台北大安法式料理餐廳推薦|PAUL 經典法國道地風味

台北大安法式料理餐廳推薦|PAUL 經典法國道地風味

好久沒跟大家推薦美食了😋

但是有發露我粉絲團的讀者應該都知道,

上週受邀去了台北大安知名的法式料理餐廳PAUL

替大家搶先體驗他們今夏的最新菜單「味蕾的南法之旅」

是2017年6/26-8/13,期間限定的主題活動唷!

 

其實PAUL法國百年的麵包甜點沙龍,

專門提供法式烘焙麵包、甜點,以及法國各地代表性的家常料理唷!

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光是從櫥窗布置,

就能看到濃濃的法式普羅旺斯風格了。

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這次體驗了四個類別的各樣美食,

分別是【海岸線三明治】、【亞維儂市集甜點】、【盛夏特調】、【南法鄉村料理】,

光是看到系列名稱就好期待啊♥

趕緊來分享給大家!!

 

首先上的是【盛夏特調】!

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我點的【盛夏特調】是百香摩西多氣泡飲(360ml/$150),

所謂摩西多 ,其實就是調酒中常見的Mojito啦!

但這杯不含酒精唷,只是有Mojito的味道而已XDD

(就是一樣有加薄荷葉、氣泡水、萊姆等等)

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不過這個氣泡水就大有來頭啦!

每一杯PAUL的氣泡飲,

都是使用法國原裝進口的BADOIT天然氣泡礦泉水做為基底唷!

BADOIT 還是被法國文華東方酒店主廚,提耶里.馬克思 (Thierry Marx) 特別推薦過!

 

而且其實我本來是非常不喜歡各式各樣的氣泡飲料><''

像是可樂、雪碧等等都非常不喜歡(啤酒除外XD)

但沒想到這個氣泡飲如此對我胃口♥

不會像一般可樂飲料一樣很刺激,

喝完還會脹氣打嗝的氣泡。

而是很舒服、輕輕柔柔的小氣泡,

在嘴中輕快活潑跳舞的感覺>///<

(不要懷疑,當下喝的感覺就是如此浪漫,

可能也是因為坐在PAUL裡面太舒適,腦海中才會浮現這種畫面XD)

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配上百香果的甜以及萊姆的淡淡酸味,

再加上薄荷葉的清香涼爽,

真的是一杯非常適合在炎炎夏日喝的夢幻飲品>///<

 

再來是美味的【海岸線三明治】系列啦!

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尼斯三明治(90),

這個價格超級親民,

是連中餐外帶也超級適合的唷!

味道十分清爽簡單,

但吐司中的麵粉香卻能在口中餘韻猶存,

搭配上鮮味十足的鮪魚以及清爽的黑橄欖,

非常適合夏日享用。

 

這天PAUL也有跟我們解說,

其實法國人吃三明治,跟一般我們吃的美式三明治是非常不同的。

法國人吃三明治,

比起美國講究內餡豐富,

其實更加在乎的是,麵包的用料以及原味,

他們通常會選擇喜愛的麵包店,

再去點它們的三明治。

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普羅旺斯帕尼尼(90),

清爽的紅椒與蔬菜,

配上軟滑的煎蛋以及火腿,

十分適合在艷陽下享用。

 

其實PAUL的麵包,會這麼簡單就很好吃,

也是因為他們相當重視用料,

因此嚴格要求麵粉來源,

使用沒有任何添加物或防腐劑的獨家契作冬麥,

並以T65為主要冬麥品種。

T65冬麥富含高單位的蛋白質、醣類及天然礦物鹽,

與一般市面上以白麵粉添 加麥麩粉的製法完全不同,

是營養完整而且品質精緻的全麥麥粉,

每一袋麥粉都遵循百年來的傳統製程,

還有經過1-2個月的自然熟成步驟,

目前有超過300名農夫,專門種植供應PAUL的冬麥。

吃完他們的麵包,幾乎不太會脹氣或打嗝,

反而覺得十分舒服:)

 

再來是迷人的主餐【南法鄉村料理】:

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第一道就是十分清爽的尼斯沙拉(340),

非常適合大家一起點來分享食用。

菜品種類相當豐富,

有綜合生菜、水煮蛋、四季豆、蕃茄、鯷魚、油漬鮪魚、黑橄欖,

尤其鯷魚跟油漬鮪魚的鮮味十足,

在炎熱的夏季真的非常開胃。

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食用的時候一定要記得拌均勻再吃,

不然會變成蔬菜沒有味道鮪魚過鹹....

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瓦倫索香料煎雞腿排(290),

雞肉十分鮮嫩多汁,但又絲毫不油膩。

表皮煎得金黃酥脆,焦香與鹹香交織的美味。

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蔬菜部分都有用奶油跟蒜頭下去烹調過,

因此吃起來香氣十足,卻又保有蔬菜的清爽鮮甜。

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白酒茄汁燉香辣小羊肩 (420),

雖然名稱上有辣,但是怕辣的朋友不用害怕,

連我如此怕辣都覺得只有很但很淡的辣香氣,

但真的吃起來一點都不辣,

但香氣十足會在夏天讓人胃口大開。

羊肩肉十分鮮嫩,醬汁帶有蔬菜的甜味,

配上美味的法國麵包,鬆軟而有嚼勁,還有淡淡的麵粉香。

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里昂紅酒燉牛肉(320),

法國的紅酒燉牛肉應該算是非常知名的招牌菜吧哈哈

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PAUL的牛肉使用的是牛肋條,

口感軟嫩但又帶點筋,配上濃郁醬汁,讓人十分滿足,

非常適合在夏日夜晚食用。

 

最後是美味又誘人的【亞維儂市集甜點】啦!

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百香青柚塔(155),

有點類似檸檬塔,

但是味道更加酸甜自然、百香的香氣也更加迷人。

 

PAUL的塔皮都是從法國直接進口,

因為使用的是法國當地新鮮特選的布列塔尼純奶油,

採用布列塔尼地區所產的高品質動物奶油,

 

經由天然牛乳分離而成, 含有80%以上的乳脂肪,

可幫助吸收脂溶性維生素A與E,較易於人體吸收代謝,

沒有化學成 分的油耗味,烘烤後的顏色與香味,

讓人難以抗拒。

 

塔皮真的非常酥脆,但不會輕易鬆散在口中,

很能嚐的到"脆"的口感,奶油香氣逼人。

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芒果杏仁閃電泡芙 (150),

泡芙殼十分香酥又柔軟,

搭上杏仁的香脆口感以及香氣,

內餡的芒果香緹配上芒果以及覆盆子,

結合成了一種輕甜帶酸的芬芳口感,

非常適合夏日的一道清爽甜點。

 

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蜜烤青蘋果千層酥 (100),

因為非常喜愛肉桂,所以我非常愛這道甜點,

千層派皮真的是烤的層層酥脆,

香芬的杏仁奶油餡,跟酸甜的青蘋果以及濃郁的肉桂糖真的很搭,

一口咬下就是充滿香甜與滿足。

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野莓小樂隊(195),

一樣是用布列塔尼奶油製成的塔皮,

原本我是不太喜歡水果塔這種甜點的,

因為常常會碰到水果超酸、糖漿太死甜、奶油太膩這種悲劇組合。

因此原本對這道甜點沒有期待度很高。

 

沒想到這道甜點竟然變成我今日心目中第一名!!!!!

水果有新鮮覆盆子、奇異果、藍莓、草莓,

每一樣真的都是很鮮甜微酸的水果,

配上甜度剛好,香氣十足的卡士達,

而且他們家的卡士達完全不會膩,

是讓人想一口接一口的美味!!

這道大推!!

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最後這道抹茶蛋糕,

我個人沒有太喜歡,

可能因為我不是抹茶控哈哈,

如果是抹茶控的朋友,

歡迎去看一下這天一起來用餐的,

另一個可愛的部落客-抹茶控毛毛的介紹,

我想他這天應該吃得很開心哈哈!

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這天來PAUL享用道地的南法美食,

真的十分享受,

PAUL的環境舒適宜人、交通也十分方便,

這天來用餐還聽說,這間店連裝潢都是歐洲運來的珍貴木材!!

真的太用心了XDD

 

這次期間限定的【南法味蕾之旅】,

只有在6/26-8/13期間才吃的到哦!

喜歡法式料理的朋友,真的要把握機會趕緊去嚐鮮!

 

另外,

現在PAUL還有跟雄獅旅遊合作唷!

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只要在【南法味蕾之旅】6/26-8/13活動期間,

到PAUL用餐,並點南法鄉村套餐,

就有機會獲得台北到巴黎的機票唷!

得獎者將會在9/1抽出!

(活動詳情請到官方粉絲團諮詢)

 

以上,謝謝大家收看囉💋💋💋

 

🍴PAUL(🌎台北仁愛圓環店)

地址:台北市仁愛路四段107號 (仁愛圓環)

電話:02-2771-3200

營業時間:MON-SUN 08:00-22:00

FB粉絲團:PAUL Taiwan

 

 

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-本篇文章與PAUL合作,內容皆為真實心得分享-

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裝潢氣氛
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