一份來自嘉義太保的味道,同時也是一份來自家鄉(佳香)的味道
葉老闆跟板娘原本都是從事業務工作(房仲與金融),礙於業務生態總是有太多的不穩定
加上有了小孩之後,想花更多的時間陪伴小孩,於是興起開店的念頭
兩人不黯手藝,縱使板娘婚後也沒有進過廚房,這拜師又要上哪去呢??
板娘把這腦筋動到了自己阿姨身上,每次有機會返鄉,都帶上雞肉絲跟雞汁來測試自己的同事跟朋友
發覺這個味道是可以讓北部人接受的,接著把黃色醬瓜換成自製的酸菜
酸菜是採用比較大片,比較接近梗心的部分,切成絲炒過,有著小黃瓜爽脆的口感還帶點微微的酸度
我也是第一次吃到這樣的搭配,畢竟酸菜在中部,都是用來配滷肉飯跟焢肉飯居多
店面的桌椅數量還算多
整潔上也維持得相當乾淨
便當的配菜就這幾樣可以做挑選
也可以請闆娘另外做燙青菜給你
原本是用手絲成條狀的雞肉絲,礙於雞肉絲放上一段時間會有過乾的問題
於是改成丁狀的雞肉塊
雞汁的味道相當濃郁,確實有嘉義火雞肉飯的影子
經過我跟友人鑑定,佳香火雞肉飯至少在嘉義來說,可以算中等水準
真要挑剔的話,就是紅蔥頭處理得不夠好,皮沒有去除得很完整
只差這部分就可以更完美
滷白菜用扁魚,香菇,蝦米下去熬煮,味道上一樣師承阿姨
是份傳統又中規中矩的配菜
肝連湯,火雞熬成的湯,加上一點米酒,薑絲提味,簡單卻也美味
比起一堆麵攤的味精胡椒香油湯,佳香好太多了
連店裡的辣椒也是自己炒的,葉老闆跟板娘都不愛那種便宜的罐裝辣椒
開店後,也常常在店裡打發中餐晚餐,對於辣椒也有自己一分莫名的堅持
辣椒的香氣跟味道都不差,吃得出新鮮度
有時候想吃好一點
也可以點上一份火雞肉
佳香這名字,老實說挺俗的,但如果說是在嘉義,那真的還有幾分味道
可能還是間不差的火雞肉飯,味道來自家鄉,那就叫佳香吧(取個諧音)
整體來說,佳香火雞肉飯味道還不差,細節的部分可以在更好
店名：佳香火雞肉飯
地址：新北市蘆洲區九芎街109號
營業時間：02 -22835886
公休日：隔週二休
