說到嘉義美食可真不少，像是林聰明沙鍋魚頭、劉里長雞肉飯、福義軒手工蛋捲、珍珍海產粥、堪稱是嘉義傳奇的御香屋、還有嘉義基隆廟口鹹酥雞都是必吃的美食名單，這些熱門美食不僅深受在地人歡迎，甚至也風靡不少外來的觀光客呦！
嘉義基隆廟口鹹酥雞 | FB
電話：05-2281972
店址：嘉義市仁愛路520號
營業時間：PM 17：00 ～ AM 2：00，週日 PM 17：00 ～ AM 1：00
向來被朋友笑說是插旗控的我，這次到嘉義又征服一間店啦！那就是座落於仁愛路上的「嘉義基隆廟口鹹酥雞」，造訪這天明明下著大雨，沒想到生意還是好得不得了，因為是星期日晚上，不少人都是穿著家居衣鞋來買，一看就直覺是在地人，十足感覺它在嘉義的高人氣：）
來之前我已經先在網路上做過功課了，筆記了不少一定要點的必吃品項，沒想到到現場點餐一看，還是有點難以下決定耶！因為又多了好幾種看起來都超想吃的食材，而且發現其中有不少的都是外面鹹酥雞很少見的特殊口味呦！
先來瞧瞧它們家到底賣什麼！忍不住在現場數了一下，炸物種類竟然高達了近五十種，如果你跟我一樣有選擇性障礙的話，光是菜單就會讓你看超久！XD
不過沒關係，立馬跟大家說我今天吃了什麼，這些都是到這裡很推薦的品項：）
忍不住想說，架上的香蕉也太搶眼，印象中水果很少出現在鹹酥雞攤，忍不住也點了一份來吃吃味道，而它們家的甜不辣是採手工製，還是老闆特地到台北找魚漿品質比較好的供應廠商，如果想再吃得比較日式一些，一旁也有炸天婦羅可以品嚐。
發現這些炸物中有個小亮點，那就是手工豬會跪，忍不住詢問店家這跟一般的米血有什麼不同，好奇心旺盛的我也多加了一份點來吃。
韓式泡菜豆腐包是店家剛推出的新口味，還記得我在現場候餐的時候，有一組剛來的客人就在討論要吃什麼，另一個就指揮她一定要夾這個豆腐包。
當時架上份量所剩不多，剩下的全被她們搶光了，當時就心內默默想著，這到底有多好吃阿？！整個讓我期待說，因為我也有點！XD
是說它們家也有很逼人的食材，像是這個僅用當天食材的花枝就是有數量限制的呦！
蔬菜選擇不少，每一種都已經洗切好、一袋一袋裝盛著，看起來更加衛生又乾淨。
手工餛飩也是店家很推薦的品項，堅持不用過夜的，所有食材都是當天現包現做，讓客人吃炸物也可以很安心。
因為客人不少，我在旁邊等了好一會兒才拿到點的東西，這段等候時間忍不住仔細端倪起來，這間店到底有什麼魅力，竟然連下大雨也吸引著許多人來購買，師傅穿著簡單乾淨，戴著口罩料理炸物的模樣一看就很加分。
對了！這邊是採叫號的方式領取餐點，是說它們家的號碼牌也做得太有質感了吧！那圖案一看就有股衝動想大喊「聖旨到！」XD
如果不想在現場久候的朋友，它們家也有提供QR CODE網路點餐，加入好友之後，也會不定期通知店內最新動態，像是有什麼優惠活動、亦或是新品上市呦！
一不下小心手滑就點了這麼多，還好有洪先生這個大胃王，再加上味道好，在回台北路上、我們在車內就把這些給嗑光了！因為炸物就是要趁著吃才美味嘛！：）
芙蓉豆腐(NT.40元)
這個是來到「嘉義基隆廟口鹹酥雞」必點的美食！老闆本身其實是從日本料理起家的，所以在這裡你可以吃到不少炸物，都帶著日式料理的手法呈現，像這個芙蓉豆腐就是其中之一。
外衣裏的麵皮炸得香酥薄脆，內餡豆腐是極為柔順滑嫩，特別的亮點在於它的醬汁，竟然是帶著柴魚香氣的日式淋醬耶！鹹香開胃、就像在吃日本料理中的揚出豆腐一樣，重點是價格差了N倍，只要40大洋你就能吃到美味的日式炸豆腐。
老闆炸香蕉(NT.30元)
這還是我第一次在炸物店吃炸香蕉，感覺可夠新鮮的囉！
採限量發售，所以想吃的朋友記得早一點來買比較不會撲空，香蕉在經過油炸之後，它的香氣會更香濃而馥郁，而香蕉也會變得較為黏稠綿密，很特別、又帶著一股香蕉的甘甜，跟外頭灑的梅子粉還蠻合契的。
手工馬鈴薯(NT.25元)
堅持只使用當天食材，所以料理都是販售當天現洗現切，也是店家對品質的一種要求與用心。
馬鈴薯麵衣的顏色感覺比一般薯條顏色要來得深一些，而醬汁又再一次讓人大驚喜。
使用的是店家自己調的梅子醬，沒有一般梅子醬那麼梅子，裡面還加了檸檬汁與九層塔葉，吃起來的口感更加清爽，你能感覺那檸檬汁帶來的爽口清香、尾韻還有淡淡九層塔特有的濃烈氣味，超特別的啦！
鹹酥雞(NT.50元)
它們家的鹹酥雞也是人氣很高的一款炸物，不用嫩精、嫩度全來自己店家費時的手工按摩，其實這樣吃起來也是比較健康的。
肉質本身很嫩，麵皮也是裏得薄脆，咀嚼在嘴裡會有鮮明的醃料鹹氣，基本的調味就只有胡椒與大蒜，都是我很喜歡的組合。
手工炸餛飩(NT.20元)
這個我自己很喜歡，因為內餡的鮮蔥好香，有一種像在吃炸青蔥水餃的感覺，外酥內軟，不小心吃到那沾附在上頭的梅子粉時，還能為味蕾帶來另一番甜美。
新鮮花枝(NT.65元)
這個花枝我個人超推薦，絕於不是一般炸花枝可以比，當時看網路有人形容它有著滿滿海味，當時就覺得真的嗎？！沒想到一吃就立馬上癮，別說豐富的海洋氣息之外，它的甜度可是超明顯的啦！
花枝Q彈富含嚼勁，愈咬愈能感覺那洋溢在舌尖上的大海滋味呦!
手工豬會跪(NT.25元)
其實我自己是一個很喜歡吃米血的人，不管是炸的、烤的，通通都是我的心頭好！
當時在攤子上看到這個豬會跪時就覺得驚喜，很想知道它到底跟米血有什麼差別，外觀看似也許大同小異，不同的在這個豬會跪要當天殺豬才會有，不是想吃就可以吃得到，感覺沒有一般米血會帶有的腥味，內餡比較澎鬆有輕盈感，很特別的是它裡面還加了一些地瓜泥，吃來會有較高的層次、也不易覺得膩口，很特別。
手工天婦羅(NT.25元)
這個也是老闆找了好多家才找到的高品質天婦羅，牛蒡味很重，口感跟味道都不錯，吃來跟一般的魚板、甜不辣是很不一樣的。
手工南瓜酥(NT.30元)
這個南瓜酥也是店家很人氣的食材之一，其實我覺得吃來跟地瓜酥有一點點像，一樣都是甜美的滋味呈現，只是又多了一股南瓜特有的香氣與清甜，沒想到它們家連炸蔬菜也好吃。
韓式泡菜豆腐包(NT.50元)
這個被掃貨的豆腐包讓我印象深刻，說什麼也一定要點來吃吃看！
當時我還以為是把泡菜包在豆包裡，後來炸出來原來是豆腐包拌著韓國泡菜，外觀好像炸臭豆腐呦！
推薦吃法就是一口豆包、一口泡菜，我是把兩個串在一塊一口吃，忍不住想說它的滋味真的讓人有一種宛如在吃臭豆腐的感覺，只是少了一股臭豆腐發酵的臭味，吃來比較健康、也沒那麼油膩而有負擔感，而且它的泡菜很強大，又酸又辣非常過癮，是那種你可以一吃就覺得很有水準的味道呦！
另外它們家還有一個超酷的隱藏版，只要滿200元只送不賣，當天我有吃到，只能說超特別，一整個超難忘，哈哈！想知道是什麼的朋友不妨來看看是什麼讓人驚喜的東西吧！：）
評語時間：這家炸物完全讓我大開眼界，吃完只覺得老闆是個有巧思又有創意的人，而且在食材的尋找上也能感覺他十足的用心，在這裡有好幾個真的很推薦，像是泡菜豆腐包、新鮮花枝、豬會跪、鹹酥雞、炸馬鈴薯跟芙蓉豆腐，這些都好好吃呀！因為淋上的醬汁有著不同於坊間的傳統味道，也巔覆著一般對炸物的印象呦！
◎本篇為與 嘉義基隆廟口鹹酥雞 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用！
◎美食主觀，僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味呦！
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