人均消費： 488 元
消費日期與品項：2017/5/10， 彭園松露。花膠套餐 488 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★
料理美味度：★★★★
服務品質：★★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★
咱們老爸生日當天，我們用老媽先前買的餐券來吃新店彭園的套餐
新店這間彭園裝潢設計得頗為華麗
大門一進來是挑高氣派的走廊
有著明亮華麗的水晶大吊燈，呈現皇室宮廷風
廊道旁還有幾尊盔甲士兵，營造出一種古羅馬的氛圍
彭園是許多新人結婚宴客的選擇
新店這間有四座大型宴會廳，每間天可容納約 55 桌
我們午餐應該就是在其中一間宴會廳
彭園以其湘菜著名
午餐時段選擇單點的話，飯麵類約 150 元上下
而各類菜品則是落在 200 ~ 400 元間，價位偏中高
根據網路上查到他們有名的菜色是左宗棠雞、富貴烤雙方、日月貝、大海蝦之類的
不過我們今天吃的是已經配好十個品項的松露。花膠套餐(488 元)
菜單上的照片看起來都蠻精緻的
但是實際上菜後，有幾盤我覺得跟圖片差異實在有點大...
不囉嗦，以下來分享一下這份套餐的心得
現在比較高檔的中式餐廳，都會把茶放在燭火上保溫
這點彭園還挺不錯的
首先打頭陣的兩盤是富貴烤雙方、油淋松露雞
富貴烤雙方就少了料理旁邊的擺盤裝飾，跟圖片略有落差
這道是彭園的特色菜之一
底層是像潤餅的餅皮，上面是手工素方、淋有楓糖的火腿
包起來吃的話，外軟內酥
我覺得火腿的淋楓糖蠻怪的，吃起來頗甜 = =
味道是不差，但不符我胃口
油淋松露雞也就是套餐名字裡的「松露」這個主菜
雞肉顏色炸得很漂亮，味道香脆多汁，非常好吃
與上面一小坨松露搭配著吃，就能有菇的芬芳
倒是旁邊的蔬菜，也太寒酸了吧 = =
就一根小花椰菜 + 一半的小番茄，乾脆不要放算了
接著極品花膠肚是套餐名字裡的「花膠」這個主菜
同樣的，又是一盤跟照片差很多的主菜
照片裡滿滿的香菇跑哪裡去了??
裡面除了主角魚肚之外，還有肉絲、筍絲、金針菇等等
味道說不上特別，湯頭就是很佛跳牆的濃郁綜合味
魚肚不知道是什麼魚，吃起來是挺有彈性的
剁椒鮮魚卷是我覺得調味挺不錯的一道，就是比較重口味一些，偏辣
魚卷包得很紮實，咬下去也不會散開
蒜泥蒸鮮蝦的蝦子還頗大一隻
本身味道新鮮，沙腸也有特別處理掉
蒜泥的量算適當，至少我不會覺得味道都被蒜蓋過去
干貝燴時蔬的話... 恩... 干貝在哪可能要自己努力翻一下
感覺主角比較像是滿滿的小菇類
櫻花蝦米糕照片中是用小竹蒸籠裝
彭家燉元盅照片中則是陶瓷器皿盛裝
殊不知食物上桌後，兩者容器材質剛好顛倒過來
櫻花蝦米糕也是套餐中少數我覺得突出的菜色
口感類似油飯，但有著滿滿的櫻花蝦增添香氣
用不怎麼有格調的竹筒裝的彭家燉元盅絕對是本餐最難吃
不但外觀不吸引人，挖起來也不吸引人
整陀挖起來毫無美感，像一坨嘔吐物
吃起來味道我也不愛，有種很嗆的辛辣味
高湯喝起來也辣辣的，是薑的那種辣味
然後絞肉就是軟爛軟爛的口感，裡面摻著脆脆的荸薺之類的東西
但，就是不好吃
本餐甜點芝麻芋香卷，請先回顧一下菜單上精美的照片
再來看看實物，第一個反應：這是三小??
我真的完全不懂這是什麼擺盤，雖然我不是專家
但這盤一上來就給我一種滿滿的敷衍感
那一顆可笑的綠色玩意 + 一片假花瓣到底是在幹什麼?? 完全沒有襯托出芋香卷的感覺
雖然芋香卷本身還蠻好吃的啦，外皮脆，內餡熱騰騰，芋香濃
可惜這擺盤，連 87 分都嫌高
最後水果一品水果盤，芭樂一塊 + 西瓜兩片 + 柳丁一瓣
芭樂沒味道悲劇，西瓜、柳丁還不錯甜
總結來說
彭園裝潢不錯用心
但今天吃的這份套餐，擺盤令人失望
我覺得有幾盤完全看不出用心，非常敷衍
雖然 488 元吃到十品菜好像頗划算
但實際上食物味道突出的不多，有幾盤頗令人失望
老實說這樣的品質原價 880 元真的是很可笑
吃完只覺得難怪你要把價錢壓到 500 內，因為在這麼典雅用餐環境，餐點品質卻沒跟上來
實在是很可惜
餐廳資訊
彭園會館(新店館)
地址：新北市新店區北新路三段 219 號
電話：02 2911 5100
