[六張犁美食]樂町手打麵丼飯專門店：值得細細品味的用心好麵．Q彈手打烏龍+天然柴魚昆布高湯．手做奶酪也很好吃～

平常私底下的外食多以飯麵打發，主要是簡單方便，價錢也實在，至於口味就要看運氣了，偶而若能吃到平價又美味的餐點，心情真的會好上一整天～最近去試吃一家新開的手打麵，看似平淡家常的一碗麵，卻是越吃越香，湯好料鮮，吃的到滿滿的真誠，叫人再三回味

樂町手打麵丼飯專門店

FB：樂町手打麵丼飯專門店

台北市大安區樂業街153號

TEL：02-2738-8588

營業時間：11:20 - 14:00 、 17:20 - 20:30（週一公休）

樂業街上很多小吃，樂町的位置算是相對安靜的住宅區，這離六張犁站走路約8-10分鐘，我看用餐的客人不少都是附近的熟客

檢視較大的地圖

用餐環境清爽乾淨，店裡目前也沒請幫手，就兩夫妻兼顧內外場，招呼的很周到，小吃店經營的很用心

樂町以手打麵為主，有湯麵和乾麵的形式，另外有兩款丼飯供選擇，百元左右的消費算是很合理

主食之外，樂町也提供加料的選項，還有四五款小菜，另外店裡的奶酪算是私房甜點，限量供應，深受識貨老饕喜愛！

（下為最新菜單價目表供參）

樂町不收服務費，餐具自取，但老闆很大方，還免費提供紅茶給內用的客人

醬料區放在公用自取區，這樣比較不會顯得用餐桌面凌亂，也比較乾淨衛生，老闆準備了好幾款，幾乎都是辣的，尤其是特製辣油，喜歡吃辣的朋友可以試試

一個人用餐，也得吃的豐盛　

我點了一個鮮蝦雪花牛手打麵（加蛋），外加小菜跟奶酪

店裡的小菜有四五款，夏天我選了比較開胃的泡菜，這泡菜口感爽脆，口味上比較偏甜一點，不是那種很酸很辣的泡菜，吃起來很涮嘴

手打麵份量不少，滿滿的豐富好料，看似家常，但一吃便能嘗出用心

第一口先喝湯，舌頭敏銳的話，應該馬上能感受到湯頭的純淨鮮美，來自食材原味的甘甜，絕非高湯粉或味精能炮製出來的

一問之下，原來老闆每天親自熬湯，以日本柴魚和昆布，搭配蔬果熬製，花上不少心思，只因自己絕對不碰味精，自己敢吃喜歡吃，才端給客人

濃濃的鮮甜滋味，除了來自高湯，還有食材的味道，像我這碗就略有雪花牛的油脂香氣，蝦的甜味也在其中

雪花牛肉片份量不少，油嫩油嫩的充滿誘惑力

大片的肉吃起來口感很棒，甜嫩多汁，入口即化的油花並不顯膩

蝦子就怕吃到不新鮮，這蝦品質倒是不錯，從蝦殼剝起來的感覺就知道鮮度如何，肉質脆彈鮮甜，蝦頭裡的蝦膏也是新鮮濃郁，搭配雪花牛，同時能嘗到海陸兩大美味

麵裡的配菜都是店家自己做的，像是白蘿蔔每天現滷，吸飽了高湯軟嫩入味，清甜好吃，我一吃極是喜歡，可惜因為製作費工，量並不多，還建議老闆考慮單賣滷蘿蔔這個小菜

海帶芽用的是日本北海道的，質量很好，挑嘴的老闆娘堅持要用好的食材，即使成本比其他人高，東西好吃最重要！

油豆腐口味頗有特色，這是老闆用日式豆皮的手法去滷的，略帶甜味，孔洞極小，口感十分細緻

手打烏龍麵是跟國內某家知名老廠訂購，很多日本餐廳也都是跟這家麵廠訂的麵，品質好有口碑

Ｑ軟的麵條吃來滑溜溜的，咬起來很有勁道，即使我花了好幾分鐘先拍照，麵條也沒有因此變得軟爛，依然保有美味的彈性

額外加的蛋，煮的剛好是最美味的半熟，蛋香濃郁，口感濕潤，搭配甘醇的湯頭簡直是完美

原本覺得這樣的麵店賣奶酪有點奇怪，好奇點一個來嘗嘗，沒想到竟然相當好吃，大概老闆娘的副業是烘培吧～哈哈

脆皮巧克力奶酪

冰涼的奶酪，上桌前再灑上玉米脆片

奶酪我很怕吃到有一種硬硬的，給人很假的感覺

樂町的奶酪，老闆調整過鮮奶油和牛奶的配方比重，吃起來軟嫩綿密，雖然老闆一度因為擔心剛做好，冰的不夠久影響口感而不敢讓我點，但我反而很喜歡這樣的口感，吃起來非常自然，而且奶味香濃，巧克力口味老闆用的是法國可可粉，味道不死甜，香氣渾厚且略帶微苦的可可味道，搭配薄脆的玉米片，香甜可口，好吃極了！

另一款紅豆抹茶奶酪，據說是店裡詢問度最高的人氣甜點

老闆娘試了很多款抹茶粉，最後選了這個香氣最棒的（成本也特別高啊><），因為是烘培用所以顏色偏淺，乍看不太習慣，不過奶酪一入口，那香氣真的是直接飄散整個口腔，清新有如喝下一口現泡綠茶，果然是厲害，只是上面的蜜紅豆對我這個不愛吃甜的人來說有點偏甜，我更喜歡巧克力口味一些

一邊吃麵一邊跟老闆閒聊，也到快打烊的時間，剛好前面聊到店裡的松阪豬好像很厲害，就凹還沒吃晚餐的老闆煮一碗讓我瞧瞧

這個松阪豬是跟國內知名豬肉商進的，品質非常好，但成本也硬是比別人高上幾倍，一般我們吃松阪豬多是切厚片鹽烤或川燙，很少會看見這種切成大薄片的，瞧這粉嫩的色澤和細緻油紋，高級感油然而生

肉片川燙後也完全不老不硬，吃來甜嫩中帶有爽脆的勁道，絕非一般豬肉口感能及

樂町的手打麵雖然沒有很炫麗的外表，但實實在在，從湯頭，麵條到配菜都相當用心，越吃越香甜

最主要我覺得老闆做生意很誠實，自己親手做的東西品質嚴格把關，若直接用現成的，也不會硬騙說是自製，言談之中確實能感受到他們愛吃，並希望分享好吃東西給大家的心意，至於是否真的能打動客人的心，就待大家親自來品嘗了

樂町手打麵丼飯專門店

FB：樂町手打麵丼飯專門店

台北市大安區樂業街153號

TEL：02-2738-8588

營業時間：11:20 - 14:00 、 17:20 - 20:30（週一公休）