如果一家店,而且又是韓式料理店,能夠以平民價格,無限享用各式各樣的小菜,會不會令人很心動?
我就很心動,因為韓式料理的餐點在我的消費經驗,通常價格不太便宜,最近我看到一家店,他的本店也是在仁愛路,名字叫"朝鮮味韓式料理餐廳",這家店標榜只要點一樣170元以上的價格主食,就可以無限享用各式各樣的韓式小菜,韓式小菜我的印象很深刻,雖然口感辣味居多,但是爽脆又下飯,所以我特別愛韓式小菜.本來我是想預約本店,後來電話告知靠近捷運信義安和站有開分店,所以只好轉往這家店的仁愛二店(安和店)用餐.
這家店的料理很多樣,薄薄一大張的菜單記載各式各樣的湯飯,麵,烤肉料理等等,先點一樣170元以上的主食,才能無限享用各式韓式小菜,我這次點了韓式水冷麵,韓式涼麵還有湯汁,這是台灣涼麵所沒有的特色,我一定要嚐嚐看.另一個是韓式豬肉豆腐鍋.
吧台上各式各樣的小菜,如同綻放的花朵,各有特色,每一樣小菜配色鮮活欲滴,很能剌激每個人的味蕾和食慾.但是種類太多,一時之間令我不知道要從何下手?吧台上的服務人員手也沒有停過,只要小菜部位有空缺,馬上快手填補,令我好生佩服.
我拿小菜也不手軟,經過思考邏輯的整理,快手拿了10多盤的小菜.
韓式小菜裡面我個人比較喜歡蓮藕,龍鬚菜,因為清涼爽口,又帶著口感的脆度,但是這家店的涼拌蓮藕酸度有點大;南瓜味道鬆軟綿密,蘊含自然的甜度,喜歡養生的人應該要拿一盤嚐嚐看.
最令我好奇的是這道小菜,粉粿常見於冰品中,想不到蘋果和黃色粉粿結合,也可以變成一道爽口的涼拌菜,Q軟的黃色碗粿沈浸在蘋果香甜醬汁,每一口咀嚼,製造口感上甜蜜的驚喜.
酥炸地瓜塊乍看之下,很不起眼,吃起來的口感,如同拔絲地瓜,外表酥脆,內在鬆軟甜蜜,外表的芝麻提升地瓜的滋味.
這道小菜也是一絕,乍看之下以為是胡蘿蔔或木瓜,其實它是梅子苦瓜,將苦瓜浸漬在紅色酸梅製成的,苦瓜外表看起來呈現淡橘紅色,吃起來的口感,酸梅的甘甜酸味把苦瓜的苦味中和,把酸,甘,甜的滋味融入苦瓜,使得苦瓜苦味減低,苦瓜的滋味呈現多種層次,酸,甘,甜之外,還有一點淡淡的苦味,對於這道小菜這是我初次的体驗.
小菜雖然精緻,但也不能忽略主菜,韓式豆腐鍋單價185元,可以選擇肉類,我是選擇豬肉,這道主食有附白飯,這道料理裡面有蔬菜,豬肉,豆腐等等,用料相當豐富,尤其是豬肉份量相當多,剛端上來熱騰騰,心也跟著熱起來,豬肉軟嫩新鮮,湯汁清甜,吃完一整鍋相當有飽足感.
韓式水冷麵又叫水涼麵,也有人稱冷湯麵,這是韓式料理的一大特色,以往在我的認知涼麵都是乾的,像台灣涼麵幾乎像加了醬料的乾拌麵,在韓國料理卻可以將涼麵加入冷湯,乍看之下好像拉麵,想不到是涼麵加入冷湯,這對我而言是很新鮮的吃法.韓式涼麵的麵條採用細的蕎麥麵,顏色也不是純白色,把蕎麥麵先用水煮過,再放入冷水中沖洗增加彈性.再加入冷湯和配料.這道韓式水冷麵上面配料豐富,配色鮮艷,包括蕃茄塊,小黃瓜,蛋皮,蘋果絲,火腿絲,洋葱絲等等.既健康又美味.
吃起來的口感,麵條緊實有彈性,但又不失清涼順口,蕃茄和小黃瓜如同新鮮的生菜沙拉,沒有任何調味,自然爽脆,最特別的是蘋果絲,以往水冷麵會加入水梨片,但是這家店是加入蘋果絲,而且蘋果絲份量不少,蘋果絲增加涼麵的甜度和風味.我最好奇的是冷湯,冷湯湯汁清澈,喝一口冷湯,味道是鹹,涼,酸,不會讓人很討厭,只是有點不太習慣.
經過這次体驗,我對種類多樣的小菜依依不捨,但是肚子只有這麼大,沒有辦法把所有小菜嚐盡,只好留給下次的機會.我覺得這家店的韓式小菜口味多樣化,食材創新不會讓人感到單調,而且小菜滋味爽口開胃,不會太過辛辣,只要點一道主食的價格就可以把小菜吃到飽,真的很划算.各位對韓式料理有興趣者可以嚐試看看.
地址:台北市大安區仁愛路四段122巷60號1樓(上午11:00至晚上10:00)
電話:(02)2707-0701
