說到便當,這是很平凡的庶民美食,平凡,簡單是每個便當的特色,因為是庶民食物,所以價格上通常不會太貴,而且食用方便,尤其是趕時間的上班族或旅客,是最方便的食物.
便當的菜色通常是白飯上面擺三樣配菜和一樣主菜,便當的滋味如此平凡,但能夠讓人印象深刻,而且能夠歷久彌新,這樣的便當並不多見,我想只有台灣鐵路便當能夠達到這樣的水準.其實台灣鐵路便當歷時悠久,剛開始只是提供給火車上的旅客充飢裹腹之用,後來因為帶著很濃厚的台灣人情感,現在卻變成一種懷舊商品,甚至來台灣的觀光客都指定要買台鐵的便當作紀念.
台鐵便當曾經發展很多創新的口味,但是比較喚起我的回憶和感情,只有台鐵的排骨便當.台鐵的排骨便當菜色從過去到現在,始終沒有什麼改變,裡面永遠是一塊半炸半滷的誘人排骨,再加上三樣配菜,最重要的是一定要有一塊黃色鹹瓜和滷蛋.
這次為了滿足我的懷舊情感,我去板橋火車站的地下一樓的便當本舖,買了一份台鐵的排骨便當.現在台鐵的排骨便當共有三種價位,最貴是100元,其次是八角造型的80元便當,再過來是60元用紙盒包裝的便當.我這次是買80元的八角造型便當.80元的八角造型便當,便當的材質是用木片製成,裡面是白飯,上面擺著一大塊的誘人排骨,三樣配菜和一顆滷蛋.
我把台灣鐵路的排骨便當掀開,數一數裡面的菜色,怎麼樣都沒有看到我最愛的黃色鹹瓜,黃色鹹瓜是用醬瓜取代,我覺得少了黃色鹹瓜,台式風味少了許多,如同我的懷舊的回憶好像少了一塊.裡面的菜色有綠色的雪裡蕻,以及一些細筍絲,整個便當吃起來的口感,白飯顆粒尚可,沒有煮得太爛的情況,搭配雪裡蕻和醬瓜,讓便當整体的菜色有種開胃的效果,只是少了黃色鹹瓜還是有點可惜.
便當中的滷蛋是最大的配角,外型色澤滷得油亮光滑,吃起來的口感不會太鹹,當然不要忘了便當中的最大主角排骨,台鐵便當的排骨製作方法相當特殊,是先用油炸的方式,再採用紅燒的滷法,半滷半炸的方式,讓排骨吃起來的口感相當入味,只是肉質上筋太多,沒有挑得很乾淨,這是須要改進的地方.
這次我購買的台鐵便當地點是在板橋火車站地下一樓台鐵便當本舖,台鐵便當本舖位於剪票口附近,是用木頭搭建成的攤位,帶點台灣早期日式的懷舊風情,整個攤位最吸引人的地方,應該是攤位上面大大的站長圓頂帽和便當吧,看到這個有趣的標誌,我想觀光客很難不被吸引.
早期能夠搭乘火車旅行是很愉快的事,能在火車上吃便當更是愜意的事,現在不須要在火車上吃便當,也可以享有台鐵便當的美味,只要在火車站的台灣便當本舖買個便當,就可以享用台灣鐵路便當的美味,順便也可以懷舊一下,大家如果有機會可以嚐試看看.
地址:新北市板橋區縣民大道二段7號
電話:0800-765-888 (02)2191-0096
