白底紅字的招牌,那樣的小尺寸,能吸引到誰阿

吃完法式甜點,滿嘴的糖分,只想找個鹹食可以洗滌口腔裡的甜滋滋

回家的路上會經過廖家牛肉麵,久聞其名,這一次我終於來了

小菜都不便宜阿,但綜觀網路的評論,絕對值得一吃

不是沒有錢,是剛剛被餵的太飽

近期會漲價喔,還好我趕上了

酸菜只是點綴,切記不要往碗裡猛撈

那指頭般的蒜頭,新鮮又大顆,是不可或缺的配角

滿滿的空心菜跟青蔥,青蔥散開在油湯裡,頗有美感

很擔心空心菜的菜味會搶走鋒味,看來是我多慮了

每顆蒜頭都被劃上一刀

方便客人進食,不忙的時候,老闆絕對會過來教你怎麼吃他這碗牛肉麵

老闆極度有個性,他說金華街是他早年的作品,沒中斷的話,牛肉麵的資歷也幾近五十年

那肉的紋理跟香氣真的是外面少有的

肉塊像是醃過的一樣,味道略沉而豐厚,一口肉一口蒜頭,嗆辣的蒜香融合肉香

好像是一道絕美的蒜頭牛肉

湯頭略油,不似紅燒的暗褐色,卻有豐富的牛骨風味

老闆絕對叫你以碗就口去品嘗他的作品

麵條很像早期小時候常吃的蘋果麵,雞蛋麵,不太奈擱置

建議還是速戰速決的好些

這肉吃起來有一點點跟一度讚爌肉麵的爌肉

些許重複的味覺記憶

整體來說,是一碗很好吃的牛肉

在這麼飽的狀態下,我都覺得好吃,還吃光光

期待下次帶著飢餓的肚子再與他相遇

什麼林XX劉XX的,我常吃的北投知名牛肉麵

都拋諸腦後了

 

此文同步發表於：台北市中山區 -廖家牛肉麵