[吃喝]一股清流有愛蔬食～石坊健康蔬食庭園餐廳。

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石坊健康蔬食庭園餐廳     

地址：台中市北屯區松竹路一段3號

訂位專線：（04）2437-6511

營業時間：11：30-14：00、18：00-21：00（每月最末週四公休）

價位：成人價$420、孩童價90-130cm $210、90cm以下/85歲以上免費

用餐限時：無規定

 僅供蔬食（蛋奶素）餐點 

※

【吃喝日期】2017年7月3日，11：30，好熱。

【吃喝成員】老郭、皮小姐、727。

<本篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動>

【前言】

約莫小學3、4年級，我就開始不太吃肉，為了減少麻煩，外出活動也幾乎都會選擇素食餐；

近幾年家裡吃素的人口增加，連老公也慢慢跟進，我們對於素食料理不但不排斥，反而很喜歡。

2天1夜台中行，最後一站我們爬到北屯的半山腰，來找一家才剛開店半年就頗受歡迎的餐廳，

吃素的人有福啦，這是一家蔬食（蛋奶素）吃到飽餐廳，趕快準備好你的胃！  

【用餐環境】

北屯松竹路在半山腰上，附近有不少寺廟，導航找不到餐廳地址，我們是定位在附近，

因此當車子經過比較熱鬧、比較多餐廳地段時，一度誤以為開過頭，

在看到刻著石坊的大石頭之後，也跟著放下心裡的大石。

「有愛才有蔬食」是石坊秉持的最高信念。  

在飲食條件及選擇走向多樣化，餐點呈現精緻的飲食環境下，

背後蘊含的各種隱藏風險也隨之提升，尤其食安問題近幾年更是頻傳堪憂，

有時候連我們自己都吃得不安心，更遑論給我們的上一代、下一代、下下一代...

石坊老闆原為國營事業的高階主管，為了照顧母親，提前退休開了這間餐廳，

顧及母親的健康，老闆堅持用最原始、最單純的食物，不加過多的調味、加工，

一種「自己敢吃的，才會拿出來給別人吃」的作為，向大家分享這單純的美味～

佔地廣，庭園式的建築造景，更以綠意草皮取代灰色水泥地停車場，

戶外有兩座搖椅，搭建中的遮陽架已有了雛型，傍晚在此聊天吃飯，挺有閒情逸致。

我們抵達的時候，才剛到餐廳營業時間，已經有不少人在用餐，

陸續還有好幾組客人進來。

入門右邊，有販售相關產品，米、米果、杏仁條、堅果、十穀粉、咖啡。

免費分享的咖啡渣，甕邊有提供塑膠袋。  

咖啡渣的好處多，可參考康健雜誌156期介紹的：咖啡渣可除臭，還能當天然化妝水！ 

我也喜歡使用咖啡渣，通常拿來放廁所、鞋櫃，除臭、除濕用，是天然的芳香劑。

室內的用餐空間好大哦，以木頭搭配白色為主調，刷上舒服的黃、綠馬卡龍色油漆，

挑高的空間，採光明亮，簡單而舒適，座位距離適當，用餐不會有壓迫感，

座位以四人為主，約可容納100人左右。  

多人聚會可指定的橘色座位區。

我們的座位在黃色香蕉區，正好郭氏父子今天的裝扮也是香蕉（誤）

唯二仿沙發椅的座位，能保有一點兒神秘感，可惜這區的缺點是... 好熱，

空調與電風扇的冷風比較吹不到，怕熱的我們汗如雨下啊。  

此外，石坊結合綠概念藝術與環保創作，牆面上的圖畫是東汴國小師生的作品，

好抽象的題材，沒有藝術細胞的我只能負責感嘆與佩服。  

整排牆壁都裝了窗戶，頂上還有天窗，就算不開燈都有陽光自然照入。

眼尖的727立馬發現天花板的香蕉 ！所以才說是香蕉座位區，  

其它還有胡蘿蔔座位區、蘑菇座位區，好可愛噢，好像幼兒園的班級名稱。  

採取「一盤到底做環保」行動，意即每人只提供一套餐具重複使用，

別擔心冷熱食重覆使用的湯汁交雜問題，店家有提供熱水、過瀘水及洗碗精，供客人清洗。

鏘鏘鏘鏘～碗盤清洗區。

清洗流程SOP：分類廚餘、垃圾 → 過濾水沖洗 → 熱水沖洗 → 瀝乾水滴 → 紙巾擦拭。

位於角落的洗手間，空間一樣好寬敞，是按照餐廳規模比例分配嗎，

除了男、女廁之外，也有設置無障礙廁所。

提供洗手乳、漱口水、牙籤、乳液及女性衛生用品。  

【餐點選擇+開動了】

自助吧取餐區，開胃菜、冷食、熟食、現煮、甜點、水果、飲品。

石坊的食材採用各類與在地有機農場合作無毒種植的蔬果，因應不同季節變化。

著重於原味食材，少油、少鹽，要吃食物而不吃加工品，餐點菜色大概約25-30樣左右，

每一天的菜色幾乎都不重複，現場也有店員在看顧著、隨時補菜。  

 今日午餐菜色　

開胃冷盤區

台式泡菜、韓式泡菜、鳳梨木耳、醋釀蘿蔔、百香南瓜片、蜜漬蕃茄

日式蕎麥涼麵、日式蔬菜船（芥末醬油）、西式綜合沙拉（千島醬、和風沙拉醬）

 精選熟食區

翠綠羊角豆、炸壽司、豆酥豆腐、紫米糕、清蒸金瓜、京醬娃娃菜、

甘露冬瓜、XO醬高麗菜、翠炒季節時蔬、酥炸馬鈴薯條、油醋茄子、

糖醋牛蒡片、蒸水果玉米、客家小炒、清炒美人腿、焗烤奶油白菜、

豆豉山苦瓜荷葉米糕、炒河粉、豆豉青龍、麻辣/原味臭豆腐、香煎手工蘿蔔糕

（調味醬料：香椿辣醬油、生辣椒醬油、豆豉辣椒）

 元氣湯品區

蔬菜高湯、十全大補湯、蓮子冬瓜薏仁湯

 DIY健康煮

綠色蔬菜原味健康川燙區（素肉燥、豆乳醬）

 飲品點心區

水果（芭樂、西瓜、香瓜）

百香山藥醋飲、店家自製蛋糕、手工紅豆凍、咖啡凍

鮮果排毒維他命水、百香果汁、芋頭西米露

哥倫比亞花蝴蝶（咖啡）、巴西皇后莊園（咖啡）、杏仁茶、養肝茶

 「取餐時避免交談」，以免口抹橫飛，不小心就幫別人加料。

開飯前來點開胃小品、沙拉，墊墊腸道，等下可以吃更多～   

蔬菜船有我愛的筊白筍、蘆筍和黑豆，非常鮮甜的口感！ 

每一道料理連擺盤都很重視。

因為同時有多人在取餐，為免打擾其他人用餐，我們不敢拍的太囂張，

所以沒能搶得先機，有些熱門的菜色，幾乎都快被夾光啦！

XO醬高麗菜本以為是重口味料理，微微辣感的醬香增色，我個人蠻喜歡的。

3種調味辣醬，我第一優先嘗試香椿辣醬油，辣而不麻、香而不膩。

菜價正貴的時節，能吃到許多新鮮、翠綠的蔬菜，心情指數飆高，

除了茄子之外，全部都是我敢吃的食物！第一次吃自助餐這麼忙，因為每道都想嘗試。  

酥炸馬鈴薯條，是727的最愛，因為是薯條的兄弟，他反覆拿了好幾次，單吃不會太鹹。

我個人蠻喜歡吃蘿蔔糕，尤其喜歡吃家人自己做能吃到蘿蔔絲的那種，

剛煎上桌時最好吃，非常幸福！離家後就很少有機會可以吃到，想吃時只能去早餐店。

石坊也有自製的手工蘿蔔糕，一般市售的蘿蔔糕都是較紮實的口感，與使用的蘿蔔量有關，

通常是粉多於蘿蔔，石坊的蘿蔔糕蘿蔔的比例多於粉，所以比較軟，也能吃到蘿蔔絲，

外皮煎得微焦，略飄香氣，溫溫熱熱相當好食，一旁有沾醬，我個人比較喜歡原味的口感。  

麻辣與原味兩種口味的臭豆腐，有入味，然而麻辣的個性太溫和，沒有麻又辣的感覺。

三種湯品，均有貼心提供放鍋蓋的架子，老郭專嗑十全大補湯，

大概是最近比較虛，所以需要多補補身體XDD

內容有相當多的菇類，加上麻油與中藥材熬煮，湯頭十分濃郁，應該熬了7749天。

店家手工自製的小蛋糕，不含化學原料，本以為是巧克力口味，727說是咖啡，

即便吃了咖啡口味的蛋糕，7小孩也喜歡、覺得好吃。

我有吃紅豆糕，不是蜜紅豆那種死甜的膩，吃得到紅豆的香甜，涼涼的很清爽。

兩款咖啡豆，一磅要價$800，哥倫比亞花蝴蝶淺焙偏酸，含有果香味；

巴西皇后莊園中焙，口感濃郁，另有附上冰鮮奶與白砂糖，可自行添加。

老郭喝了花蝴蝶，表示真的有酸，他習慣苦味的咖啡，喝不慣偏酸的口感～

鮮果排毒維他命水，直接將對切水果泡在水中，不是水果茶，就是無色水果水。

另外，石坊有準備「訂位私房菜」小驚喜，給「有事先訂位」的客人，

可不是一桌一份，是見者有份、同桌的每人都有一份哦！

每天的訂位私房菜都不一定，今天是我最愛的蛋料理系列之蒸蛋。  

綿密的蒸蛋，裡面還有香菇，喜歡～  

我的第一盤，每道菜的調理方式都還蠻喜歡，沒有過多的調味，

吃得到食材的原味，卻又不會過於突顯，前後大概吃了滿滿3盤，外加2碗。

當每種料理都能吃、又都想嘗試時，就不能一次拿太多，以免瞬間就飽到頭皮了。

我的第二盤。看得出來我特別喜歡哪些菜嗎，嘿嘿～  

【心得感想之我見】

在追求健康飲食概念的影響，提供簡單、少油鹽選擇的餐廳也愈來愈多，石坊為其一，

不以豆類加工品或香菇梗做為類葷食的方式，以新鮮食材為主，呈現食物的原貌與原味，

減少身體的負擔，每道料理都值得細細品嘗；用餐空間寬敞、乾淨，能不趕時間的慢食，

不在熱鬧市區依然吸引許多客人上門，我個人覺得蠻值得來試試看。謝謝招待！