[東區餐酒館] TUGA 葡萄牙餐廳：正統葡萄牙菜．魚球血腸雞肝好特別~

葡萄牙一直是我很想去的國家，雖然去不了，吃吃葡萄牙菜總可以吧～東區這家Tuga由葡籍主廚坐鎮，是道地的葡萄牙菜餐廳，同時還有豐富的葡萄酒收藏，進口食材和葡萄牙民俗小物販售，去過之後讓人留下深刻的印象

TUGA 葡萄牙餐廳

FB：Tuga葡萄牙餐廳

台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄12號

TEL：02-2752-6501

營業時間：12:00-23:00

檢視較大的地圖

走進Tuga，眼睛馬上會被這些玩趣十足的畫作給吸引，葡萄牙的意象如Fado，橄欖油和沙丁魚，在藝術創作下顯得更有幽默感

豐富的葡萄酒收藏也讓人眼睛一亮，要是不說，可能還會以為這邊是專業的酒商呢～

葡萄牙招牌的沙丁魚罐頭，在這邊也找的到

各種顏色和造型都不同的罐頭，強烈的異國風情，光擺著也好看

另外還有一些民俗風情的紀念品，挺有特色的

餐廳最後方是廚房和甜點櫃，牆上的螢幕播放著葡萄牙的影片，美麗的人文風景和誘人美食美酒，啊～真的好想去葡萄牙玩

這次是因為參加愛評網的聚會，一邊聽網友分享澳門美食，一邊品嘗葡萄牙佳餚，澳門因為被葡萄牙殖民過，所以在飲食口味上也很有淵源呢

搭配好的菜單

一開始先送上了餐前麵包，搭配三款抹醬和開胃菜

地中海地區的橄欖，是吸收了滿滿陽光的果實，味道濃郁，奶油裡頭則放入香草調味，吃來有清爽的香氣

手作麵包搭配特製鮪魚醬

葡式炸馬介休球

這種"馬介休"算是整個北大西洋的特產，他其實就是醃鱈魚，葡萄牙人特別愛吃，可以說是國菜之一

醃鱈魚的作法跟中國人的鹹魚差不多，只是使用的魚不同，醃製風乾的時間也沒那麼久，有些人不喜歡風乾鹹魚的"臭味"，但我想東方人應該都還滿習慣這種食物的氣味，見怪不怪，更何況醃鱈魚的氣味比起真正的鹹魚，是小巫見大巫了！

這個馬介休魚球鹹度其實滿清淡的，也沒有什麼特殊怪味，我覺得還滿好吃的，只有從他略帶嚼勁的肉質，可以感受到他是加工過的魚而不是鮮魚，但反有一股特殊香氣，習慣醃製肉品的東方人會很熟悉

葡式血腸豌豆

吃到這，已經感覺到葡萄牙人簡直就是歐洲的中國人嘛，怎麼菜色口味都那麼有親切感啊～

印象中，西方人很少吃血製品，看來葡萄牙人的飲食習慣跟我們也滿接近的，這葡萄牙血腸其實跟中式或韓國的血腸味道不太一樣，嚴格來說，有點像韓國血腸那樣QQ的口感，但脂肪比例比較高，吃來滑潤順口，血的味道反而不明顯，在這道菜裡血腸扮演的比較是配角，豌豆吃到有點膩啊～

葡式香煎雞肝

嘖嘖，你還說葡萄牙人不是中國人的老鄉？怎麼愛吃的東西都一樣啊哈哈～

這個雞肝我覺得超好吃的，新鮮雞肝吃起來沒有腥味，鮮嫩甜美，醬汁也很下飯，喔不是，是下麵包～濃郁的鮮味好吃的讓人一口接一口，完全不覺得膩！

葡式鮮魚濃湯

濃郁且略帶纖維感的南瓜湯，加上鮮魚熬煮，炸喝之下竟有龍蝦湯的錯覺，當然是不可能有龍蝦，但能煮出這種鮮香滋味也是一絕

馬介休蛋炒馬鈴薯絲

馬介休兄又出現了～瞧這菜式也頗有我們炒土豆絲的風範

鱈魚的鹹香味在這道菜比較明顯，但我對他的感覺反而沒有像魚球那樣驚艷，這道的口味就稍微家常了一點

葡式章魚燉飯

大家都笑說這很像鹹粥，我是覺得還好啦，不過這種湯式的燉飯的確是葡國特色

大塊的章魚，經處理後的口感很軟，不會難咬，混合番茄湯底和大量蔬菜，既有海鮮的鮮味又滿清爽的，是頗有特色的一道葡國料理

葡式豌豆臘腸半熟蛋

這道跟前面那道豌豆血腸相似度高達八成以上，我快吃不出差異了

除了一樣有大量的豌豆，這道菜放了兩種臘腸，包括血腸在內，吃起來鹹香鹹香，幸好有半熟蛋稍微中和一下

葡式烤雞佐手工薯條

可以搭配三種不同口味的葡萄牙辣椒醬，我覺得滿好吃的（但很辣！）

薯條是手切現炸，口感鬆軟不錯吃

這烤雞烤的好！獲得大家一致的好評，皮脆而不油，肉鮮而多汁，連旁邊附的小番茄也烤得會爆漿，好吃～

前面吃了那麼多道美食，最後還有三款甜點，感覺老闆拿出所有看家絕活拼啦！

蛋白霜布丁

這個蛋白霜布丁口感只能用奇妙來形容，以前從沒吃過類似的甜品

單純用蛋白製作，看起來像海綿蛋糕，但既然名字叫布丁，就知道他吃起來絕對不像蛋糕（但也不像布丁啊）

要形容的話，澎澎的，QQ的，有點像(美式)棉花糖，但更有彈性 (其實會讓我想到火鍋裡的炸豬皮！)

本身並沒有什麼味道，所以要沾糖漿一起吃，搭配薄脆爽口的杏仁片，奇妙的讓人不停轉圈圈～如果只能選一樣甜點的話，我會推薦大家先吃吃看這個

橙汁蛋捲

這蛋捲不是我們想像中的蛋捲，其實應該說是蛋糕捲，浸泡了橙汁糖漿的蛋糕口感很濕潤，但味道實在偏甜，不是我的菜

紅酒燉梨佐手工冰淇淋

美麗的擺盤，輕易擄獲人心，紅酒燉洋梨製作費工，是經典的甜點，無論色澤，香氣和口味，都非常成功～

然而，這甜點更棒的一點在這搭配的手工冰淇淋，輕爽不甜膩，奶香舒服的在口中消散，搭配著甜甜的洋梨，散發紅酒香醇餘韻

承蒙愛評網的熱情招待，飽嚐了美味又有特色的葡國料理，希望有朝一日能實現我去葡萄牙一遊的夢想！

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