新竹市的東門市場正在改寫命運，進駐很多有特色的餐廳小店，這間「享初食堂」就是如此，以享初牛麵線和「初有腸」打出名堂！食材有80%來自故鄉台東，堅持採用新鮮食材，這對年輕夫妻把自己愛吃的台灣小吃融合在麵線上，十分有創意！
採用美國牛腱心、口感接近半筋半肉，等級不容小覷！Aiwa 本人很喜歡條條分明的麵線，不會軟爛！手工麵線比較有彈性，湯頭是柴魚高湯，所以口感頗為清爽，老闆笑說如果晚點來麵線就會比較濃稠一些喔！我喜歡「享初食堂」的Logo是兩個人共享一碗麵，想吃就來，當作自己家一樣自在。全家人連小孩都穿著店家的制服，多麼有愛啊！
店面不大，但是細節設計很講究，從側面可以看出這是一台餐車呢！老闆堅持要用台東食材，是因為有家鄉的味道，就算出外打拼，還是能一解鄉愁。
這裡的缺點是頗為悶熱，建議店家要多加幾台電風扇，這樣會比較涼爽一些。
帶著四歲和一歲半的孩子一起上班，帶點辛苦又帶點幸福，只要夫妻同心協力，難關都會度過的。
這活潑的小男孩一直跟我說話，相當可愛~~~可惜達樂哥沒來，他們可以一起玩耍。
「享初食堂」的麵線超有梗！居然可以加鹽酥雞和松阪豬，一碗麵線~~雙重享受啊！日本啤酒都是精心挑選過的，喜愛小酌的朋友千萬不可錯過它！
這邪惡又香味撲鼻的，意外的美味啊！
烤大腸 $60
先蒸過在熱烤，所以肥嫩度剛剛好，既保留QQ的口感，卻不會太油膩！
配上「龍馬1865無酒精啤酒」實在太順口了！非常過癮啊！
都來到居酒屋~~當然要喝啤酒啊！哈哈~~~
▼飲酒過量有害健康。喝酒不開車開車不喝酒▼
這個有造型的富士山玻璃杯，讓喝酒更有樂趣！
雪白細緻的泡沫，宛如富士山的雲層，同時兼具視覺和味覺的美感。
龍馬1865無酒精啤酒 $130
不苦澀、保留麥芽的香氣，喜歡這種氣泡沖刷喉嚨的爽快感！
這是老闆媽媽在台東賣了二十幾年的大腸麵線，口味和湯頭都很講究。
享初牛 $100
「享初牛」麵線來囉！一個吃牛肉麵的錯覺啊！命名真的很逗趣~~~想吃牛~~哈哈！所以「初無腸」就是清麵線的意思喔！
具有文創思維的店家，會紅不是沒有原因的！都餐具都很雅致，翠綠色的香菜，更是畫龍點睛。
加上老闆媽媽的特製生辣椒，味道更是過癮！蒜泥、白兔牌上烏醋、柴魚高湯，讓這一碗麵線味道很豐富。
手工生辣椒醬~~相當夠勁，滋味香醇濃郁，不會死鹹的那種喔！
這個牛肉片~~軟嫩又多汁~~~實在太迷人了！好啦~~100元值得！
白兔牌上烏醋是老闆特別去找的喔！最能襯托他們家的麵線。
它可是許多南部小吃慣用愛用的古早台灣滋味；傳統製法，以古法釀造米醋加入特殊香料取代傳統蔥蒜作法，並混和特選台灣鹽、焦糖等原料製作而成。洋溢著如烏梅、黑棗般的果香，是一款非常親切的古早味烏醋。
鹽酥雞麵線 $85
這可是美麗老闆娘的最愛喔！她自己很愛吃，這是朋友點的~~我不予置評。
「享初食堂」我喜歡你們熱誠開朗的笑容，比起有冷氣的居酒屋，料理的真心與心意才是勝負的關鍵。
「就是愛美食-新竹：閃電團」大成功~~~耶！好開心！因為Aiwa 是結束救國團的工作才前往，所以本次都是用iPhone 6S拍攝~~畫質略差，請大家不要計較啊！
幸福啊~~就是和志同道合的朋友齊聚一堂，分享美食、分享料理、共同享樂在今宵！
享初食堂
地址： 300新竹市北區東門市場1060號
電話： 0925 505 193
營業時間：下午五點~十二點 / 每周一公休 (以當天食材售完為主)
內容皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)內容僅供參考。
本文非業配文，字字真心，請安心賞文。
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