在台北市區，巷弄內的隱藏版壽司小店，每個人肯定都可以說出幾家。但是要以平實價格享受到料亭水準魚料的壽司店卻不多。從萬華小車庫起家的幼魚壽司，絕對可以排進我心目中前三名的高CP值壽司鋪。剛搬家的幼魚握壽司仍然維持一貫水準，以合理的價格為大家做出超值的握壽司!
簡單的佈置是幼魚壽司的特色，雖然沒有濃濃的日本味，但用道地台灣客家花布及燈籠點綴出來的空間，卻別有一番簡潔的風味，省下來的裝潢費，就回饋給大家吧。
簡單的熱茶，完全不搶走漁貨的鮮美。
老闆當日進貨的鮮嫩竹筍，成為開場最好的招待小菜，胡麻醬與鮮筍相互輝映卻又巧妙融合。
厚實的生干貝咬下後除了醋飯的香味外，帶著微鹹海味的鮮甜，令人回味無窮。
依序上來的甜蝦，彈牙的新鮮蝦肉，師傅並注意到溫度的控制，一樣是滿口鮮甜!
許多鮭魚卵醃得不是太鹹就是酒味太重，容易搶走醋飯與海苔味道的均衡，當然，放一片小黃瓜的，個人覺得更不對味，這一貫帶給我的口感，海苔脆，恰當的醬油及料酒融合為淳厚的平衡。
漸漸進入尾聲，味道也開始濃厚起來。這一貫鮪魚赤身，與中腹大腹入口即化的油膩不同，它的肉澤鮮紅含脂量低，肉質堅實Q彈口感刷上鹹度恰到好處的手工自製醬油，鮮美無比
比目魚鰭邊肉是許多人的最愛，處理得宜的鰭邊肉必須有良好的彈性，但是，除了這個，我欣賞這一貫醬油的香、魚油的濃與柑橘味的三足鼎立卻又互相輝映！
最後，以濃而滑順油脂做為結尾，大方切下的新鮮鮭魚，魚油與醋飯的結合，與台式的雞油飯有異曲同工之妙吧，只是，這是個清淡爽口的日本版，但令人想一碗一碗吃下去的衝動則無二致。
生冷的魚料結束後，我總是喜歡來碗熱呼呼的味增湯暖胃，但幼魚的40元味增湯可不是淡而無味的敷衍，運用油脂較高的鮭魚及魚骨熬製，整碗湯只讓這個句點增色，讓人有回味不已的滿足。
