王品繼酷必五星舒肥牛排飯後，又推出平價牛排料理 乍牛 炸牛排專賣 。
時常聽聞炸牛排已是遊日本的必吃美食之一，但Nini至今尚未品嚐過。
趁著 乍牛 炸牛排專賣 開幕就找了個時間來瞧瞧。
乍牛 地點位於太平洋SOGO忠孝館的正後方，從捷運忠孝復興站4號出口出來左手邊的巷子進去，約走3分鐘就到了。
介於小七與星巴巴的中間。
乍牛 炸牛排專賣
台北市大安區復興南路一段135巷7號
(捷運忠孝復興站4、5號出口，步行約3分鐘)
02-27720855
11:30~14:00、17:30~21:00
FB 乍牛 炸牛排專賣
官網 乍牛 炸牛排專賣
以上為用餐當時資訊，建議造訪前至店家官網參考最新訊息喔！
本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。
吃美食是件愉悅的事，每個人口味不同，大家就輕鬆看文吧^^
Nini小小評>>沒有想像中平價，二訪意願低。
目前尚無開放電話訂位。
星期天晚上八點多跑去排，約等了1小時。
可能是大雨的緣故，人潮沒有預期中的多。
店內的用餐環境比酷必牛排飯略寬敞一些。
菜單
價位落在$298~458，原本以為會和酷必牛排飯差不多，卻比預期的還要貴。
共有五種定食(四牛一豬)，均附越光米麥飯、時令鮮蔬、蔗香味噌湯、漬物、甜品。
小牛肋排定食每天限量15客。
據說小牛肋排定食軟嫩好吃，沒想到竟然有限量！(哭)
限量總是殘酷的，想吃的人建議營業前一小時來排隊應該可以吃得到。
餐點的詳細介紹，可見官網。
免一成服務費。
現在開幕點定食打卡，可樂只要$1(一人限一瓶)。
定食會附上烤盤，客人可以依喜歡的熟度自由煎烤。
佐牛排用的山葵鹽、玫瑰鹽。
打卡可樂只要$1，當然來一罐啦！
USDA PRIME 翼板牛排定食 $398
一端上來就驚呼顏色好粉嫩喔！！
果然是五分熟才有的玫瑰果凍色。
時令蔬菜
生菜淋上了香氣十足的胡麻醬，新鮮度OK。
蔗香味噌湯
味噌湯還不錯，不死鹹，多了蔬果的甜味。
喝起來有別於一般的味道。
由左至右分別為：味噌醬、泡菜、梅汁醬油。
入口麵衣酥香，不吸油、不乾硬。
翼板牛排選用USDA PRIME等級，不過油花卻沒有預期中的豐富，油脂香氣也稍嫌薄弱。
反倒是麵衣的香氣較足。
咀嚼時偶感細筋，有軟沒有嫩。
嘗試了味噌醬，覺得有點重，更吃不到牛肉的味道。
梅汁醬油則清爽一點，帶點甜味。
不過後來Nini覺得放點芥末比沾醬還對味。
可惜下面的飯很硬！！
想到酷必的飯比這好吃也更便宜。
經典菲力牛排定食 $458
賣相似乎比翼板更水嫩！
咀嚼起來的確保留的肉汁較多，筋也少了些。
試了山葵鹽與玫瑰鹽，個人覺得比味噌醬和梅汁醬油更搭。
雖然山葵與芥末是兩種不同的東西，但因風味神似常被並論。
山葵鹽有芥末的香氣，卻沒有芥末的辛嗆。
本身不鹹，可以多撒一點，伴隨牛肉入口更添風味。
玫瑰鹽就不用多說啦！吃牛排必備。
除了沾醬、佐鹽以外，店家還推薦放置烤盤微炙一下。
兩面各煎5秒，能逼出肉香。
雖然Nini覺得吃起來差不多XD
但因冷氣很強，牛排冷得快，食用前還是會微煎一下。
桂花蘋果凍
甜點以酸酸甜甜的桂花蘋果凍收尾。
個人覺得最適合炸牛排的吃法是撒上山葵鹽或玫瑰鹽，再佐些芥末一起入口。
以價位來說，乍牛有點偏高。
一份定食要400上下，肉卻沒有預期的軟嫩，牛肉的香氣也有點遜色。
不如加點錢吃份牛排來得實在。
相較之下，同樣都是王品平價牛排系列的酷必牛排飯，價位就比較親切，肉質更軟嫩，米飯也Q黏。
整體而言，嚐鮮可以，二訪的話就會考慮了。
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