輕巧繽紛的輕食料理--VITA SQUEEZE体驗心得

這次來到內湖捷運文德站附近,因為体驗對象名叫:VITA SQUEEZE,是一家以提供現打果汁,輕食和各式甜點蛋糕為主的店,今年五月份新開幕,它的地理位置嚴格說起來是位於內湖捷運文德站和港墘站之間,但我覺得從捷運文德站步行似乎比較近一點,只要從文德站2號出口直走步行一段時間就可以到達這家店.店門外觀是黑色調,感覺好像精品店.

店內設計簡單,呈現極簡樸實的家居風格,店內空間寬敝,有提供Wifi使用,在這裡感覺空氣乾淨,因為這裡有很多綠色盆栽,好像置身在小小的森林.店內以販賣果汁和輕食為主,果汁都是現打現做,不加一滴水和糖,完全呈現自然風味.

這裡也設有吧台回收區,餐具和飲用水自行取用.用餐完畢必須自己把餐具收拾放在回收吧台,服務人員表現有禮貌,送上餐點速度相當快,外帶果汁製作也相當快速,會告知飲用期限以及保存方式.

一.主題果汁系列:少奶奶蘋果肌與白雪公主

少奶奶蘋果肌這道果汁外表呈現暗紅色,它的主要成份包括:甜菜根,菠菜,檸檬,葫蘿蔔,蘋果等,喝起來具有相當細微的果渣,口感上甜度比較大,幾乎以甜度為主,充滿甜菜根的滋味,這種甜度是屬於自然的清甜,沒有刻意造作,所以喝起來相當舒適.

這道果汁取名白雪公主,有種童話的感覺,果然呈現清新的黃綠色,它的主要成份是鳳梨,黃瓜,檸檬和芭樂,喝起來的口感,果渣比較明顯,酸度和甜度也很明顯,但酸度和甜度卻是相當融合,具有明顯的黃瓜和鳳梨氣味,喝起來相當清新舒爽.

二.前菜:蔬菜格子趣與花漾繽紛凍

這家店的前菜沙拉分成三種,一點不傳統的傳統沙拉,另一種是凍品,再來是Remy's蔬菜千層,蔬菜格子趣和花樣繽紛凍就是屬於"凍品",凍品就是要呈現果凍般的質感,將蔬菜和水果細切,經過費時費工的處理,呈現繽紛美味的蔬果凍品,這真的很特別,不同於一般沙拉前菜,所以必須事先預約.

花漾繽紛凍用一個玻璃杯盛裝,下層是充滿水果的軟凍,上層是粉紅色細泡,放上乾燥水果片作點綴,整体看起來像從玻璃杯中盛開的小小花園,一時之間只顧欣賞,差點忘了如何開動,用湯匙狠狠往下層的水果軟凍部份挖下去,水果相當多樣,包括:西瓜,火龍果,奇異果等,吃起來的口感,軟凍部份稍微偏鹹,但巧妙把水果的滋味提升出來,水果顆粒酸甜兼具,形成複雜的滋味,但卻因質感新鮮,呈現新鮮多元的口感滋味,偶爾加入水果脆片的甜度,製造味覺上小小驚喜.

把外表的酸模葉移走,呈現如同九宮格一般的蔬菜格子趣,蔬菜顆粒好像九宮格的填空,我細數蔬菜種類包括:秋葵,小黃瓜,洋芋,紅蘿蔔,玉米筍等,方型的蔬菜格子,帶著一點俏皮的趣味,把蔬菜格子切開,蔬菜顆粒配合鹹的軟凍,呈現每一種蔬菜最自然的口感,最好搭配胡麻醬食用,胡麻醬如同施了魔法,濃郁的口感,讓蔬菜顆粒吃起來特別美味清爽.

三.主菜:烏斯特女爵(燉豬)與經典諾曼第(燴雞)

主食部份都有附兩個麵包作搭配,烏斯特女爵(燉豬)也不例外,它是一道豬肉料理,搭配細碎的肉醬.所謂的烏斯特就是烏斯特醬,它原是醬汁名稱,起源於英國,也常用於英式料理的調味料,口感類似烏醋,是一種深褐色醬汁,因為這道豬肉料理有採用到烏斯特醬汁,所以才以此取名吧.

豬肉部份相當完整,幾乎採用瘦肉部份,吃起來的口感軟嫩,肉質幾乎完美比例,沒有肉筋或油脂,醬汁和肉醬部份帶一點微酸,雖然口感微酸,卻是相當可口,可以把豬肉和肉醬夾入麵包內食用,微酸的醬汁和完美的肉質,再加上紮實的麵包,增加相當多的飽足感.

相較於烏斯特女爵(燉豬),經典諾曼第是一道雞肉料理,雞肉塊淋上淺黃色奶油醬,搭配紅蘿蔔,櫻桃蘿蔔,黃瓜片作點綴,看起來有種輕巧繽紛的感覺,雞肉塊份量蠻多,外表有微微煎過,沒有多餘調味,吃起來的口感不但軟嫩,雞汁濃郁的風味也鎖在肉質中,搭配的奶油醬類似卡士達醬的口感,但甜度較輕,只有些微的香甜,和雞肉肉質融合,呈現最完美的滋味.

整個餐點体驗完畢,還有一個重頭戲,就是外帶兩瓶現打果汁,可以選兩種水果作搭配,我這次選擇是哈蜜瓜鳳梨汁和鳳梨蘋果汁.外帶的果汁瓶子有一種流行的時尚感,感覺方便又乾淨,果汁喝完下次可以再帶空瓶子到這家店購買果汁,價格可以折抵五元.

這次選擇的兩瓶果汁,瓶子外面有標註名稱.哈蜜瓜鳳梨汁呈現淺綠色質感,喝起來的口感香甜,具有哈蜜瓜濃郁的風味;鳳梨蘋果汁呈現淺黃色,喝起來的口感也是香甜,但是鳳梨滋味比較明顯,兩者果汁的甜度明顯,但都是自然呈現的甜度,喝起來相當舒適美味,如果不加一滴水,不加糖,我感覺這家店在水果品質的選擇上也是相當用心.

仔細觀看這家店的菜單,除了這次体驗的果汁和輕食,還有其他相當有意思的餐點和飲料,現在還推出夏季綿綿冰,各位如果有興趣可以參考看看.

這家店的餐點主打是果汁和輕食,輕食份量不多,卻呈現出精緻可口的美味,擺盤上又是如此輕巧繽紛,現打果汁強調不加水也不加糖,呈現令人著迷的香甜口感,以往的我喜歡份量較多的大餐和重口味,自從嚐試這家店,令我有點改觀,也許少量輕巧的食物,不但能呈現精緻單純的口感,其滋味也讓人印象深刻.

地址:台北市內湖區文德路38號1樓

電話:(02)2657-7779

文章標籤

果汁 輕食 VITA SQUEEZE 內湖區 捷運文德站 甜食