很久沒有吃到正宗四川麻辣風味的美食，今天來到紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋板橋店果然不同凡響，口味道地、麻中帶香，吃起來真是太過癮啦！
位在文化路上的紅門宴，在捷運新埔站與板橋車站中間，步行三分鐘即可抵達，交通十分方便。兩層樓的空間環境，不論公司團體、朋友聚會都相當適合來此用餐交流。
店內裝潢很有中國風的時尚感，蠻喜歡大紅燈籠高高掛的美感，看起來十分溫馨。
我們選擇一樓的坐位，雖然是大長桌，不過有隔板設計，所以可以容納多組不同客人，小細節之中展現貼心。
四川料理就是要麻、辣、香缺一不可，菜一上桌加熱，紅油滋滋作響，看起來就令人興奮又開心啊！
來到紅門宴就是要吃一些其它餐廳沒有的菜色，像是麻辣烤魚乾鍋，還有紅門美饌拼盤、紅門三寶、綜合漿、蘭州寬帶手工拉麵、綜合菜盤等等都很不錯，還有特別的川味小籠包。
一上桌就像滿漢全席一樣，新鮮又豐富。
麻辣烤魚乾鍋加入了數十種中藥材下去熬煮，魚肉也特別烤過再下鍋，吃起來更有美味的焦香氣，肉質細嫩口感綿密。
它的這個麻辣很偏近四川，算是比較重口味，麻得香、辣得過癮，是一種很精緻的麻辣口感。與麻辣鍋不同的地方就在於，它不像鍋物加了很多水，整體呈現濃縮精華的質感，上面加了大量青蔥，也讓風味再次昇華。
很有深度的辣味，偏油，但很好吃。裡面加了白芝麻、各式辣椒，多重風味缺一不可。
滑嫩的鴨血也是一絕，在麻辣醬汁的浸泡之下，每一口都辣得帶勁，QQ的口感也很不錯，豆腐吃起來也很多汁美味，在一開始就放在裡面，這一鍋料真的很豐富啊，讚啦！
魚肉煮得越久越香，有點接近爛爛的狀態最好不過了，吃起來入口即化，如果來碗白飯更好，哈哈！
台灣傳統的爆米香是直接吃，而在這裡是沾上麻辣醬汁一起拌著吃，脆中帶辣很入味，當主食也很ＯＫ！
手工魚漿要吃的時候撥下去，自己動手的感覺很好玩，食材新鮮做什麼都好吃。
我最愛的油條也很不錯，硬度剛剛好，泡在湯汁裡還保有脆度。
喜歡蔬食的朋友也可以加入大量的豆芽、小黃瓜、馬鈴薯、白蘿蔔等等，大口吃蔬菜也很過癮呢！
川丸子、四川豬肉、椒麻排骨、滑牛肉組成的美饌拼盤，是吃烤魚鍋不可或缺的配角。
滑牛肉的肉質細嫩，好像生魚片一樣的感覺，輕輕一涮，變成粉紅色即可送入口中，軟嫩口感，非常非常美味！
四川豬肉的調味方式也很特別，整個像是排骨酥一樣，與麻辣湯汁合而為一，咬起來有一點篷鬆的感覺，很有特色。
脆彈的川丸子，彈性很棒，新鮮蝦子的彈性也不錯，可以依個人喜好於入鍋中，因為湯底是百搭款，所以煮什麼都很好吃呢！
川味小籠包的外皮很有勁道，不是一般那種鬆鬆的，而是鬆中帶軟，包著川味肉餡比例抓得很好，香而不辣，吃起來也不會太鹹。
一籠有八顆，份量很多，每顆又大又厚實，相當實在！
四川酸辣粉的口感很Q彈，涼涼的吃真的很好吃，看起來紅通通的，但吃起來不會太辣，點到為止的後勁，讓人覺得很舒服。
另一道紅油皮蛋豆腐也很好吃，拌著上面的花生與冰涼的豆腐一起吃，整個就是很清爽的感覺，Perfect！
一旁還有調味料採自助式取用，超過十幾種不同風味。
這裡的辣醬很夠味，吃起來也很有質感，不是一般罐頭那種感覺，是店家很用心做的醬料，建議可以各種都來一點試試看。
辣椒粉、青蔥等等佐料也都很新鮮，可以自行取用。
最後再來一壺烏梅汁去油又解膩，味道濃純，吃完麻辣之後再配上冰冰的烏梅汁實在很降火，除此之外還有果醋可以選擇。
店家也不斷推陳出新，像是藤椒魚用了大量藤椒，與紅油不同的吃法，但都能呈現道地滋味，更是來此必嚐美食之一。
整體而言，紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋板橋店的口味道地，而且作法費工，餐點份量越多人一起吃越划算，來板橋聚餐，千萬不要錯過喲！
紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋(板橋店）
地址: 新北市板橋區文化路一段98號
電話:(02)2255-5888
