意外發現小葛廚房竟然開始提供晚餐，後來才知道原來早上是小葛廚房賣早午餐，晚上則搖身一變成了另一間餐廳，Plate餐盤上晚食餐酒館
Plate餐盤上
地址:台中市北屯區四平路409號
電話:0962 061 689
營業時間:18:00~23:00
公休日:星期三
粉絲團:https://www.facebook.com/plate.taichung/
一看到他們在粉絲團上PO的菜色就覺得是我的菜，才剛開始營運兩個禮拜，6/10開幕的
年紀輕輕卻擁有豐富經歷的兩位主廚Marlboro和Avery
一個地址 兩間餐廳；一份餐食 兩位主廚
融合歐陸料理與在地季節的風情
呈現我們所執著的味道
提供晚食服務，呈現餐盤上應有的本質
台中最近這樣經營型態很有趣的餐廳越來越多，我覺得發想很好耶，物盡其用，大家一起分擔壓力也沒有這麼大
因為知道這裡很漂亮，我們還提早到又去拍假掰照，小葛廚房營業到晚上六點，Plate餐盤上接著繼續下去，一直到晚上十一點，雖然一間賣早午餐一間賣晚餐，但餐點風格很相似，果然氣味相投的人就是會聚在一起
暗巷街燈下，夜晚的Plate餐盤上有著迷濛的小酒館風情，也別有一番滋味，紀小姐跟我一樣都喜歡吃這類型的菜色，今晚是我們姊妹倆的小約會
餐點很簡單，只有四種選擇，都是套餐的方式呈現，Small plates部分三道前菜都是包含在套餐裡，還有兩款甜點選擇和兩種餐後飲料，餐點價格很實在耶！價格就是套餐價，還不加一成服務費，這樣的消費吃得飽又毫無負擔
放牧雞與馬鈴薯鯷魚脆片850元
牛菲力佐炭烤花菜泥980元
香料鴨胸搭玉米三重奏880元
煎烤鮮魚與地中海烤蔬菜880元
也有提供精釀啤酒和紅酒搭配佐餐
烤甜梨火腿布里歐，有溫度感的熱沙拉+麵包的組合，像我就是那種覺得吃這樣的餐點沒讓我吃到麵包會覺得怪怪的人，這個烤甜梨火腿布里歐滿足了我
第一口就驚訝於他那豐富多層次變化的口感，他不是一份只是交差了事的沙拉，奶香十足的烤布里歐上面鋪上香甜烤梨，配上生菜和ricotta cheese，鹹香的西班牙火腿，炸過的甘藍菜，最後刨上核桃粉，各種口感與香氣結合在口中並不衝突，是那麼美好，沒想到炸過的甘藍菜撒上一點點的鹽吃起來竟然猶如海藻般的海潮味，有甜有鹹還有奶香的超特別沙拉
非常稱職的說菜者James.c為我搭配與干貝前菜一起享用的黑爵客樂馬告啤酒，原來James.c以前在小蝸牛工作過，難怪說菜讓人如癡如醉
第一口是苦味，之後在嘴裡轉為濃郁的蜂蜜香，最後帶著辛香和檸檬的味道，是一款風格明快強烈的啤酒，男生們應該會喜歡
北海道干貝配燉扁豆，他們家餐點的份量真的非常足夠，不用擔心是那種一點點吃不飽的
北海道生食級的干貝，微煎的多汁五分熟，口感軟嫩，配上一口剛剛的馬告啤酒，馬告啤酒的苦味竟然讓干貝變的更香甜，燉的綿綿的扁豆吸附了雞湯與培根的肉汁，那香氣帶點煙燻味，嚐起來很飽口滿足，上頭有烤過的高麗菜苗與筊白筍讓口味更爽朗甜美，一旁的脆片吃起來像極了市場賣的豬肉紙，配著蘋果泥吃甜美又清新，不得不佩服主廚的巧思
這是一碗味道頗為熟悉的湯品~媽媽桌上的那碗櫻花蝦絲瓜濃湯
濃湯版的絲瓜湯，絲瓜和櫻花蝦已經打碎在湯裡，加上牛奶與鮮奶油，嚐的到絲瓜的清甜和櫻花蝦獨有的味道，那一滴蝦油讓整個湯品香氣更濃郁，湯底比較厚重所以非常適合搭著法國麵包吃，麵包也是請朋友自製的，我們三個吃到這一道就說怎麼辦，已經飽了耶XDDD
我們三人最喜歡今天這一道主菜~放牧雞與馬鈴薯鯷魚脆片，平常我們都是愛牛居多，但這裡的雞肉表現更加出彩
一個鯷魚海鮮與雞肉的組合，兩種搭在一起沒想到這道雞肉肉質如此甜美，上面搭的是鯷魚做成的脆片，醬汁是雞高湯與鯷魚醬汁做成的，食材聽起來沒什麼特別的，也沒什麼好說的，但就是好好吃，推薦必點
放牧雞的雞皮煎烤的超脆的，脆到沒脂肪，一種極致的輕脆
香料鴨胸搭玉米三重奏，是一道讓人吃了會很開心的甜口味餐點
鴨皮一樣處理的很脆，就是我愛的那種恰恰恰，鴨胸肉搭配著玉米醬、玉米糕、焦糖爆米花三重奏，帶出三種不同的質感與風味，最後在神來一筆沾著黑蒜泥食用，又是一種不一樣的感覺
想放鬆一下再來一杯單杯紅酒助興，搭配我的主餐~牛菲力佐炭烤花菜泥
選用澳洲菲力草飼牛，我老覺得草飼牛是酸性體質，肉的味道比較酸一點，還是喜歡美國牛多一些，洋蔥用紅酒醋醃漬過，包裹著牛肉享用香氣非常棒
James.c推薦一瓶非常適合搭甜點的奇瓦雷美麗之鹽啤酒讓我們嚐嚐，啤酒加鹽好別緻，一定要試試
燻伯爵茶冰糕，讓我們今晚最驚喜最讚歎不已的完美ENDING
淡淡柔和吃起來好舒服的一道甜點，伯爵茶的香氣讓人好療癒，三種不同的伯爵茶甜點口感，奶油般的沙巴雍、冰淇淋般的冰糕還有伯爵茶脆片，再配上手作青蘋果冰淇淋與香草和香檳醋漬的青、紅蘋果來平衡整個味覺，超越完美
另一道甜點~伯爵巧克力布蕾
最底下的布蕾是伯爵奶茶和巧克力奶茶做成的布蕾，如果說剛剛的燻伯爵茶冰糕是像熟女般的優雅，那這個伯爵巧克力布蕾就是像小女孩一樣可愛的，中間層是巧克力慕斯和巧克力跳跳豆，最後在搭上巧克力核果餅乾，口感上來的比較甜
最後的餐後飲料檸檬口味的氣泡飲，微酸微甜微氣泡，適合這個悶熱的夏夜
好久沒有吃到的真正能溫暖人心的感動料理，推薦給大家Plate餐盤上，希望你們也跟我一樣會喜歡他
Plate餐盤上
地址:台中市北屯區四平路409號
電話:0962 061 689
營業時間:18:00~23:00
公休日:星期三
粉絲團:https://www.facebook.com/plate.taichung/
