福勝亭是一家豬排連鎖店,它開幕的時候,剛好是日式炸豬排最風行的時候,淡水店開幕沒有多久,我有去光顧過,可惜當時沒有流行部落格和美食網站,所以沒有拍一些照片,隔了很久時間,最近又來光顧這家店,不是因為運氣不好,想吃炸豬排改運一下,而是單純好久沒有吃炸豬排,想嚐嚐看炸豬排的美味.
其實福勝亭的餐點算是平價,最便宜的價格從170元起跳,可以加點飲料和小菜,而且不收服務費,最近淡水店有折價優惠,只要點開運豬排定食和和風咖哩豬排定食+兩份小菜+兩杯飲料,總共只要383元,感覺相當划算.
雖然是一家平價連鎖店,但店內保持相當乾淨,平常日空位較多,感覺空間寬敝,只要加點一杯飲料,店員會給一個飲料杯,可以無限暢飲,但飲料種類不算多,只有汽水,可樂和檸檬紅茶等,不喜歡碳酸飲料,這裡也有供應白開水,除了飲料和開水,白飯和味噌湯可以無限取用.
一.開運豬排定食:
開運豬排定食是福勝亭的招牌餐點,所謂開運的意義,來自於日本習俗,考生或其他人在考試或作其他事之前為求得順利,會習慣吃豬排開運,這或許只是心理作用,但炸豬排的確美味卻是不假的事實,豬排飯還分成蓋在飯上,或是和白飯分開的吃法,福勝亭是豬排和白飯分開的吃法.金黃色的炸豬排搭配簡單的高麗菜絲,再加上白飯,一碟簡單小菜,味噌湯和甜點,構成一份定食套餐.
高麗菜絲是炸豬排旳配角,卻是很搶眼的配角,它可以平衡豬排的油膩感,高麗菜絲淺淺的綠色,食用之前先淋上甘味的和風醬汁,高麗菜絲吃起來的口感有種自然爽快的脆度,微酸回甘的和風醬汁,在滋味上相當有深度,濃醇的滋味讓高麗菜滋味更清爽迷人.
白飯灑一點海苔和芝麻增添風味.
炸豬排外表金黃色,內在肉質略顯白色,脂肪部份幾乎是零,吃起來的口感,外表麵衣薄脆,麵衣部份裹得相當均勻,肉質厚實,卻保持軟嫩,不會太硬,也不會太柴,油脂很少,不會感到油膩,咀嚼起來透著細嫩的美味,可以沾醬食用,但這樣太可惜,還是保持原來滋味,才能吃得出肉質的風味.
二.和風咖哩豬排定食:
和風咖哩豬排定食除了豬排部份多了咖哩醬汁,其他構成部份和開運炸豬排定食相似.
金黃色的炸豬排覆蓋一層黃色咖哩醬汁,咖哩醬汁口感溫和,辛辣滋味很輕微,帶有一點微苦的韻味,炸豬排厚實的口感,與咖哩醬汁融和,使得肉質變得軟嫩.
這次的小菜部份,我是選擇和風豆腐和日式海帶絲.
日式海帶絲外表是自然的淺綠色,口感微酸,具有甜度和些許脆度,帶有沾黏的膠質,吃起來相當開胃清爽.
和風豆腐其實是和風炸豆腐,白色嫩豆腐裹著金黃色麵衣,看起來蠻討喜,外層微酥,內層柔嫩,但口味上不太突出,滋味相當清淡,必須沾一點醬汁才能吃出味道.
味噌湯即使喝完,也可以無限享用,味噌湯本身口感比較偏鹹,我個人是喜歡葱花和海菜,因為葱花和海菜可以隨意添加在味噌湯,葱花的辛香和海菜柔軟的脆度,讓味噌湯的口感增色不少.
吃完餐點,喝完湯可不要急得離開,還有一小碗的甜點草莓奶酪,白色奶酪覆蓋少許草莓果醬,奶酪吃起來的口感,甜度不算太甜,但相當綿密滑嫩,草莓醬只是增加一點甜度,草莓滋味很淡薄.
近年來沒有去福勝亭用餐,主要因為最近炸豬排店太競爭,很容易把這家店給遺忘,經過這次体驗,我覺得這家店餐點和環境方面,水準算是中等,重點是不收服務費,而且相當平價,飯,味噌湯,飲用水和飲料可以無限享用,如果是平常日,沒有什麼客人,很適合在這裡休閒聊天,不一定要運氣不好,吃豬排飯開運,各位如果想念豬排或喜歡豬排的時候,隨時都可以來這家店嚐試看看.
