台南中西區 寬窄巷子四川麻辣鍋~麻辣鍋九宮格?驚 香麻不刺辣 手工製作鍋料 湯頭爽口不脹氣 冷氣十足是一定要的!!

麻辣鍋~看過鴛鴦鍋..賓士鍋...既然還有九宮格麻辣鍋(驚)!! 

青年路靠近民生綠園的這間四川麻辣鍋~用的是 四川郫縣豆瓣 漢源花椒 二荊條辣椒..不添加化學物 沒有辣精 堅持最正宗的四川麻辣鍋!!

寬窄巷子的一樓店門口 是店家櫃台位置

木造的質感裝潢 簡單的吧檯座位..不細看還覺得是一間時下最夯的精釀啤酒專賣店..

寬窄的二樓 有著時尚又復古的中國風~心裡就想著 這樣的裝潢設計好適合聽著周杰倫的青花瓷之類

寬窄巷子菜單 (有興趣直接往下拉)

店裡的酌料區 除了麻辣鍋必備的蔥花 白醋和沙茶之外 一定要試試的芝麻醬和店家特調給麻辣鍋涮過肉片使用的蒜油醬料

這道醬料 不知道店家正確名稱叫什麼 把蒜磨成小塊的泥狀香氣十足加上一點蔥花((讓我超級驚訝 大推的一項酌料)))

寬窄巷子的鍋底 除了獨家的麻辣鍋湯底之外..這裡很受歡迎的醇厚牛奶鍋和養生番茄鍋很推介給不吃辣的鄉親們也能吃到好食材喝到好湯頭

珍妮跟咖搭車因為都嗜辣..看到這九宮格當然非他莫屬~紅通通的小辣湯頭 ..

先品嘗這特有的紅三青七獨家比例的麻辣湯頭~椒麻的特有醇香..順順的辣感 沒有那種刺激感的辣舌頭~入口的麻香氣醇厚大過於辣感..

拿起筷子的霎那發現..連筷子都這樣的精心別緻..

麻辣鍋底 小辣 188元 沒有分人頭計費(鴨血.豆腐可無限續加)

吃香喝辣的同時 寬窄巷子的烏梅茶也要來上一壺!!

上桌時是常溫的烏梅茶 微甜醇香又有點濃厚的好喝

美國CAB安格斯肩小排

油脂分布均勻的牛肉每一片都大大一片 ~這盤的份量也還不少喔

香草豬A級沙郎梅花豬

店家特意選用台灣最好的豬肉 ~ 看這一致的紋路就知道店家是現點現切

 綜合菌菇拼盤 新鮮飽滿的色澤~

墨魚牛軋糖 (殘酷限量)

墨魚牛軋糖是老闆的創意巧思~每天新鮮限量製作..吃來是有點像口感較軟Q的方形花枝丸~但又真材實料的包著滿滿大塊的花枝肉..好吃過癮ㄟ

吃麻辣鍋~鍋料的餃類 漿類 丸子類是絕對不能少的鍋物主角!!

麻辣花枝漿 燕餃 香草豬香菇貢丸 Q比蝦丸 

Q比蝦丸 Q軟丸子包裹著一塊塊的蝦肉 真的吃的到蝦肉的真材實料!! 

招牌渝洲麻辣餃 溶入香麻辣的火鍋餃~吃來鮮香麻辣扎實不鬆散

香草豬香菇貢丸 彈牙帶點微脆的豬肉丸口感~店家特別選用香草豬來製作 讓貢丸吃來沒有怪怪的豬腥味!!

椒麻花枝漿 花枝漿吃來的軟Q口感本來就有別於各類製作完成品丸子..但這裡更特別的是入口後除了花枝漿的香氣還多了濃烈的花椒香氣~

季節時蔬拼盤 

蔬菜拼盤的高麗菜 青江菜 木耳 黃瓜 玉米筍 南瓜和芋頭 ~拼盤的種類不但多樣還新鮮水潤

來自高雄湖內的乳酸菌蝦

乳酸菌蝦除了講究飼養的環境之外..特別選用乳酸菌養殖讓白蝦健康安全不受汙染的成長過程..捕撈後立刻急速冷凍~保留蝦子的鮮甜味!!

乳酸菌蝦上桌後~不需等待退冰可以立刻下鍋烹煮..果然新鮮Q彈又甜美

四川紅薯粉條  店家特別選用四川在地紅薯粉條 ~ 

紅薯粉條滾煮後帶點透明剔透感~Q軟又滾溜的口感 好吃又好特別!!

大片的安格斯肩小排 涮一下就可食用的軟香嫩..好吃 又因為大片更覺得過癮

A級沙朗梅花豬 特選香草豬的肉片除了大片口感很好之外 完全不酌醬料單吃也不沒有那股不討喜的豬腥味!!

吃鍋除了冷氣要十足之外 也要來上一瓶夏天必備的啤酒

這二年很夯的台灣精釀啤酒 五十五街啤酒 的印迪亞淡艾爾 喝來是略苦醇但尾韻香氣很足

九宮格的麻辣鍋 剛好讓我們分門別類的涮肉片 煮丸子 餃類 蔬菜和粉條~輕易的掌握食材動向^^ 不用撈半天這也不錯吼

沸騰的中間格涮著肉片 來回幾下剛剛好的就可以品嚐.. 

慢煮的蔬菜菇類 或是丸子 餃子我們從旁邊吃起~

一定要在推介的這個蒜料的沾醬..

涮好的肉片酌上蒜料的沾醬拌著蔥花~媽 好好吃 好驚豔..

可續加的鴨血豆腐 軟Q香嫩的鴨血和豆腐~氣孔浸滿湯底的好味道 也很好吃喔!!

最後 店家附上一小杯的醋飲~酸甜香氣的醋飲混著碎冰塊..在大口吃完麻辣鍋物後來上一杯沁涼過癮ㄟ^^

寬窄巷子四川麻辣鍋在台南雖然是新店~

但老闆對於麻辣鍋的各項細節 不論是精心鑽研的麻辣湯底 精選的肉片和乳酸菌蝦 實在的鍋料 到酌料..都極為講究!!

吃完回家也完全不會覺得有胃脹脹的不舒適感~

寬窄巷子四川麻辣鍋

電話 06-2218819 

地址 台南市中西區青年路7號

營業時間 下午4點半~晚上12點

文末贈禮 

來囉~這裡珍妮先感謝店家 寬窄巷子四川麻辣鍋 贊助給珍妮的粉絲 文章內的"香草豬A級沙朗梅花肉"十份!!(消費時出示得獎人私訊就可直接領獎喔)
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寬窄巷子菜單