「現蒸」臭豆腐，滿滿氣孔飽附湯汁，齒頰留香的好滋味
南機場夜市必吃老字號人氣小吃，沒吃過別說你來過，素食可
臭老闆
營業電話： 02-2305 2078
營業時間：11:00-22:30（周四公休）
營業地址：台北市萬華區中華路二段309巷46號
店訊相關連結 ：FB粉絲專頁
走跳日期： 2017.05.29
今天兩人小組一個心血來潮來到南機場夜市覓食
我們來到這間網友激推的人氣小吃>>『臭老闆』
端午連假最後一天，本以為大家早該收心回家洗洗睡了
沒想到8點多還有這樣一串排隊人潮，害我們超期待
不過不用太擔心，小吃店的翻桌率不低，我們其實排不到10分鐘就有座位了
裡頭座位約莫可以容納20人左右
老實說通風不是很好，坐位跟地板也黏黏的
我們一直高抬雙手盡量不碰觸到桌面...
臭老闆強調使用非基改豆腐，調味上僅使用醋、醬油、香菇
嘗起來清淡不油膩又兼顧健康
此外，臭老闆只賣「蒸的」臭豆腐，而且為了保留最新鮮的口感強調「現蒸」噢！
辣度上很特別，細分為六級：不辣、微辣、小辣、中辣、大辣、超辣
初次見面，我們選了小辣先來是個水溫
紅醋乾麵
上一次吃紅醋乾麵是在苗栗頭份的『豆腐殿』，當時覺得加了紅醋的乾麵怎麼會這麼好吃
於是這次來到臭老闆還是要給他試一下，看看不同家的口味會不會不一樣
和豆腐殿相比，臭老闆的紅醋味較溫醇、深層，不會一個酸勁就衝腦門，值得細細品味
搭配上頭的金針菇、白菜更加美味，畢竟這樣一碗不搭點其他東西的話大概吃五口就膩了
細直的白麵，寬度適中，形狀有點方圓方圓的
吃起來像細拉麵那樣彈牙，越吃越順口
現蒸臭豆腐（小辣）
充滿氣孔的臭豆腐，裡裡外外每個部位都飽附湯汁，輕輕一壓就湧出
一口咬下，噴發在嘴裡的是軟嫩又JUICE的口感，好吃的不得了（握拳）
湯汁部分則是溫順、不刺激，我們點了小辣覺得很OK
點到為止的表面提味，不會造成腸胃不適
上頭的九層塔更是畫龍點睛，配著臭豆腐，讓味道更加香噴噴
我自己很喜歡白飯淋汁，隨便什麼汁都可以淋
這碗白飯一碗15元，跟自助餐店的小碗差不多大小
不過我看到對面常客點了冬粉，然後把臭豆腐剩下的汁全倒上面
感覺是很內行的吃法，下次來也要試試這種吃法
這次沒有吃到臭豆腐羹湯，因為只有週五、六、日才有供應噢
『焦糖曼曼小總結』
隱身在暗巷的『臭老闆』真的是臥虎藏龍
軟嫩多汁的臭豆腐，一壓就出汁，一咬就嘴裡迸發
是南機場夜市裡不容小覷的庶民美食、傳統小吃，焦糖曼曼真心推噢
