Item: WINE-derful 旺得福葡萄酒主題餐廳
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Author: 小虎食夢網

【行天宮站美食】wine-derful葡萄酒主題餐廳.肋眼牛排新菜單

正格的我對酒是大外行，最多就是能說上味道，喜不喜歡而已，正像我常掛嘴邊的「好喝不求甚解」。但要帶朋友去找酒，尤其是紅白酒、香檳等，我肯定只有「wine-derful」，除了他們的專業可以幫我找到適合的酒外，對於那些略懂酒，愛酒的人也不會丟臉。然後，這一兩年突然驚覺他們的料理也大有長進，所以最近也常帶朋友去吃酒配肉XD。

如果你只是打從門口過去一定會以為這就是一家酒莊，一家喝酒的酒窖，絕不會和美食聯想在一起。好吧，以前我也是，但自從上次讓我驚豔萬分的「軟殼龍蝦燉飯」後，我再也不敢小看這家的料理囉，於是三訪後才寫了第一篇食記，甚至開始思考開團帶大家來大口喝酒、大口吃肉。

參考食記:【台北捷運美食】【中山國中站美食】WINE-derful酒窖餐廳(三訪)

餐廳主要的用餐在B1，一樓像是門市，可居然沒有擺放太多酒，反而放了許多麵包、義大利麵等...一點也不像酒莊XD，可能剛來的客人會被搞得一糰亂也說不定(笑)。

樓梯間除了擺放了許多紅白酒的酒瓶外，也放了一個店裡招牌料理的黑板，下樓前參考一下，到位時就不用想太多(笑)。

下了樓梯是一個櫃台，也是服務區，找酒、買酒，甚至有酒類的相關問題，都可以找到專人為你服務。另外這裡也有冷藏的酒庫出租，也就是說你可以把酒冷藏在這裡，想喝再來拿就行了，果然夠專業。

如果光從一樓看，八成差不到底下的用餐空間這麼大，這麼多位置，我沒細數，但坐上一百來個人應該是不成問題。這裡也常常承辦各種酒會，早前我也介紹過老闆級的朋友在此辦過尾牙，結果是賓主盡歡。

除了上面兩區超大的用餐空間外，這裡也有兩間包廂，一間走得是歐風的裝潢，另一間則佈置的像歐州酒廠的葡萄園般，挺有氣氛的。

連去廁所的路也這麼漂亮、這麼有氛圍，真是夠了XXD。

餐前的水可以選汽泡和礦泉水。

來這吃飯喝酒最不需擔心的就是找到合適和喜歡的酒，每道菜都可以請專業的酒師幫你配酒。當然，你自己依偏好的直接點酒!

這是當天我們兩人搭配餐點，酒師幫我們配的酒，但當然都只喝了一杯就是了XD。

如果喝了喜歡也可以帶一、兩隻回家哦，我每次要送酒給朋友，請朋友喝酒都是來這找酒的XD。

Castello del Poggio Moscato di Pavia (IGT), Italy 波吉歐堡酒莊帕維亞慕思卡微氣泡白葡萄酒義大利

因為朋友說喜歡喝甜一點的白酒，所以酒師幫她選了這隻當餐前酒，搭配我們的第一道海鮮涼菜料理。是說，這隻真的蠻甜的，而且沒什麼酒精味挺爽口的，帶點後段像是蜜桃的微果香氣，女生應該會很喜歡!

Chateau Subercaseaux Sauvignon Blanc , Chile 舒伯堡白蘇維濃白酒智利

這隻是酒師幫我選的酒，甜度沒那麼的高，外帶一點像是柑橘的香甜，喝來更順口，酒香、甜都不會太搶味，適合搭配味道不那麼重的前菜。但，酒師解釋這隻酒還是偏重，主要是為了搭配加了「海膽」的前菜，怕太淡會反而失去風味，真是專業又貼心的酒師。

第一道前菜「白花椰慕斯,海膽醬,澄清雞湯」就讓我驚豔，當然我指的是外型，同行的女性友人直呼好漂亮，好像甜點哦，上面很浮誇放了海膽的甜點，超誘人的XD

切開後才發現上面湯凍是用雞湯做成的很Q滑單吃有一點雞湯的風味，但混在一起吃味道不是太明顯，中間像慕思居然還爆漿...口感端也的確很像慕斯蛋糕，味道像是白花椰菜加上一點奶油的風味，上面水滑、中間微稠帶點起超司溶化的口感，對於我這種愛乳化口感的人來說真心超讚的口感。

裡面的慕思是同樣加了一點海膽做成的海膽醬，但單吃的話不是太明顯，BUT混了上面新鮮的海膽吃來，可是滿滿的海味，但也許是湯凍和花椰菜慕思之故，吃將上來比較沒那麼多的海味，整體的風味也柔合許多，猜想不敢吃海膽的朋友興許也可以試試哦!

McManis Chardonnay , USA美尼斯家族酒莊夏多內美國

為了搭配第二道海鮮前菜，酒師以幫我配了另一隻白酒，這隻比剛剛的味道又更重了些，不管是甜度還是果酸，甚至帶了一點點像是木桶的燻香，相較前一隻我更喜歡這隻的層次。

美國干貝,櫻花蝦,紅蘿蔔奶油汁

同樣擺盤非常的漂亮，和早前比較重視食物味道，相較之前料理的賣相真的強上許多XD。

上面白白的口感像蛋白霜，但味道像蝦味先，半酥半化滿是櫻花蝦味，好吃極了，另一個像果乾的吃起來很像炸過的牛蒡口感、油香都不錯，至於裡面的甘貝因為片成半片半片，吃起來雖然還是軟嫩，甜度也夠，但感覺飽嘴甚至是水嫩度都少了一些，搭配的紅色醬帶一點像是胡蘿蔔的滋味，意外挺合拍的。

西瓜冷湯,拜雍火腿,酪梨凝乳

第三道端上來時，盤子很大，東西很少，但滿是黃瓜和西瓜的香甜之息，另外還有魚子醬和刨的很薄很薄的生火腿，雖小但擺盤同樣看得到用心。

這時服務生再淋上以黃瓜、西瓜等食材去熬煮的冰湯，底下淋上的橄欖油也隨著湯汁慢慢冒了上來，畫面一整個超美，當然黃瓜的味道也越發明顯XD。

服務生建議我們像這樣切半塊西瓜，配上烏子醬、生火腿片和洋蔥絲等一次入口，西瓜的冰涼和甜度跑第一，接下來是黃瓜的風度和湯汁多變的風味，最後是我不知打那來像是酪梨的微甜，非常棒的冷湯，不管是視覺還是味覺，超喜歡這道冷湯的。

Le Chat Noir Rose , France小黑貓希哈粉紅酒法國，這隻酒厲害，居然還有專用的酒杯XD，看起來相當可愛，喝起來有一點像粉紅香檳的風味，帶點像香檳的微札口，甜甜的風味和相對豐富的果酸，好好喝哦!

藍鑽蟹肉,奶油菠菜,法式薄餅，外層的法式薄餅讓一道看起來也很像甜點的菜。

外層的醬汁說是用蟹膏去調成的，是一道擺盤視覺效果同樣很棒的料理。

這薄餅皮真的很薄; 薄到幾乎忘了它的存在，中間的餅以大量的菠菜，磨菇和藍鑽蟹肉做成的，吃將上來基本上是好吃的，但蟹肉的風味有一點被菠菜給壓過，但幸好外面的醬汁多少歸了蟹肉風味的公道XD，口感和視覺沒話好說，至於味道我倒是希望蟹肉的甜可以更明顯一點，也許菠菜少一點?

McWilliam's JJ Shiraz , Australia馬克威廉酒莊 JJ 希哈紅葡萄酒澳洲。為了搭配今日的主餐「肋眼牛排」，酒師為我們準備了今晚第一隻也是唯一一隻的紅酒。這紅酒一開始的表現我覺得很平常，最多就是順口，可吃完牛排再喝上一口，居然跑出一抹像是焦糖的迷人風味，味道也變的更柔合、順口，且酒氣在嘴裡跑的時間相點延長。