我最愛台灣的夜市牛排了,便宜又大碗,不但有湯和麵包供應,有時飲料還可以無限暢飲,現在這種店不多見,因為很多店家競爭,而且對牛排的品質要求越來越高.但我還是可以找到這樣的店,它就是淡水的大塊牛排店.
淡水大塊牛排每個到過淡水的人都應該知道,因為它在淡水捷運站對面,算是淡水的老店,許多老淡水的回憶,以前聚餐常在這家店,而且店名簡單易記.它的生意依然很好,不,是比以前好,拜現在觀光客所賜,假日幾乎一位難求,我這次趁著平常日的晚上,來這家店回味一下牛排的滋味.
這家店的菜單完全晾在牆壁上,不像其他店家用紙本菜單,除了牛,豬,雞排,還有花枝排,干貝,蝦排等,其實種類蠻多,只要叫得出名字,幾乎名列牆壁菜單,我依然喜歡牛排,但價格漲了,變成200元,除價格外,這裡環境和過去沒有多大差別,飲料包括紅茶和汽水可以任意暢飲.
我這次坐在比較偏裡面的位置,桌面和環境都很狹礙,光餐巾紙就佔了桌面一部份,先上麵包和濃湯,不久牛排就送上桌,上菜速度真的很有效率.濃湯呈現乳白色,喝起來感覺陽春,沒有多少內容物,口感上湯汁濃厚,帶少許的甜味;麵包是可頌麵包,吃起來口感溫熱酥軟,帶一點可口的油香味.
牛排醬汁可以選擇洋葱磨菇醬和黑胡椒醬,洋葱磨菇醬口感有一點酸甜,我個人偏好黑胡椒醬,口感上具有微辣濃郁的椒香味.牛排看起來厚實又大塊,果然不負大塊牛排之名,又大又厚的牛排蓋在螺旋麵上,加上誘人的荷包蛋.把醬汁淋在牛排上,油香滋滋作響,朝思暮想的夜市牛排在心中又復活了.
荷包蛋呈現半熟狀態,蛋黃是半凝固狀,把它滑進口裡,具有鮮嫩流動的質感,螺旋麵吸收黑胡椒醬汁,香辣的口感在味覺上跳動.
牛排從切面來看,呈現粉嫩的色澤,應該在七分熟以上,這家店沒有詢問客人的牛排熟度,以我個人經驗應該是七分熟以上,吃起來的口感厚實,須要細細的咀嚼,具有牛油和炙燒混合的香氣,肉筋部份較多,利用黑胡椒醬的濃郁香辣,讓牛排的滋味提升.
這家店其實沒有多特別的裝潢,這裡的牛排,我不敢說相當美味,只能說我習慣它的味道,每次間隔一段時間,我都會到這裡用餐,對店內的一切和牛排滋味再作一次複習,用完餐點店內客人越來越多,離開這家店我一直盤算,下次什麼時候再來用餐呢?
地址:新北市淡水區中正路32號
電話:(02)2623-3904
