說到蔬食、素食，你會聯想到什麼呢？素肉飯、紅燒麵、素食滷味、蔬食義大利麵、素食小火鍋？
每逢初一十五的吃素日，總是困擾的要吃些什麼，其實蔬食餐館、小吃不少，
只是料理有些膩，總想換換口味嘗試些新奇的料理，發現蘆洲有攤蔬食關東煮，
有時有點餓又不會太餓，總喜歡跑去買關東煮，一次可以吃到許多食材，相當滿足，
沒想到素食也有關東煮。
「幸福駅蔬食關東煮」位在民族路的路邊的騎樓，洋溢著日式攤位的氛圍，喜歡這樣清新的風格。
滿百打卡送大根或金針菇。
攤位前有約3~4個座位可供使用，若是擔心天氣熱的話，外帶回家慢慢享用也很好；
現在天氣熱，在附近活動的話泰瑞幾乎都穿著「OOFOS」肌力恢復紓壓鞋活動，質地很軟穿起來很舒服。
最便宜的從NT.10起跳，怕吃不飽的話有王子麵、冬粉、板條等可以點。
「王子麵」(NT.15)一包的份量不多，想吃飽的話就要多點幾包，
拌的醬應該是素沙茶醬，吃起來有淡淡的沙茶香。
集滿許多豐富好料的關東煮於一碗！
店家有先淋了醬上去，如果不夠可再拿攤位上的醬汁自己添加，
除了關東煮醬還有芥末醬跟辣椒醬，吃重口味的可斟酌加之。
這辣椒超辣的，請小心服用。
吃到一半老闆娘還拿出這瓶七味粉給我們用，撒上去也不錯，增加些香氣。
個人蠻喜歡「牛蒡天婦羅」(NT.15)的口感，QQ軟軟的，沾著許多關東煮醬味道濃郁可口。
「竹輪」(NT.15)吃起來很Q，跟葷的口感如出一轍。
「杏鮑菇」(NT.20)&「香菇」(NT.20)很中規中矩。
「高麗菜」(時價)的量不多，滋味很淡，菜甜味也沒有很明顯。
「杏鮑菇丸子」NT.20)&「香菇丸子(3顆)」NT.20)。
外觀跟葷的很像的「花枝羹塊(3個)」NT.20)，雖然吃不到花枝但是整體口感還不錯。
另外一小盤裝的是「大根」(NT.15)、「蒙古包」(NT.25)、「芹菜丸子(3顆)」(NT.15)。
白蘿蔔煮到很透且都著色，吃的是蘿蔔的清甜。
一個25元的「蒙古包」有點小貴，裡面不確定包什麼，很細碎如膏狀的內餡，還不錯吃。
迷你可愛的「芹菜丸子」，吃的到芹菜，香又脆彈的(素食丸子不像葷的那麼Q彈)。
想喝湯的話可請店家提供，顏色相當深邃，像極昆布湯頭，喝起來卻是非常清淡，
清新淡雅一點也沒有負擔，對吃重口味習慣的我來說一開始不太習慣，
但喝的自然清淡些，對身體也才不會有太大的負擔，剛好作最後的收尾。
回家後才發現「紫米糕」好像漏上了，當下也沒發現，沒吃到有點可惜，
幸福駅蔬食關東煮的種類多，滋味清爽，有時候食慾不佳想吃些小東西是很合適的選擇，
沒想到素食也能大啖關東煮的美味，冬天來一份一定很溫暖舒服。
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