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在東門市場的巷弄裡，有間新開不久台式傳統甜品店–「金雞母」，
融入不同的台灣當地食材如阿里山愛玉、萬丹紅豆、北埔客家擂茶等，
併發創新出屬於台灣的甜品，
其中在IG上最常被洗版的就屬「春暖大花玫瑰冰」及「東門金雞蛋鮮奶酪」了。
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位在台北東門站一號出口，往東門市場步行約5-8分鐘的路程，
其裝潢復古且帶有點日式風格，
很多路人經過都會被這外頭的大紅掛布吸引，
故意少了窗戶的設計，很像以前台灣沒有冷氣吹的年代的店舖。
金雞母由三位主理人所組成，
到訪當天他們的熱情招待就如同立夏炙熱的太陽般，
不但臉上掛滿笑容，介紹餐點時更是能更感受到他們對於自家甜品的自信。
金雞母菜單除了店內的小立牌外，
門口也掛有以木板刻製招牌餐點的名稱。
擂茶紅豆薏仁＄65
想喝薏仁湯可以消水腫，那來金雞母點上一碗吧！
完全真材實料，也是打特斑吃過裝最「滿」的薏仁湯了，
薏仁湯吃起來不但不甜膩，還可以吃到熬煮軟爛但又粒粒分明的萬丹紅豆，
上面灑有些許的桂花更是多了些許清香。
怕喝薏仁湯太單調？還有以十九種穀物混合研磨而成的北埔客家擂茶及湯圓可以搭配，
以擂茶替代抹茶，不僅營養，更是多了道地「台灣味」。
▼春暖大花玫瑰冰＄90
來到金雞母必點招牌之一就是這碗春暖大花玫瑰冰！
當初在IG上看到這碗冰一心認定就是它了(少女心啊～)
將新鮮有機玫瑰及新鮮水果一同熬煮所帶出的果酸及香味，
紅粉瑰麗的玫瑰醬淋在刨冰上，並依序堆疊上茶凍、紅麴湯圓，
最後又再撒上了新鮮玫瑰，
就如同高挑名模穿上時裝走在秀場上的強大氣場，震懾逼人！
本來擔心的是這冰疊得這麼高，會不會只有表層有味道？
嚐上幾口，我想這擔心絕對是多餘的，
因為口口都能夠吃到玫瑰醬的清甜化開，
紅麴湯圓的Ｑ彈嚼勁，茶凍的韻味清甜，
吃到中間還有驚喜，原來萬丹紅豆藏在裡面呀！
金雞母另外附上了初鹿煉乳，讓吃冰也能有前中後味呢，
打特斑和朋友都覺得單吃就很好吃了，不過加上不甜的煉乳更是多了奶香味呢。
▼鐵觀音冷泡茶＄50
選用搭配甜品的冷泡茶，金雞母選擇了林華泰百年茶行的茶葉，
內用盛裝的杯子更有獨特巧思，杯底有錦鯉游啊游的，很有畫面，
鐵觀音冷泡茶喝起來清甜回甘，很適合在炎熱的夏天喝。
▼屏東大花玫瑰鮮奶酪／東門金雞蛋鮮奶酪 各＄55
外型如同荷包蛋外觀的金雞蛋鮮奶酪，蛋黃圓滾滾滑動的模樣可愛到我直跟朋友嚷嚷我要點這個！
邊吃邊將蛋黃戳破、和蛋白一起吃，
原來，這荷包蛋完全沒有蛋味，而是充滿奶味及香草籽；
而這蛋黃正是以杏桃醬製作而成。
其實最讓我好奇的是上面的蛋黃是怎麼做的，
一問之下才知道，原來是融入了分子料理技術，
將杏桃醬加入這「蛋黃」之中。
和東門金雞蛋鮮奶酪有著相同的基底，
不同的是上層搭配的是金雞母親手自製玫瑰醬，
相較之下打特斑私心喜歡大花玫瑰鮮奶酪勝於金雞蛋鮮奶酪，
帶有果酸的玫瑰醬搭上鮮奶酪較不甜膩、也更加清爽。
:::打特斑後記:::
當天吃到金雞母的幾款招牌甜品，十分驚豔，
雖以台灣各地食材為出發點、但跳脫出傳統冰品，
反倒加入了分子料理、新鮮有機玫瑰，
讓吃冰不僅有消暑的功能，更如同藝術品般的瑰麗動人。
快趁著天氣炎熱到金雞母點上一碗吧！
:::INFO:::
金雞母Jingimoo甜品
粉絲專頁：金雞母Jingimoo‧甜品
地址：台北市中正區杭州南路一段143巷36號 (近捷運東門站)
訂購/外送專線：0908-232-108
營業時間：週二至週五12:00~20:30，週六日11:00~20:00；每週一公休（以臉書公布為主）
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