（（本文為辛殿麻辣鍋體驗文））
早在幾年前我就對『辛殿麻辣鍋』非常的有興趣，一直想要找機會去吃看看，
可惜的是~這家店真的是太夯、生意太好，打過好幾次電話都沒能訂位成功。
這次有機會可以到ATT 4FUN的分店來用餐，還蠻我蠻開心的，終於可以吃到了。
『辛殿麻辣鍋』是間以頂級嚴選食材打響名號的吃到飽麻辣火鍋店，
網路上評價一直都非常的高，這也是我一直想要找機會來試試的原因。
ATT 4FUN分店的位置其實有點隱密，門口位在靠近華納威秀的這個側邊，
想要來這裡用餐的人，來的時候可能要注意找一下，其實不是很難找。
以吃到飽的火鍋店來說『辛殿麻辣鍋』的價格還蠻親切，尤其是午餐我覺得還蠻划算的，
平日午餐（11:30 - 16:00）498元、平日晚餐（17:00 - END）598元，
假日則是全天(11:00-END)580元，10%服務費另計，個人開鍋需加收100元，
兒童身高110-140cm則是半價，而110cm以下則酌收100元，用餐限定2小時。
所有的費用都清楚的寫在門口，讓來用餐的客人可以清楚的了解用餐規則。
『辛殿麻辣鍋』有幾個和一般餐廳不太一樣的地方，要來用餐的人要注意一下，
這裡訂位是沒有保留10分鐘的，訂位一定要準時來，不然逾時位子就會給後補的人，
還有就是店內的空間設計和一般的火鍋店不同，店內是以黑色和紅色為主來設計的，
再加上店內放著比較high的音樂，如果不是聞到麻辣鍋味，真會誤以為是來到夜店呢！！
在櫃台跟服務人員報到後，速速就有人帶我們入座，並簡單的為我們介紹用餐方式。
這裡的點餐方式很簡單，在桌子上都放有點菜單可以讓大家自己勾選，
服務人員在大家第一輪勾選的期間會先幫大家準備鍋底，等勾選完後直接交給服務人員，
他們就會開始依用餐的人數去準備食材，看菜單我覺得他們家的選項其實還蠻多的。
光是牛肉就有七種選擇，還有豬肉、羊肉、海鮮和一些鍋物、蔬菜，真的非常豐富。
而且在菜單上還貼心的標示上各種牛肉涮多久是最好吃的，這點真的很貼心。
沒有等太久服務人員就送上我們點的鍋底了，我們這次選擇的是鴛鴦鍋。
紅鍋是使用來自四川的純種川辣乾，大紅袍花椒和郫縣豆瓣，搭配多種中藥食材。
再加入北港頂級黑麻油，純正正宗四川川辣乾，大紅袍花椒粒，先以大火爆香，
再以小火拌炒兩小時，加入細火熬煮十二小時的高湯，就成了麻辣鍋的紅鍋囉！！
醇厚中帶著豐富多變的口感氣味醇香，味鮮回甜卻又不搶食材本身滋味讓味道真實呈現。
白鍋則是以蔬果及豬大骨熬製而成，清爽卻富含濃郁香氣，搭配各式食材都很合適。
在白鍋裡面除了用蔬菜和大骨一起熬煮之外，還加了很多的大蒜和芝麻在裡面。
鍋底的蒜頭經過熬煮之後變的十分的軟爛，而且味道變的十分的香、十分好吃。
敢吃蒜頭的人應該會很喜歡，只是~~如果是男女朋友來約會，建議喝湯就好。
紅湯鍋底裡面的鴨血和豆腐也煮的十分的入味，麻辣的鹹香全都有吸收進去。
我特別喜歡他們家的豆腐，除了鹹香之外，還非常的嫩，鴨血也是Q彈可口。
對了~~鍋底的鴨血和豆腐都是可以一直續的，如果想要再加只要跟服務人員說，
他們就會過來幫你加鍋底，有時服務人員也會自己來詢問是不是要加鍋底。
在點等待食材送上桌的時候，我們就利用這個時間先到處看看，順便拿沾醬和飲料，
我發現這裡沾醬的選擇還蠻多的，除了平常我們吃火鍋常見的醬料之外，
比較特別的是這裡竟然有XO醬，我還是第一次看到火鍋沾醬用這麼高級的。
只不過…我平常吃麻辣鍋沒有在用沾醬的，所以不知道這個XO醬味道如何？
這裡飲料的選擇也很多，想要喝果汁、茶、咖啡或是汽水全都有，都是無限暢飲。
想要喝什麼直接到這裡來取用就可以了，拿好了飲料我們就開始準備要大快朵頤啦！！
回到座位發現服務人員已經貼心的幫我們在桌子盤架了一個小小的側桌，
我們剛才點的食材已經全都送上來，放在這裡等我們下鍋了。
一開始當然是從他們家最厲害牛肉開始品嚐啦！！基本上我個人比較偏愛牛肉。
這個紐西蘭頂級小沙朗我覺得還蠻適合女孩們吃的，因為油脂不會太多，
放到鍋子裡輕輕涮個幾下，大約七分熟左右是最好吃的。((吃起來還蠻爽口
因為油花比較沒有那麼多，所以我覺得這款適合放到白湯裡涮，感覺十分清爽美味。
而這個美國PRIME無骨牛小排肉質超鮮嫩的，只要放到鍋裡川燙個兩下就可以。
最好吃的熟度是帶有一點粉嫩感5分熟的左右，吃起來除了嫩之外還蠻多汁的，
放到麻辣鍋裡去涮，整個牛肉除了鮮嫩多汁之外，還帶有一點麻香味，超美味的。
我超喜歡這款牛小排吃起來的口感，會讓人忍不住一片接著一片的吃。
而這個美國CAB安格斯黑牛則是我的最愛，除了肉質鮮嫩之外，
重點是這個黑牛超大一片，吃起來真的會讓人很滿足、很享受。
而且這款牛肉不用涮太多下，大概放到鍋裡涮個3下就可以拿起來了。
因為最佳食用熟度就是3分熟，這樣才吃的到這片牛肉的鮮甜口感。
不管是放到白鍋還是紅鍋裡面都非常的好吃，光是這個黑牛我們就吃了好幾盤。
其他還有豬肉和羊肉，只不過…我們偏愛牛肉，所以其他的肉我們就沒有點了。
除了肉片之外，他們家的海鮮也非常的棒，而且都十分的新鮮，
而且為了讓客人可以吃到新鮮一點的，他們家還非常貼心的用冰塊來冰鎮。
特別要推薦大家他們家的大白蝦，因為真的非常的鮮甜、好吃。
大家都知道吃蝦子最怕的就是不新鮮，他們家的白蝦不但新鮮而且還十分Q彈，
尤其是放到白鍋裡面煮，吸收了白湯的香氣，吃起來味道真的很棒。
切成薄片的蘿蔔片捲還蠻特別的，不管是放在白湯還是紅湯都十分的好吃。
不需要煮太久蘿蔔就可以入味，推薦大家一定要點來吃看看，真的很美味。
他們家的手工蛋餃、手作魚餃和九層塔花枝味道也都很不錯，
不管是放在白湯還是紅湯裡面都很好吃，我個人是比較偏愛放在紅湯裡。
因為蛋餃和魚餃的外皮吸收了麻辣鍋的香氣，吃起來真的還蠻夠味的。
其中我最喜歡的是他們的手工蛋餃，可以吃的到淡淡的雞蛋香。
放到麻辣鍋裡面去煮，吸收了麻辣鍋的鹹香味道，不用沾醬就十分的好吃。
還有這個手打蝦仁漿跟手打花枝漿也是來這裡必點的美食之一。
蝦仁漿是真的可以吃的到蝦仁，而花枝漿也真的有花枝，
重點是煮起來口感非常的Q彈，我超愛他們家的花枝漿，真的很好吃。
吃麻辣鍋一定不能錯招牌豆皮，他們家的豆皮放在麻辣鍋裡煮十分入味好吃，必點！！
他們家的滷水牛肚和我想像中的不一樣，我以為是我們平常吃的牛肚，
沒有想到竟然是這種，不過…放到麻辣鍋裡煮一樣非常的好吃。
只不過…建議煮久一點，整個味道會比較入味，口感也比較脆哦！！
他們家在青菜方面食材也是十分的新鮮，而且品質也都是經過嚴選的。
像是玉米筍、玉米和絲瓜都可以吃蔬菜原本的甜味，放到白鍋裡煮非常好吃，
而芋頭則十分的鬆軟、綿密，不管是紅鍋還是白鍋煮都十分的好吃。
吃到這裡真的超飽的，不過…吃麻辣鍋最後就是要吃個冰淇淋才算完美，
這裡提供的冰品也不是"青青菜菜"的，提供的都是哈根達斯和莫凡比的，
好吃~~~就不用再多說了，吃完冰淇淋我們整個飽到都快要走不動了呢！！
辛殿麻辣鍋的食材品質真的很不錯，尤其是他們家的牛肉，好吃到我忍不住要按100個讚，
很少有吃到飽的餐廳會這麼大手筆用品質這麼好牛肉，然後價格又這麼親切實惠的。
如果~他們家的訂位電話可以好打一點，位子可以多一點，我想我一定會常常來報到的。
辛殿麻辣鍋 (ATT 4 FUN信義店)
地址：台北市信義區松壽路12號1樓
電話：02-27227667
營業時間：11:30~16:00(午餐)、17:00~01:30(晚餐)、11:30~01:30(假日)
訂位人數限制：18:00~20:00 (最少4人)
官網：http://www.xindianpot.com.tw/
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