我最近真的在訓練自己吃辣,享受麻辣對味覺的剌激快感,這次兌換到麻辣燙的口碑券令我有點興奮,這次麻辣燙的店家名叫:好久不見原創麻辣燙餐廳,"好久不見"是對朋友的問候語,其實我對麻辣燙也是好久不見,我很少接觸麻辣燙,只知道它和滷味一樣,先選好食材,再交由店家處理調味.
這家店位於台北市中山區的興安街上,靠近捷運南京復興站,接近店門口看到紅色的招牌和古典的大門,店內空間不大,在竹簍編織的燈光下襯顯古色古香的氣質,採用黑色木製桌椅,桌面保持乾淨,食材,調味區和飲料區都擺在店的後面,擺放整齊乾淨.
麻辣燙的食材區分成三大冰櫃,分別為100克30元,100克50元,100克80元,藍子配合食材也分成三種顏色,想要吃什麼就夾什麼,以秤重方式計價,100克30元這一區大部份以蔬菜為主,各式各樣綠色蔬菜,看到這一區視覺都鮮活了起來.
100克50元這一區大部份以豆腐,丸子,蛤蜊為主.
100克80元這一區食材成本比其他兩區昂貴,大部份以海鮮和肉類為主,當然也是我最愛的一區.
食材選擇完畢可以自己秤重,但我的數學不太好,還是麻煩服務人員幫忙,選擇完食材再來選擇湯頭,湯頭辣度有等級之分,我是選擇微辣口味的湯頭,再加上花生,香菜,芝麻等配料.
這家店在服務上,服務人員對於麻辣燙的食材挑選流程和點餐過程都有詳細解說,讓我在麻辣燙食材挑選流程上相當順利,而且一進門坐定位置,服務人員貼心送上兩杯開水,並且告知開水和白飯是無限享用,我覺得服務過程有儘到解說責任,並且有禮貌.
一.單點區:芥末花枝和麻辣肥腸串
口碑券的体驗除了自由選擇搭配的麻辣燙綜合鍋,還有兩樣單點的菜色,我這次選擇芥末花枝和麻辣肥腸串各一盤.芥末花枝透著一點暗色,吃起來的口感,花枝質感經過咀嚼帶著柔軟的韌勁,只是摻雜芥末的嗆辣和微苦滋味,雖然口味稍微重一點,卻是相當適合下飯的一道料理.
麻辣肥腸串用竹籤把肥腸串起來,上面灑香菜,辣椒,花生和一些辛香料,在燈光下透著一點辣度的剌激感,很有一種辣度的架勢,吃起來的口感,肥腸咀嚼起來肥厚,帶著一點韌勁,再仔細咀嚼還透著少許的油脂,拌隨後勁很大的辛辣度,辣度和肥腸的油脂形成一種絕妙的味覺,雖然辛辣,卻有一種滿足感.
二.自由選擇搭配綜合麻辣燙鍋:
突然一個超大臉盆端上桌,原來是剛剛選好的食材配料,經過店家處理變成一大盆的綜合麻辣燙鍋,雖然數學不好,我一直在計算它的直徑有多少?麻辣燙綜合鍋湯汁呈現淺灰色,芝麻,花生粒,香菜和辣椒浮在熱騰騰的湯汁上,用勺子隨便往湯裡面撈,我發現食材用料真的好豐富.
用勺子隨便一撈,撈到一隻小烏賊,吃起來的口感新鮮,肉質有少許的彈性,因為吸附湯汁,帶點微辣的口感.
羊小排吃起來的口感,肉質肥厚帶著韌勁,咀嚼起來有濃厚羊油的滋味,整体而言滋味算是不錯,只是骨頭部份較多.
蝦仁吃起來的口感鮮甜,帶有彈性,鮑魚塊吃起來的口感也是Q彈,帶有新鮮的脆度,這兩種海鮮經過麻辣燙處理,口感卻是令我驚艷.
牛五花肉看似單薄,咀嚼起來相當有嚼勁,脂肪較少,吸附湯汁雖然口感微辣,滋味相當不錯.綠色花椰菜和一些蔬菜吸收湯汁,口感帶著微辣,但不失新鮮的質感,稍微平衡一下肉類的油膩感.
店家很貼心附一壺清湯,覺得湯頭太辣或太鹹可以加清湯稀釋,這次選擇的微辣湯頭,口感雖然微辣,卻帶一點辣度的後勁,湯汁有胡椒和其他辛香料的風味,沒有感到過度剌激感.
我覺得這家店的麻辣燙,除了配料可以自由選擇搭配,如同臉盆滿滿一大鍋的麻辣燙也是一大賣點,這應該是一種創意,我很少看到麻辣燙用像大臉盆的器具盛裝,這真的讓我大開眼界,這裡還有提供白飯和飲用水無限享用,朋友或家庭聚會真的可以嚐試看看.
最後謝謝愛評網和好久不見原創麻辣燙的招待.
地址:台北市中山區興安街71號
電話:(02)2517-6229
