手上的花朵冰淇淋，出自法國籍的冰淇淋師傅Olivier之手
Olivier本來在南法開冰淇淋店，兩年前隻身來台灣創業，想把法式冰淇淋的好分享給更多人
來自花都的浪漫，漫延在台北東區街頭
平時吃的冰淇淋不外乎我們很熟悉的美式冰淇淋，像是Haggen Dazs、Swensen's
或是近幾年開始風行的義式冰淇淋Gelato
那法式冰淇淋又有什麼不同？
不用我問，Olivier很熱情的主動講解：
美式冰淇淋為追求口感上的綿密及味道的濃郁，用了相當高比例的糖和奶油，熱量也高
義式冰淇淋則用較多鮮奶來取代奶油，口味上比較清淡，熱量相對低
法式冰淇淋和義式冰淇淋有點像，但是在原料配方及製成工法上更嚴謹講究
Olivier堅持不用人工香料、色素及劣質油品，用的都是新鮮原料
店裡的冰淇淋，有些是法國進口的原物料，像是玫瑰、可可、榛果
絕大部分來自台灣當季的新鮮水果，薄荷鳳梨、仙人掌、金合歡花、紅玉紅茶...甚至還有新奇的紅牛加上芥末口味！
除了冰淇淋，還有不含牛奶的雪酪，用了高達55%~75%的新鮮水果來製作
O Rose落腳在東區巷內，距離捷運忠孝敦化站很近，交通上來說很方便
店裡面積不大，一樓是廚房和冰淇淋櫃，座位僅有一桌兩人座，不過地下室的座位區大約可容納二十幾個人
當天生意很好，地下室幾乎滿座，為不打擾到其他客人，我就沒有拍照了
每天的冰淇淋口味都不盡相同，最近有什麼新鮮食材老闆就做什麼口味，時常變換
將近二十種的選擇，每樣都可以試吃看看再決定要點哪個
當天我陷入了好一陣選擇障礙的旋渦-光是口味就難以抉擇，還要考慮到配色上美不美觀
最後在老闆的建議下，選了三種口味的搭配
►O Rose冰淇淋價目表：
1-2種口味 $150
3種口味 $200
4種口味 $250
5-6種口味 $300
XXL桶裝 $350
►topping：
棉花糖+焦糖/巧克力醬 $50
之前一直無法想像，花朵冰淇淋是如何做出來的，現在終於有機會就近觀賞冰淇淋師傅的手藝
原來是用像扁平湯匙的器具，一片一片、由裡到外貼附在甜筒上
做工之細，還真的很像玫瑰花瓣邊緣會有點像外翻折的型態，太厲害了！
比起球狀的冰淇淋挖起來就能扣在甜筒上，花朵冰淇淋費時多了
店裡只有Olivier及服務生兩人，餐點現點現做，人多時難免需要些等候時間，就多多包涵吧
(才拍一下就融化了，因為裡面沒有多餘的添加物吧)
►玫瑰冰淇淋
店裡的招牌口味，原料是Olivier用從法國帶來的天然玫瑰精油
味道很溫柔淡雅，沒有強烈的香精味，和巧克力搭配也很好吃
►苦中作樂可可雪酪
可可雪酪是我一試吃就決定要選的口味
苦得香濃、又絲毫沒有甜膩感
雖然是不含牛奶的雪酪，口感卻很滑順
太好吃了！難怪看到有客人外帶了一桶XXL的可可雪酪，我也好想！
►檸檬雪酪
除了苦，我還喜歡酸，總之就是不要太甜
用新鮮檸檬汁製作的檸檬雪酪，"冰沙"口感比可可雪酪明顯，吃來有沙沙的感覺，卻沒有結塊
是很清新的選擇，不過和巧克力不太搭就是了，應該要配個水果類的
以花朵造型組合多種口味的設計我覺得非常棒！
因為總會有好幾種口味想吃，如果每種口味吃一整球又會吃太多
像這樣不僅可以吃到多種口味，份量又剛剛好
一支甜筒上乘載三種口味已達飽和
如果想選四種以上的口味，會用更大的甜筒，不然這朵花的比例會很奇怪XD
►蜂蜜薰衣草
這是老闆Olivier最喜歡的口味，這讓他想起充滿薰衣草的普羅旺斯以及住在那裡的爸爸
►紅玉紅茶佐手工橙醬
朋友點的，但我也很喜歡這口味
茶味溫潤、不甜不澀，雖然橙醬味道不明顯
下次來如果有碰上這口味，我會選它
(融化太快，紅玉紅茶掉了一整瓣Q__Q)
►鹽味焦糖&杏仁脆片可麗餅/玫瑰蘭花紅茶/有機南非茶
這裡的可麗餅很簡單樸實，薄薄的餅皮淋上Olivier自己煮的焦糖醬，沒有多餘的奶油或雜七雜八的配料
可麗餅的蛋香很濃，焦糖醬顯得有些少，味道不明顯
不是說這樣不好，只是你會期待吃到鹹鹹的焦糖，結果是濃濃的蛋香，大概是這個情況
＊本文為餐廳邀訪食記，內文為真實感受＊
【O Rose 法式天然高品質冰淇淋】
台北市大安區忠孝東路4段170巷6弄1-1號
(02)2773-7989
週一～週日 13:00~22:00
臉書https://www.facebook.com/o.rose.taiwan/
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