外酥內嫩的排骨飯--金滿園排骨飯体驗心得

前面的成都楊桃冰只是餐前的開胃果汁,其實這次真正的目的是要品嚐金滿園排骨飯,他也是一家老店,位於西門町武昌街的巷口,誠品武昌店的對面巷子,前身是金園排骨飯武昌店,從這家店的外觀看起來普通老舊,店內的座位也是有點擁擠,一樓空間不大,和前面的廚房連在一起,廚房炒菜的味道有時會散佈整個空間,這家店是標準的小吃店,排骨飯,雞腿飯和一些快餐價格寫在牆上,除了炒飯外,快餐價格大約在110元左右.

我這次是點排骨飯和豬腳飯各一份,這家店的快餐菜飯和主食是分開的,豬腳和菜飯端上桌,感覺有種古早的風味,尤其是兩塊豬腳,軟嫩焦糖色的外觀很誘人,連不太愛吃豬腳的我,都很想咬一口.豬腳整個相當完整,用筷子輕輕一夾感覺相當軟嫩,對豬腳咬一口,吃起來的口感,豬腳滷得相當入味,鹹度適中,外皮較薄,外皮和筋肉軟嫩綿密,膠質很豐富,吃完後嘴巴還會黏黏的.

排骨飯也是相當出色,把菜飯和一整盤的排骨擺在一起,看起來就相當引人食慾,一整盤的炸排骨搭配小黃瓜是這家店的特色,炸排骨沒有帶骨頭,吃起來的口感就像炸豬排,排骨外層香酥有淺淺的胡椒滋味,內層厚實軟嫩,在口中咀嚼肉質的美味自然散發出來.感覺炸排骨有點油膩,剛好搭配小黃瓜,小黃瓜口感酸甜爽脆,不但去油解膩,也為炸排骨增加獨特的口感層次.

白飯上的配菜很單純,包括酸菜,高麗菜,炒豆干和一點滷肉汁,白飯加入滷肉汁口感濃郁,但有點偏油,豆干和酸菜不但開胃,而且平衡油膩的口感,突然摻入高麗菜的香甜,整道菜飯口感表面平凡卻顯得豐富.

吃完整個餐點,最後得來一碗清淡的蘿蔔湯.

西門町是很年輕的地方,但是卻暗藏很多老店,這些老店平常都是靠網路或是無意中發現,各位下次如果有機會逛西門町,可以仔細尋找這些老店的蹤跡,享受如同尋寶一般的趣味.