| 店家資訊 |
地址: 台北市中山區建國北路一段68號
電話: (02) 2508 0904
營業時間: 12:00~21:00 (周日休)
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匠壽司 以提供精緻擺盤、新鮮食材、中高價位的無菜單日式料理為主，是間已在地經營多年的老店。
師傅會依照客人偏好、當日現有新鮮食材及價位等級選擇來搭配食材出餐，
因此，每次用餐所能品嚐到的食材料理都不盡相同，
讓饕客們每次前來都能有著不同的味蕾享受和新鮮感!
匠壽司地點位在捷運松江南京站，步行約5分鐘即可到達的位置，交通非常便利。
中餐有800/ 1200元 價位餐點可供選擇，亦或是想吃得更高級些，只要把預算告知師傅都可以做調整!
晚餐則是2000元起跳，值得一提的是，這裡聚餐很棒的是，自行帶酒來，是不收開瓶費的喲~
室內空間部分採樸實的木質簡約設計，有桌位、吧檯及包廂，客人可依個人喜好及需求選擇用餐座位。
包廂大約可容納十多人，也可分隔成二間，提供公司行號、家庭聚餐使用
吧台前，看得到當日現有的活體海鮮
用餐之際，Josie看著眼前的活沙公一直奮力往上爬，真的是活力十足啊…
這天，Josie享用的無菜單料理價位 1200 NTD. /人
享用無菜單料理最大的樂趣在於，你永遠不知道下一道驚喜是什麼
心情就像是個充滿期待、拆著禮物的孩子一般，端看師傅給你什麼樣的驚喜…
前菜沙拉: 墨西哥小黃瓜 (綠色帶有斑點花紋)、無花果、甜菜、三種小蕃茄 佐 和風醬汁混wasabi
「墨西哥小黃瓜」還蠻特別、少見的食材，口感清新，口味有點像小黃瓜但不如小黃瓜清脆
再搭配小蕃茄的香甜和新鮮無花果的清爽，淋上淡淡wasabi香氣的和風醬汁，是道很開胃的前菜沙拉。
坐在吧台的每位客人前方，都放置了石板餐盤，方便師傅將新鮮漁貨一一擺上，讓饕客們細細品嚐。
島鰺 (ㄙㄣ）
石板旁擺放了醃漬蘿蔔、小黃瓜、佛手瓜、薑片及紅洋蔥絲
漬物清脆爽口，搭配著接下來的鮮美生魚片，無疑地增添了味覺口感上的層次
島鰺，在一般日式料理店較罕見的漁獲種類，十足新鮮和甜美，完全沒有一點點魚腥味，非常順口美味。
搭配少許現磨山葵，口感溫和、好入口，純粹的植物香料味，是市售色素調和芥茉的嗆辣感所完全無法比擬…
日本真鯛
清透的新鮮帶皮魚肉，口感細緻高雅，新鮮自然不在話下，真的美味極了!
軟絲
晶瑩剔透的光滑表面，口感柔順滑口，稍帶些韌性，咀嚼之間感覺得到軟絲特有的黏稠感，非常鮮甜好吃!
鰤魚
肉質甘甜，口感油滑細緻，脂含量豐富，味道較為濃郁
輕輕沾上醬油及山葵一起食用，幸福感油然而生…
黑鮪魚
瞧瞧魚片上漂亮的油花分佈，價格不菲的黑鮪魚果然名不虛傳!
咀嚼間，豐脂美味在嘴裡慢慢散開，淡淡的魚味在口齒留香。
人生啊~ 不就是該為了追尋美食而活嗎?
細細品嚐完五片不同的生魚片，仍意猶未盡…
平常只愛吃生鮭魚片的Josie，意外地愛上這次師傅所提供的所有生魚片!!!!
十足新鮮的沒話說，完全一點魚腥味也沒有!
更有趣的是，
以往很討厭市售芥末醬的嗆辣感，這次竟然覺得新鮮山葵泥和生魚片一點也沒有違和感!
坐在吧台前，欣賞著師傅精湛的刀工和專業的料理手法，讓餐桌前的料理更是增添了色香味俱全的好味道。
碳烤水果玉米
帶著碳烤香氣的水果玉米也相當香甜及多汁!
日本七星米、炙燒鰭邊肉、鮭魚卵和朱蔥
米粒顆顆分明、飽滿Q彈，日本米是出了名的好吃
米飯再搭配鮭魚卵，逼逼啵啵在嘴裡化開的鹹香口感，非常對味。
經過高溫炙烤過的比目魚鰭邊肉，略帶碳烤香氣，魚肉肉質富含豐厚的油脂和稍帶Q彈的咬勁，有著口齒留香令人難忘的好味道。
綠竹筍、南瓜泥混帕瑪森起士、松葉蟹、紅高麗菜苗、小羔羊 自漬蔓越莓
南瓜泥混帕瑪森起士的鹹甜交織口感和火烤過的綠竹筍一起入口，完美絕配的好味道~
灑上香料粒的小羔羊，肉質軟嫩，略帶羊肉香味而不腥騷。
鰺魚頭、杏桃乾、烏梅
店家採用當日現殺的鰺魚頭，簡單火烤後，便能嚐出魚肉的肉質細緻、厚脂及鮮甜。
一旁擺放的杏桃乾和烏梅，酸酸甜甜，在味覺上的提升有畫龍點睛的效果。
喜歡較重口味的朋友，可沾上少許胡椒鹽一起入口，增添風味。
鮮魚味噌湯
滿滿魚塊的味噌湯，不死鹹，暖呼呼的熱湯下肚，更增加了飽腹感。
最後，再以冰淇淋和水果做為完美一餐的ending~
匠壽司每道餐點的份量都不多，屬於精緻型的料理，
但一餐吃下來也很飽足，而且是精神上和生理上都很滿足呀~
有著色香味俱全的好味道! 食材新鮮度更是不在話下~
價格上來看，1200元的中餐，算是中高價位餐點; 但以食材和美味度來看，絕對是物超所值!
在競爭激烈的環境下，能夠在此開業多年，自然有它的道理在的~
