之前曾來吃過午間套餐,今日卻有幸受邀前來享用期間限定和牛山椒套餐『鼎膾北海道毛蟹』7/14~7/23 限量六十份!
午間穿梭在信義路上,車潮依舊車水馬龍,遠方的信義101依舊是那麼美!
可以選擇搭乘大眾運輸工具至大安捷運站步行約三分鐘,騎車、開車附近都得找位置
我倆人如此興奮地前往此處,等等迎接我們的可是和牛山椒套餐,心裡更是無比爽快
可惜我們今天不是吃蟹,是來吃和牛!
那大理石油花的樣貌可是相當的迷人。
我們直接開門見山
這就是今日的主角之一!塩生山椒
在日本山椒號稱是一款萬能的調味料!當中最高級品就是京都大原產的
也因產量不多,往往到了初夏採收期就開始搶購。
在京都當地的一間旅社(味噌庵)手採実山椒後再手工去籽,調配各地的塩醃製,造就了獨有的神祕香氣及優雅的尾韻!
還沒開吃就覺得這山椒能夠有如此誘人的姿態非得嚐上一口,在配上今日的9+澳洲和牛,實屬美味!
來看看今晚的和牛山椒套餐$1500
水果優格沙拉
繽紛亮麗的色彩、養生堅果、水果、蔬菜!
攪上底下的優格醬,清爽怡人無負擔的食感,除了水果酸甜的滋味以外,堅果活潑的在嘴裡調皮也很逗趣。
炙燒和牛雙味
兩片稚嫩的 9+和牛肋眼雙味
兩種風味給你一次滿足,一捲包了紫洋蔥,一捲則是藏了銀次郎白海膽,還撒上了能登半島花の塩
和牛之所以如此迷人,它所表現、呈現的油脂、牛油、牛香、以及特有的穀香味都非常迷人。
清爽的洋蔥帶點微辣的滋味與這曼妙舞姿的和牛在嘴裡互相奔舞著,愉悅全寫在臉上!
另外銀次郎白海膽也絲毫不遜色,海膽的品質、種類多樣以外,新鮮也是必然!
入口綿密的化開與和牛肋眼夫唱夫隨,唇齒間滿是和牛與海膽的滋味。
和牛味噌沖
上桌時先給你來點視覺饗宴,好的牛肉生吃都沒關係,可以想像等等淋上高湯的剎那間有多療癒。
特調味噌醬當基底,再放上9+澳洲純種和牛肋眼,撒點蝦夷蔥點綴,隨後店員會幫忙沖入昆布高湯,最後再加入一匙塩生山椒享用
山椒獨特的香氣以這粉嫩的9+和牛這週一一點也不Blue了
有如牛肉湯的做法,澆入高湯看這和牛的千變萬化,可是垂涎三尺!
我想大概兩分熟吧?卻完全一點也感受不出肉生食的不適感
半生半熟的滋味,緻雅的和牛,我戀愛了。
有馬山椒和牛釜飯
有馬山椒來自日本兵庫縣的有馬,因此而用產地來命名!
和牛斧飯會不會太奢侈了一點?滿盈的和牛香氣,還有大量蔬菜在裏頭扮演著稱職的配角
和牛散發出的氣息,扒上一口飯,那特有的奶油香氣在嘴裡化開,根本眼角失神的概念。
和牛壽喜燒
9+的和牛靜悄悄地躺在眼前,曼妙又美麗的一刻,雖然可惜的只有三片
凡是最美的東西總是最珍貴最稀少的,方可細細品嘗這9+和牛最珍藏的滋味
隨後店員注入壽喜燒高湯,我說這下方的酒精膏,你不用擔心火力不足,我們全數吃完都還在燃燒!
雖然肉片不多,但這大小也是令人咋舌
和牛最佳的熟度在於五秒到七秒之間,下鍋轉個三到四圈即可!
別忘了主角之一的塩生山椒瀟灑地灑上一些,增添味覺刺激的感官
在豪氣地夾起,慢慢品嘗這康愾激昂的和牛風味!
覺得湯頭鹹膩,可以加點高湯。
手作甜點&當季水果
店家自製紅茶凍還有水分飽滿的火龍果與蘋果讓這天劃下完美的Ending
總結:
很感謝這次鼎膾北海道毛蟹的邀請!
食材、服務、餐點三項皆滿足,小而巧的精緻路線
話說還限時限量!
*本篇為邀約文、但皆是我倆真心所寫*
地址:台北市大安區信義路四段197號
電話(02)2700-0525
營業時間:11:30 - 14:00 、 17:30 - 22:00
粉絲團:鼎膾北海道毛蟹
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