【新竹食記】JOIE享食 自然原味 健康手作

近幾年來食安問題連環爆，身為消費者只能祈求吃進嘴裡的食物能多一點安心，雖然有很多店家身陷食安風暴裡，不過仍有店家不受影響，像是今天要介紹的JOIE享食，就是堅持自然原味，健康手作，老闆娘本身是家庭主婦，幾十年不吃味精，她心想一定要把對身體真正好的食物推薦給大家，嚴選食材、鍋具、汽泡機，甚至弄了一座麵包窯，秉持著自然健康的烹調理念，雖然開業時間才短短一段時間，但是健康美味的好口碑早已累積不少竹科死忠客戶。完整圖文>>JOIE享食
走進JOIE享食印入眼簾的就是寬敞吧台和舒服高腳椅，整齊乾淨擺放著各式器具，喜歡喝咖啡的阿綿，看到光是超專業的義式機和磨豆機，眼睛就發亮了~老闆娘喜歡和各個領域的人聊天，這裡就是她打造出的交流園地，在這裡你可以輕鬆點上一杯咖啡享受陽光透過玻璃灑落的悠閒，三五好友相約喝咖啡也別有一番風味呢。 Joie享食 新竹縣竹北市科大一路228號（導航） 03 657 3378
吧台後方就是廚房，在牆上挖個方型小洞。
一樓樓梯旁超吸睛的專業窯烤機，一般傳統柴燒窯烤麵包，火力來源為木頭燃燒，這是眾所皆知的，但是你知道溫度下降後，肉眼看不到的木屑就會掉在麵包上讓人吃下肚嗎?老闆娘吃了 5 .6年加料麵包，知道這樣相當不健康，從此之後就再也不吃，但是老闆娘真的很愛吃窯烤麵包，終於讓他找到用電的窯烤機，這台是全台灣第2台(第1台在台北)，讓窯內溫度達到一定的熱度後，降溫讓麵包烘到熟，窯裡頭不會烏漆馬黑，是乾乾淨淨的，完全沒有木頭屑屑。一般人自己DIY做麵包只會用電烤箱，溫柔的老闆娘直接在店裡擺一台電窯烤機專門烤披蕯和麵包，這台電窯烤機用的是電，實在是太霸氣了~
竹科人總是給人生活步調快速的感覺，莫內是老闆娘欣賞的畫家，JOIE享食2樓採用的是莫內知名畫作和純白牆面，許多蓮花圍繞在身邊，具有流動性的美感，在莫內的花園內用餐，不知不覺心就平靜下來了，可以安靜吃頓飯、喝咖啡，好好放鬆緊蹦的心情，享受一下美好的食物。

優雅的2樓用餐空間擺飾了一艘頗為精緻的雙桅橫帆船。
點了森林野菇披薩和南瓜濃湯，濃湯和披蕯的比例感覺怪怪的...不是角度的關係，是真的這麼大!幾乎是用碗公裝的濃湯包含著店家滿滿的誠意和愛心。

JOIE享食每日湯品，這道濃湯真是讓阿綿大為驚豔，主廚採用新鮮蔬菜和雞高湯費時費工熬煮的，不加任何雞粉、味精的湯竟然這麼好喝?!不僅喝的到南瓜鮮甜濃郁，也能感受到蔬菜湯的自然香氣，濃稠度也掌控得相當適宜，輕輕灑上增加香氣的香料，大自然清爽的風味跟香氣很合拍，愈喝愈順口，喝完不會感到口乾舌燥，難怪有人會為了老闆娘特製湯品點了一個套餐 :D
店裡的主打，料多實在的方型手工披蕯一定要點來吃吃看，從麵粉、麵糰到現桿、現烤，一條龍流程，現點現桿的餅皮用慢火窯烤烤熟，從麵糰到進烤箱就要花費10多分鐘的時間，麵粉用的是完全無添加頂級麵粉，台灣知名飯店和星級餐廳也是使用相同麵粉，老闆娘標榜健康，使用的麵粉就只要單純的麵粉，這餅皮吃起來就跟一般外面吃到的不一樣，吃起來酥香帶著彈性口感也能嚐到麵粉香，就像以前老兵賣的饅頭一樣，不譁眾取寵，但是愈吃愈香。
餅皮是屬於酥香帶著彈性口感的類型，聞起來有著一股濃郁的起司香、奶香，主角為數種菇類，不同風味的菇類其彈性口感增添咀嚼樂趣，整體層次感豐富，麵粉、九層塔、菇類、巴西里、起司等等食材層層堆疊出舞動舌尖的滋味。
拉起的瞬間還會牽絲，真材實料的手工披蕯就是好吃!!想到這裡，阿綿口水不自覺又流了下來...
蔬菜湯通心麵，如果要我為JOIE享食的料理下點評，我會說「乾淨。」從水、食材到鍋具，料理每一環節都相當謹慎，表面看起來不花俏，但是堅持加上用心，回歸真實的食物以及一顆做食物給自己孩子的心情，這就是老闆娘要傳達的理念。
蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔各式鮮蔬搭上鮮美牛肉，Q彈通心麵加上蔬菜湯汁的浸潤，吃來清爽沒負擔~非常適合夏天。
選用上等原塊牛肉，事先烹調將牛肉本身香甜湯汁鎖在裡頭，細緻軟嫩的肉質，入口不需要太多咀嚼，咬下的瞬間，飽滿肉汁和蔬菜湯汁合而為一，令人驚豔。
每天都會出爐新鮮歐式麵包，在旁邊看著麵包師做麵包，有種療癒的感覺並且打從心裡期待出現熱騰騰的麵包。店裡另外還有手作甜點可供選擇。
每天麵包都有固定出爐的時間，只要時間一到，附近的住戶就會聞香而至，來和老闆娘喝一杯咖啡，順便買最新鮮的麵包回家當點心或是隔天早餐，每天的口味都不盡相同，每天都只出固定的量，有時還會被公司臨時購買當下午茶，一次掃光光。
一個個胖嘟嘟的麵包就從窯裡被推了出來，每個看起來都好好吃~~JOIE享食採用天然活菌酵母，堅持不使用膨鬆劑和添加物，吃完不脹氣，常溫下可保存2天，若未食用完畢請至冷藏保存，再次食用時請以電鍋加少量水加熱2~3分鐘，即可恢復如剛出爐般的美味。

烤好的麵包不能馬上食用，要讓他慢慢冷靜降溫。
外帶的紙袋看起來挺美的，走簡約風，送禮自用都很美。
結論 這是一家很舒服的店，老闆娘做出來的料理都要通過自己的標準才會端出來，一份餐點平均百來元，但是可以吃到真正的食物，沒有多餘添加物，我個人相當推薦。