）
老阿太厲害的還不只這些小菜～麵點也是道道精彩啊！看看這碗老饕牛肉麵（290元）光是湯頭就很搞剛阿！ 老闆用了花鍵、肋條、蔬菜、豆瓣醬另外還加了28味的祖傳藥包慢火細燉，香氣濃郁的湯頭就是很不一樣。
QQ的牛筋、香軟的牛腩、入味的牛肚、嫩嫩的牛鍵～每一種配料都是上上之選阿！這碗選擇的是細麵～吸附了湯汁也不會過爛，一口麵、一口肉超級過癮！
這碗牛肉拌麵更是厲害～整碗滿滿的牛腱肉光是用看的就覺得滿足啦！這牛腱肉不只入味～放進嘴裡輕輕一咬就散了。
這一碗我們選家常麵～麵條稍寬一點所以也更有嚼勁，麵條一翻出來香氣就跑出來，原來老闆娘還用了牛油來拌麵～整個香噴噴，喜歡吃辣的朋友加一點紅油味道也很棒喔！
我點了一碗外面沒看過的豇豆旦旦麵（80元），話說這個“豇”我還不會唸咧！姐來教教大家～是唸“ㄐ一ㄤ”喔！這麵兒的主角醬料用的是店家自製的酸豇豆、豬絞肉、再加紅油拌炒而成。
旦旦麵搭配的是更寬扁的褲袋麵條，豇豆醬料帶點辣味還有微微的酸味～超級開胃的啦！扒滿了醬汁的麵條整個彈牙，會讓人一口接一口那種的喔！加上一點花椰菜更是營養滿點！
老阿太老闆娘還很貼心的準備了手工點心給每一個點麵食的朋友喔！就是這塊金黃金黃的綠豆糕，用的食材很簡單～就只有綠豆和糖，但是味道卻很不簡單耶～滿滿的綠豆香氣超好吃！這也有整盒整盒賣的喔～
老闆娘原本是把手工的醬料、點心做好之後在網路上販售宅配，在網路上早就有大批忠實客戶了，像這個臭豆腐乳也是宅配夯物～獨特的風味也是外面吃不到的喔！
二樓的各個角落還用了很多老照片、老郵票、老東西來做擺設，細細檢視好像故事就一幕幕出現在眼前，連小朋友都好奇的玩著老式的撥盤式電話，來到老阿太不只是嘴裡吃著來自家鄉的味道～連心都覺得溫暖了呢！大家快揪揪來體驗一下傳承老阿太的好味道～
====老阿太店家資訊====
店名：老阿太麵館
地址：台中市中興街341號
電話：04-23238558
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/laoata/
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