[ 南京復興美食 ] 淺藍 × 福顏日本料理～三十五年歷史的日式食堂

南京復興站現在越來越多餐廳了，因此也成為許多班族下班後的聚餐去處，而這家福顏日本料理竟然已經在此屹立三十五年了，我卻還是第一次踏進來，台北餐廳實在吃不完啊～

店家從門面到裡頭佈置都還保留著一剛開始營業的日式風格，菜色則是不管大餐或簡單吃一頓飯都有很多選擇。

有包廂數間、脫鞋子的和式包廂、板前座位，滿足不同人數的用餐需求

店家招待的小菜，蝦頭炸得很酥脆

帶骨鮭魚塊，剛好當開胃菜

再來是一道功夫菜：「山藥麵線」，不過這可不是把山藥加到麵線裡頭去，而是直接把山藥以高超刀工切成細如麵線般的長條上桌，然後以海苔絲點綴

 

這是搭配的醬汁與配料，底下的碗是醬汁，上頭有鵪鶉蛋、芥末、蔥花、七味粉，把所有的配料倒進醬汁攪拌均勻後就完成

山藥麵線是每一次夾要吃的量去沾醬汁，像是蕎麥麵的吃法，才不會影響口感。山藥切成細絲之後一樣爽脆，醬汁夠味又開胃，是很適合夏天的一道小品

接著就是超豐盛的綜合生魚片盤，看起來就是新鮮，而且厚切又大塊。連著魚頭魚身一起出現的是竹筴魚，當天從大溪漁港過來，吃起來很脆口

白色的是海鱺，每一片都有別人兩片那麼厚啊

還有很多人喜愛的鮭魚

這可不只是油炸葉子而已，建議先直接咬一口，覺得味道不夠再沾旁邊的胡椒鹽

咬開就會發現原來是紫蘇蝦，裡頭的蝦肉很飽滿，肉質又脆又談牙，而且很鮮甜呢，大家都很喜歡

這個時節，最讚的就是綠竹筍了，除了一般常見的水煮後幾美乃滋之外，這道以焗烤綠竹筍呈現，吃起來脆口之外還極甜，而且很多汁

底下還有白醬與蝦子、雞肉，都吸收了奶油香，但是又不會太奶太油，也是大家讚不絕口的一道，老闆還特別跑來交我們怎麼把整個竹筍吃得乾乾淨淨，完全不浪費

茶碗蒸也不隨便，蒸蛋吸收了甘甜的高湯，挖開蒸蛋，底下可是藏了不少食材：豬肉、金針菇、魚板、蝦子、魷魚、魚肉等

一上桌就很搶眼的「朴葉牛肉燒」，是將生牛肉放在加熱的鐵板上頭上桌，上頭再淋了味增加胡麻的醬汁

這可以自己決定想吃的熟度，黑胡椒味頗重，很適合下酒

再來是店家招牌花壽司，本來我還納悶這麼簡單的東西怎會是招牌，沒想到一是他們的花壽司個頭超大，根本就等於是飯糰，再來是裡頭竟然有鰻魚、炸蝦、旗魚鬆、生菜、蛋等，用料好豐盛，我吃到這裡已經開始覺得戰力大減

揚出豆腐也是豪邁路線，每塊都是別人的一倍大，外頭裹了厚厚一層柴魚片

裡頭很細緻軟嫩，覺得跟七味粉很搭

很多人都偏愛日式料理裡頭的炙壽司，那就不能錯過比目魚鰭邊壽司，因為有豐富油脂，所以入口即化

我的肚皮已經快撐破的時候，還有一道迷你蒲燒鰻魚飯，鰻魚雖然小塊但是很厚，但我實在沒辦法把飯塞進肚子了

老闆招待炸牛蒡也是很大器的姿態奔騰，覺得好下酒

蜆精蒜頭湯有滿滿一整碗的料跟蒜頭，有喝酒的話務必點一碗，可以醒酒喔

最後是甜點跟水果

這次是召集人跟店家談好的個人套餐，大約1200元，大家要來聚餐的話也可以先把預算報給店家協調菜色，這樣就不必味點菜而煩惱，只要盡情的飯來張口就好。味道的話，我覺得是比較貼近台灣口味的日式食堂，育餐氣氛輕鬆，平日晚間生意很好，建議要訂位。

本文為邀約體驗，內容為真實感受

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福顏日本料理

地址：台北市松山區慶城街26號

電話：02-2712-2007

營業時間：11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30

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